Te świeże lody brzoskwiniowe smakują tak, jak gryzienie świeżej brzoskwini! Bez jajek i gotowania. Jest po prostu doskonały!
Niedawno podzieliłem się moimi truskawkowymi lodami Simply Perfect i ktoś zapytał mnie, czy kiedykolwiek zrobiłbym ten przepis z innymi owocami. Nie miałem. Aż do teraz 🙂
Te Simply Perfect Fresh Peach Ice Cream są tak samo piękne jak wersja truskawkowa i chociaż mogłem po prostu powiedzieć, że „działa też z brzoskwiniami”, pomyślałem, że zasługuje na swój własny post.
Podobnie jak wersja truskawkowa, te lody brzoskwiniowe smakują jak świeże brzoskwinie. Jest pełen brzoskwiniowego smaku i jest piękny i kremowy, bez potrzeby gotowania ani jajek. Myślę, że spodoba ci się również to, że można go idealnie nabierać prosto z zamrażarki.
Przejdź do:
- Uwagi dotyczące składników
- Uwagi kucharza
- Karta przepisów
Uwagi dotyczące składników
Bita śmietana: Tak, naprawdę musisz tutaj użyć bitej śmietany. To są lody 🙂
Pół i pół śmietanki: To jest śmietanka z 10% tłuszczu. Możesz użyć kremu stołowego, który zawiera 18% tłuszczu maślanego, do dodatkowych kremowych lodów. Nie polecałbym mleka na jakimkolwiek poziomie tłuszczu, ponieważ z pewnością zagrozi to kremowości lodów.
Cukier: znowu to są lody. To prawdziwa uczta i prawdopodobnie nie czas na martwienie się o cięcie cukru. Najlepsze rezultaty przyniesie użycie zalecanej ilości cukru i myślę, że będzie idealnie słodki (nie za dużo, nie za mało).
Brzoskwinie: zacznij od najlepszych świeżych brzoskwiń, jakie możesz znaleźć. Możesz je obrać lub nie, według własnego uznania i / lub w zależności od wielkości brzoskwiń. Zacząłem tę partię od wielu małych brzoskwiń, które byłyby trochę bolesne do obierania, więc po prostu zostawiłem skórkę. Daje to wspaniałe drobinki w gotowych lodach i „pełny brzoskwiniowy” smak. Po prostu dobrze je wyszoruj, jeśli zostawisz skórę.
Uwagi kucharskie
Aby uzyskać najlepsze rezultaty, nie oszczędzaj na chłodzeniu mieszanki brzoskwiniowo-kremowej. Zwykle mieszam go poprzedniego wieczoru i zostawiam w lodówce do następnego dnia.
Możesz przecierać brzoskwinie do smaku, ale z mojego doświadczenia wynika, że każdy owoc w lodach będzie nieco lodowaty, jeśli zostanie pozostawiony w większych kawałkach, a ja tego nie lubię. Z tego powodu, Lubię przecierać, dopóki nie zostanie całkowicie upłynniony, ale nadal widoczne są tylko małe kawałki.
To są lody bez gotowania, ale będziesz potrzebować jakiegoś urządzenia do lodów to. Używam nasadki do lodów w moim mikserze KitchenAid.
Zwykle używam metalowych patelni do zamrażania lodów. Cienki metal pozwala na szybkie zamrożenie lodów i jest idealny do zgarniania. Dobrze owinąć patelnię folią pokrytą folią, aby nie dopuścić do powietrza, co wysuszy lody.
Karta przepisów
Simply Perfect Fresh Peach Lody
Składniki 1x2x3x
- 1 1/2 filiżanki gęstej śmietany , 35% bf
- 1 szklanka pół i pół śmietanki, 10% bf
- 1 do 1 1 / 2 szklanki przecieru brzoskwiniowego, z około 4 dużych lub 7 małych brzoskwiń, obranych lub nie, tak jak lubisz
- 1 1/4 szklanki białego cukru pudru
Instrukcje
- Obierz brzoskwinie, jeśli chcesz, lub dobrze wyszoruj i pozostaw skórkę. Wyciąć miąższ brzoskwini z pestki i włożyć do blendera lub robota kuchennego. Miksuj, aż owoc będzie w większości zmiksowany, z zaledwie kilkoma widocznymi kawałkami.