- Udostępnij
- Przypnij
Sizzling Sisig to świetna przekąska na przyjęcie, a także obfita kolacja. Pyszne połączenie soczystej wieprzowiny i pikantnych, pikantnych i pikantnych smaków, naprawdę uzależnia!
Sizzling sisig to przysmak Kapampangan, zwykle podawany jako przystawka, ale z biegiem lat przekształcił się w popularne danie na kolację. Chociaż tradycyjnie przyrządzane jest na grillu pysk i uszy świni, różne adaptacje z użyciem płatków rybnych, owoców morza, tofu i innych kawałków mięsa, takich jak kurczak i chrupiące kawali lechon.
Jeśli szukasz idealnego połączenia piwa, to wieprzowina sisig to jest. Z pyszną mieszanką aksamitnych miękkich kawałków wieprzowiny, cebuli i papryczek chili w pikantnym i pikantnym sosie jest pikantny, smaczny i na pewno będzie hitem na imprezę!
Jak zrobić sisig
Aby przygotować tę przystawkę, wieprzowina jest najpierw gotowana do miękkości, a następnie grillowana na gorącym grillu lub szybko blanszowana na gorącym oleju do lekko chrupiące. Mięso jest następnie drobno posiekane i wrzucane razem z pokrojoną w kostkę cebulą, papryczkami chili, sokiem z kalamansi i przyprawami.
Niektóre przepisy dodają majonez do mieszanki wieprzowej, aby uzyskać odrobinę kremowej konsystencji. nie tradycyjne w wersji Kapampangan. Zwykle go pomijam, ponieważ sisig z majonezem psuje się szybciej i nie jest dobrze odgrzewany.
Wątróbka drobiowa jest również klasycznym składnikiem tej pikantnej przystawki. Mięso narządów jest zwykle grillowane i drobno siekane przed zmieszaniem z wieprzowiną, ale moja ciotka, która jest najgorszą siostrą na świecie, nauczyła mnie sekretu, który jest łatwiejszy i smaczniejszy – pasta z wątroby!
proces wymaga trochę pracy, zwłaszcza jeśli przygotowuje się dużą porcję dla dużego tłumu. Proponuję wykonanie części z wyprzedzeniem, takich jak gotowanie wieprzowiny na kruchość poprzedniego wieczoru, a następnie grillowanie i siekanie w dniu imprezy.
Poniższy przepis sisig to bardziej metoda i podstawa, którą można łatwo dostosować do własnych upodobań. Chcesz więcej lub mniej ciepła? Uwielbiasz cytrusowe smaki calamansi? Preferuj teksturę chrzęstnych uszu wieprzowych od tłustych pysk wieprzowy? Możesz dowolnie dostosowywać ilość składników do swoich upodobań.
Jak podawać
- Jak sama nazwa wskazuje, sisig jest zwykle podawany na skwierczących metalowych talerzach, aby zatrzymać ciepło. Po prostu podgrzej je w piekarniku lub na płycie kuchennej kilka minut przed s żałosny. Możesz kupić te specjalne talerze w większości sklepów z artykułami gospodarstwa domowego lub w Internecie, aby zapewnić wygodną dostawę.
- Aby uzyskać autentyczne wrażenia sisig, możesz również posypać je jajkami słonecznymi przed podaniem, rozbijając surowe jajko na mieszance wciąż jest skwierczący. Dobrym pomysłem jest również ustawienie dodatkowych pokrojonych calamansi, aby uczestnicy mogli łatwo dostosować smak zgodnie z preferencjami.
- Aby przechowywać resztki, przenieś je do pojemnika z ciasną założyć pokrywkę i przechowywać w lodówce do 3 dni lub w zamrażarce do 2 miesięcy.
- W celu ponownego podgrzania rozmrozić w lodówce przez noc, jeśli jest zamrożona. Umieść w jednej warstwie na szerokiej patelni i delikatnie gotuj, obracając w razie potrzeby, do temperatury wewnętrznej 165 F. Alternatywnie, podgrzewaj w kuchence mikrofalowej w odstępach 2 do 3 minut, aż się podgrzeje.
Drukuj przepis
Sizzling Sisig
Składniki
- ▢ 2 funty pyska świni (pysk, uszy i policzki)
- ▢ 1 szklanka octu
- ▢ ¼ filiżanka sosu sojowego
- ▢ 1 główka czosnku, obrana i zmiażdżona
- ▢ 1 łyżeczka całego pieprzu
- ▢ 2 liście laurowe
- ▢ 1 łyżka soli
- ▢ woda
- ▢ 1 duża cebula, obrana i pokrojona w kostkę
- ▢ 6 tajskich papryczek chili, łodygowych i mielonych
- ▢ ½ cup soku z kalmana
- ▢ 1 łyżka stołowa Przyprawy w płynie (ja użyłam Maggi)
- ▢ ½ szkl. pasty z wątróbek
- ▢ pieprz do smaku
Instrukcje
- ▢
W dużym garnku wymieszaj pysk wieprzowy, ocet, sos sojowy, czosnek, ziarna pieprzu, liście laurowe, około 1 łyżkę soli i wystarczającą ilość wody całkowicie pokryć wieprzowinę.
- ▢
Doprowadź do wrzenia, usuwając szumowiny, które unoszą się na górze. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 50 minut do 1 godziny lub do momentu, aż mięso będzie miękkie. Zdejmij z ognia i dobrze osusz, odrzucając płyn.
- ▢
Grilluj wieprzowinę na gorącym grillu przez około 7 do 10 minut z każdej strony lub do momentu, gdy będą chrupiące i lekko zwęglone. Lub ułóż pojedynczą warstwę na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku 450 F przez około 4 do 5 minut lub do ładnego zwęglenia.
- ▢
Zdejmij z ognia, pozostaw do ostygnięcia i posiekaj mięso.
- ▢
W dużej misce połącz posiekane mięso, cebulę, papryczki chili, sok calamansi. i płyn przyprawa.
- ▢
Rozprowadź wątrobę i delikatnie wymieszaj, aby połączyć. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- ▢
Aby podać, przenieś na gorące talerze.