Możesz znać satay jako smaczną przystawkę serwowaną w kuchni tajskiej, która składa się z małych kawałków mięsa (często kurczaka, wieprzowiny lub wołowiny) marynowanych i grillowanych na szpikulcu. Często podaje się go z sosem orzechowym, który jest zwykle trochę ostry.
Ten sos satay jest inny, ponieważ zawiera całe orzeszki ziemne, ale nadal jest bardzo łatwy do Po prostu wymieszaj wszystkie składniki w blenderze lub robocie kuchennym, dostosuj przyprawy i gotowe!
Większość zachodnich wersji sosu satay jest zrobiona z orzeszków ziemnych masło, ale ten zaczyna się od suchych prażonych, niesolonych orzeszków ziemnych – i poczujesz różnicę. Używanie orzeszków ziemnych zamiast masła orzechowego, które często zawiera sól, cukier i / lub olej, pozwala naprawdę kontrolować wszystkie inne składniki, takie jak sos rybny (z dodatkiem słonego umami), brązowy cukier (słodki), tamaryndowiec (kwaśny) i cayenne (pikantny).
Ten pikantno-słony-pikantny sos orzechowy może być używany do różnych celów poza satay, a kiedy zaczniesz go używać, będziesz chciał go używać do różnych rzeczy. Świetnie sprawdza się również jako uniwersalny dressing do sałatek azjatyckich i jako dip do świeżych sajgonek. Można też użyć go do przygotowania pysznej sałatki z zimnego makaronu lub jako marynaty do grillowanego kurczaka lub tofu. Świetnie nadaje się również do podania obok przekąski ze świeżych surowych warzyw jako dip.