Siekany stek z sosem grzybowym Przepis – jak zrobić placki stekowe z brązowym sosem, cebulą i grzybami… na styl teksański!
Siekany stek z sosem teksańskim
W całej amerykańskiej historii kulinarnej znajdziemy przepisy na tygiel składający się z mielonego mięsa… Klopsy, klopsiki i oczywiście hamburgery są najbardziej znane.
Jednak z regionu na region inne mniej znane potrawy są lubiane i przekazywane każdemu pokoleniu.
Chopped Steak to przepis uwielbiany na niższych, środkowo-zachodnich ziemiach bydła, gdzie stek jest łatwo dostępny, a sos jest sypki.
Talerz Chopped Steak and Brown Gravy wyjątkowo satysfakcjonujący posiłek. To rodzaj obiadu, który „przykleja się do kości” i sprawia, że czujesz się pocieszony i szczęśliwy.
Co to jest siekany stek?
Siekany stek, czasem nazywany również stekiem ręcznym lub stekiem, przypomina kotlet do hamburgera.
Jednak jest zrobiony z czystej mielonej polędwicy zamiast mielonej wołowiny i jest zwykle podawany bez bułki.
Ponieważ zawartość tłuszczu w steku jest niższa niż w mielonej wołowinie, zwykle dodaje się do niego bułkę tartą paszteciki, które utrzymują wilgoć.
Siekane steki są zazwyczaj dobrze doprawione ziołami i przyprawami i podawane z puree ziemniaczanym i brązowym sosem.
Dzisiaj bierzemy Koncepcja „stek z grzybami” w miejscu, w którym panuje komfort w domu, dzięki naszemu prostemu przepisowi na siekany stek z sosem grzybowym!
Chopped Steak vs Salisbury Steak
Siekany stek to faktycznie bardzo podobny do klasycznego steku Salisbury podawanego z cebulą, grzybami i sosem.
Istnieją jednak dwie główne różnice.
A) Stek Salisbury jest prawie zawsze wytwarzany z mielonej wołowiny, a nie z czystej mielonej polędwicy wołowej. Natomiast przepis na Chopped Steak pochodzi prosto z amerykańskiego kraju bydła, w którym steków jest pod dostatkiem.
B) Stek Salisbury zwykle zawiera składnik pomidorowy w pasztecikach lub sosie, więc ma tendencję do smakowania trochę jak klops. Jednak przyprawa w Chopped Steak koncentruje się bardziej na podkreśleniu smaku steku.
Po co jeść posiekany stek, skoro można po prostu zjeść stek?
Może się zastanawiasz, po co burger ze stekiem? Dlaczego po prostu nie kupić i grillować steku z polędwicy, aby podawać go z sosem grzybowym?
Cóż, zdecydowanie mógłbyś to zrobić i smakowałby niesamowicie.
Jednak kupując polędwicę mieloną na Siekane Steakburgery są zdecydowanie tańsze niż kupowanie steków. Jest to więc przepis przyjazny dla budżetu!
Ponadto przyprawa jest mieszana na całej długości mięsa, co dodaje mu dużo dodatkowego smaku.
Jednak najważniejszy powód ze wszystkich , jest to, że gotowanie Siekanego Steka jest mniej onieśmielające niż gotowanie steków. W przypadku steków zawsze martwimy się o osiągnięcie idealnej temperatury wnętrza, aby nie rozgotować steków.
Ale w przypadku Chopped Steak, po prostu wrzucasz kotlety na patelnię i odwracasz je, gdy są brązowe.
Bez problemu!
Texas Steakburgers
Dzisiejszy przepis został zainspirowany niedawną wizytą u mojej rodziny w Teksasie.
Moja szwagierka Jennifer zapytała mnie, czy nie opracowałbym dla niej przepisu na „Stek z ręki”, który byłby tak dobry, jak wersja ich lokalnej restauracji.
Klucz do przygotowania killer Chopped Steak służy do dobrego przyprawiania pasztecików.
Należy wybrać przyprawy i przyprawy, których zwykle używa się do przycierania steków, aby wydobyły najlepszy mięsisty smak.
lubię dołączyć:
- Sos Worcestershire
- Proszek czosnkowy
- Proszek cebulowy
- Papryka wędzona – Ze względu na jej głęboko wędzoną esencję.
- Pęknięty czarny pieprz
Sos grzybowy
Soczyste, dobrze przyprawione kotlety są priorytetem. Jednak wspaniały brązowy sos do polewania placków jest równie ważny!
Tutaj ja Bawię się tradycyjnymi dodatkami do steków Salisbury z cebulą i sosem grzybowym.
Połączenie masła, cebuli, bulionu wołowego, sherry i grzybów jest idealnym uzupełnieniem steakburga ers.
Jak gotować siekany stek Pasztety
- Wmieszaj ręcznie jajko, bułkę tartą i przyprawy do mielonej polędwicy, aby upewnić się, że jest równomiernie rozłożona.
- Uformuj z mielonej polędwicy ciasne placki.
- Podgrzej dużą patelnię lub patelnię. Dodaj masło i przyrumieniaj placki przez 5 minut z każdej strony.
- Usuń placki i podsmaż cebulę i grzyby.
- Dodaj mąkę, bulion wołowy i sherry i gotuj na wolnym ogniu, aby zagęścić sos.
Przygotuj Pełny przepis na posiekany stek (do druku) z sosem grzybowym poniżej
Dodatki do przepisu na posiekany stek i zamiany
Uwielbiamy ten obfity przepis w stanie takim, w jakim jest, podawany z puree ziemniaczanym lub zacierem kalafiorowym na opcja niższej węglowodanów.
Jeśli jednak okaże się, że regularnie przygotowujesz ten przepis, oto kilka smacznych zamienników do wypróbowania…
Sos balsamiczny z grzybami – zamień sherry na ocet balsamiczny.
Styl Road House – Udusz posiekany stek i sos grzybowy z serem Colby lub Monterey Jack.
Południowy zachód – omiń grzyby. Następnie nałóż gorący brązowy sos posiekanymi zielonymi papryczkami chili i ostrym serem cheddar.
Bezglutenowy – w tym przepisie możesz łatwo zamienić bezglutenową bułkę tartą i bezglutenową mąkę do pieczenia.
Więcej amerykańskich przepisów kulinarnych
- Najlepsze w historii Mac & Ser
- Wolno gotowane kanapki z siekanym mostkiem
- Wolnowarstwowy gulasz brunswick
- Klasyczny Meatloaf
- Cowboy Chili Lasagna
- Easy One-Pot Jambalaya
- Southern Shrimp and Grits
Drukuj przepis
Leave a Review ”
Przepis na siekany stek z sosem grzybowym
Składniki
Na posiekane kotleciki:
- 2 funty mielonej polędwicy
- 1 duża jajko
- 1/3 szklanki bułki tartej panko
- 1 łyżka stołowa sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka proszek cebulowy
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 3 łyżki masła, podzielone
Do sosu grzybowego:
- 1 1/2 funta pieczarek w plasterkach
- 1 duża cebula, obrana i posiekana
- 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 3 filiżanki bulionu wołowego
- 1/2 filiżanki gotowanej sherry
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
Instrukcje
-
W misce wymieszaj mieloną polędwicę i jajko , panko, Worcestershire, sól i wszystkie przyprawy. Wymieszaj ręcznie, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy w całym mięsie. Następnie podziel na 6 równych porcji i wciśnij na półcalowe placki.
-
Niech duża patelnia do smażenia na średnim ogniu. Dodaj 1 łyżkę masła. Po stopieniu dodaj na patelnię posiekane kotlety ze steków. Gotuj przez 5 minut z każdej strony, raz odwracając. Następnie przenieś posiekane placki ze steków na talerz i przykryj szczelnie folią.
-
Podczas gdy placki gotują się, posiekaj cebulę i pokrój na cienkie plasterki pieczarki.
-
Dodaj pozostałe 2 łyżki masło na pustą patelnię. Po stopieniu umieść cebulę na patelni i smaż przez 3 minuty. Następnie dodaj grzyby i tymianek. Gotuj grzyby około 5 minut, aby wypocić soki.
-
Wymieszaj mąkę. Gotuj i mieszaj przez 1-2 minuty, aby lekko przyrumienić mąkę. Następnie dodaj bulion wołowy i sherry. Dusić i zagęścić przez 5-7 minut. Gdy sos uzyska odpowiednią konsystencję, włóż placki z powrotem do sosu, aby go podgrzać.
-
Podawaj posiekany stek na ciepło z dużą porcją sosu grzybowego. Podawaj z puree ziemniaczanym lub puree z kalafiora.
Wideo
Notatki
Jeśli chcesz, możesz również zrobić 4 bardzo duże placki, ale wolimy mniejsze.
Odżywianie
Przygotowujesz ten przepis? Obserwuj nas na Instagramie i oznacz @ASpicyPerspective, abyśmy mogli podzielić się tym, co gotujesz!