Ta wędzona tri tip to delikatna pieczeń wołowa w domowej przyprawie, następnie powolna wędzone do perfekcji. Proste i imponujące danie główne, które świetnie nadaje się do nakarmienia tłumu!
Kiedy jest ładna pogoda, ciągle wędzę różne kawałki mięsa, takie jak kotlety wieprzowe, udka z kurczaka i oczywiście to delikatne i soczyste wędzona tri wskazówka.
Moim zdaniem tri tip to niedostatecznie wykorzystana część mięsa. Jest niedrogi, delikatny i łatwy w przygotowaniu. Ta wędzona tri tip jest pełna smaku i jest bardzo prosta w wykonaniu!
Co to jest tri tip?
Tri tip to pieczeń w kształcie trójkąta, która pochodzi z dolnej części polędwicy krowa. Ta część mięsa jest naturalnie delikatna i dobrze marmurkowata i świetnie nadaje się do pieczenia na grillu, w wędzarni lub na patelni na kuchence. Jeśli w pobliskim sklepie spożywczym nie możesz znaleźć mięsa oznaczonego jako tri tip, może ono być zapakowane pod inną nazwą, np. Krojona Santa Maria lub dolna końcówka polędwicy.
Jak przyrządzić wędzone tri tipy?
Ten przepis zaczyna się od nasmarowania grilla. Wolę używać mojej domowej przyprawy do grilla, ale kupiona w sklepie również będzie dobrze działać. Rozprowadź farsz po obu stronach pieczeni. Umieść mięso w wędzarni, a następnie gotuj, aż termometr do mięsa wskaże 5 stopni niżej niż pożądany poziom wypieczenia. Piecz mięso w piekarniku przez kilka minut, aby uzyskać zrumienioną i karmelizowaną skórkę. Mięso zawiń w folię i odstaw na 20 minut. Usuń mięso z folii, a następnie pokrój na cienkie plastry tri tip i podaj je.
Jak długo trwa wędzenie tri tip?
Wędzona tri tip gotuje się w temperaturze 225 stopni F. Możesz zaplanować, że zajmie to około 30 minut na funt mięsa. Najlepszym sposobem sprawdzenia, kiedy mięso jest gotowe, jest włożenie termometru z cyfrową sondą do najgrubszej części pieczeni.
Jakie drewno jest najlepsze na wędzone tri tipy?
Tradycyjnym rodzajem drewna używanym do tri tipów jest czerwony dąb, ale sprawdzą się również inne gatunki drewna. Jeśli nie możesz znaleźć czerwonego dębu, spróbuj drewna orzesznika, jabłoni, orzecha pekan lub wiśni.
Temperatura wołowiny
Zalecam użycie termometru do sprawdzenia, kiedy mięso jest gotowe. Używam termometru z pilotem, dzięki czemu mogę po prostu zostawić sondę w mięsie i monitorować temperaturę od wewnątrz domu. Osobiście lubię gotować mój tri tip do średnio wysmażonego, nie polecam gotowania mięsa w temperaturze powyżej 150 stopni F, ponieważ będzie bardziej prawdopodobne, że będzie twarde lub suche.
Pamiętaj, że pieczeń będzie musiało odpocząć przez co najmniej 20 minut, zanim je pokroisz, więc najlepiej wyjąć mięso z wędzarni, gdy jest 5 stopni, zanim osiągniesz żądaną temperaturę, ponieważ mięso będzie nadal gotować się, gdy odpoczywa.
- Rzadko: 130 stopni F
- Średnio rzadkie: 135 stopni F
- Średnie: 145 stopni F
- Średnio-dobrze: 150 stopnie F
- Dobrze zrobione: 160 stopni F
Jak podawać tri tip
Cienko pokrój tri czubek w poprzek ziarna, aby uzyskać najdelikatniejsze kęsy mięsa. Możesz podawać swoje mięso tak, jak jest z różnymi dodatkami lub użyć go w innych daniach. Wędzona tri tip sprawdza się dobrze do sałatek, jako kanapka, w chili lub w tacos.
Więcej przepisów dla palaczy, które Ci się spodobają
- Wędzone skrzydełka z kurczaka
- Szarpana wieprzowina z grilla
- Mostek wędzony
- Żeberka z grzbietu dziecka
- Polędwiczki wieprzowe wędzone
Film wędzony Tri Tip
Drukuj szpilkę
Wędzona końcówka Tri
Składniki
- 2-3 funty tri tip pieczonego nadmiaru tłuszczu i obciętej srebrnej skóry
- 1/3 szklanki grilla w domu lub w sklepie
Instrukcje
-
Rozgrzej wstępnie palacz do 225 stopni F.
-
Pokryj obie strony mięso natrzeć do grilla.
-
Włóż termometr do najgrubszej części mięsa, a następnie umieść mięso w wędzarni.
-
Gotuj mięso przez około 30 minut na funt lub do momentu, gdy termometr zarejestruje 135 stopni F. Rozgrzej brojlera w piekarniku.
-
Usuń mięso z wędzarni. Piecz mięso przez 5-6 minut lub do zrumienienia skórki.
-
Zawiń końcówkę tri w folię. Odstaw mięso na 20 minut.
-
Wyjmij mięso z folii. Pokrój mięso na cienkie plasterki, a następnie podawaj.