Pieczony czosnek & Sałatka ziemniaczana z czerwoną skórką to pyszna wariacja na temat kremowej sałatki ziemniaczanej z pieczonym czosnkiem i boczkiem. Ta obfita sałatka z pewnością będzie hitem na Twoim następnym pikniku lub potluck!
Zrobiłam tę pieczoną sałatkę z czosnku & z czerwonej skórki ziemniaczanej i całkowicie się w niej zakochałam. Z drugiej strony uwielbiam wszystko, co ma pieczony czosnek! Szedłem na weekend do mamy, więc przywiozłem trochę, żeby się podzielić. Był tam mój 12-letni siostrzeniec Christian, który nie jest wielkim fanem nowych potraw (jeśli nie zauważyłeś, wydaje się, że jest to temat przewodni w mojej rodzinie!), Ale poprosiłem go, aby spróbował. Na początku zawahał się, ponieważ nie wygląda to na żółtą sałatkę ziemniaczaną, którą zwykle dostaje z delikatesów. Błagałem go, że potrzebuję jego opinii, a kiedy zdał sobie sprawę, że jego opinia będzie ceniona, był tym wszystkim. 🙂 
Wziął duży kęs… a potem kolejny, uśmiechnął się do mnie i powiedział „Danielle, gdybym miał ocenić to na 5 gwiazdek, Zdecydowanie dałbym mu 4,5 gwiazdki ”. HAHA! To zdecydowanie wygrana, ludzie! Więc pamiętaj i wypróbuj tę sałatkę ziemniaczaną z kremowym pieczonym czosnkiem, gdy następnym razem będziesz gotować!
Aby rozpocząć, rozgrzej piekarnik do 400 ° . Zdejmij 4 główki czosnku i pokrój wierzchołki tak, aby każdy ząbek był odsłonięty. (Jest to ważne, jeśli zostawisz kilka ząbków nietkniętych, trudno będzie je później dostać). Umieść je na arkuszu folii aluminiowej, wyciętą stroną do góry i użyj 1 łyżki oliwy z oliwek do natarcia całej głowy. Dokładnie przykryj je, aby się nie przypaliły. Posyp solą i pieprzem i złóż folię aluminiową w paczkę, aby całkowicie zamknąć czosnek. Umieść czosnek w całości. w piekarniku i piecz przez 60-90 minut, aż ząbki nabiorą ciemnobrązowego koloru. Może się wydawać, że cztery główki czosnku to dużo na jedną porcję sałatki ziemniaczanej, ale gdy piecze się czosnek, słodzi i zmiękcza czosnek smakuje drastycznie. 
Po zakończeniu gotowania czosnku wyjmij go z piekarnika i powinno być pięknie brązowy kolor. Ściśnij każdą główkę od dołu, aby uwolnić poszczególne goździki. (Użyj rękawicy kuchennej, aby chronić dłoń, jeśli nie możesz się doczekać, tak jak ja, w przeciwnym razie po prostu poczekaj, aż ostygnie.) Ząbki pokrój w kostkę lub zetrzyj, aby dobrze wtopiły się w sos.
Podczas gdy czosnek piecze, oczyść ziemniaki i pokrój je na kawałki wielkości 3/4 ″. W dużym garnku z osoloną wrzącą wodą (ważne jest, aby obficie posolić wrzącą wodę, ponieważ wtedy ziemniaki nabiorą nieco swojego smaku) dodaj posiekane ziemniaki i gotuj przez około 8-10 minut, aż będą miękkie . (Powinieneś być w stanie przebić widelcem przez ziemniaka bez napotykania oporu twardej, surowej porcji.) Kiedy będą gotowe, osusz ziemniaki, a następnie natychmiast włóż je z powrotem do garnka, w którym gotowały. Pozwoli im to na gotowanie na parze. na chwilę i usuń nadmiar wilgoci. 
Pokrój boczek na 1/4 ″ kawałka i włóż na gorącą patelnię. Gotuj przez 3-4 minuty, aż boczek zacznie się rumienić, a następnie dodaj pokrojoną w kostkę cebulę. Gotuj przez dodatkowe 8-10 minut, aż bekon będzie chrupiący, a cebula zarumieniona.
Dodaj ostudzony boczek i cebulę do dużej miski z ziemniakami, selerem, zieloną cebulą, papryką i ugotowaną na twardo jajka.
W osobnej misce wymieszaj majonez, dijon, ocet, sól, pieprz i puree z pieczonego czosnku. Dobrze wymieszaj i łyżką na wierzch mieszanki ziemniaków. Delikatnie wymieszaj dressing z warzywami, aż będzie dobrze połączony. Wstaw do lodówki na 2 godziny przed podaniem.
Drukuj przepis
Pieczony czosnek & Sałatka ziemniaczana z czerwoną skórką
Składniki
- 2 funty czerwonych ziemniaków
- 1/2 funta bekonu
- 1 duża słodka żółta cebula pokrojona w kostkę
- 1/4 c.czerwona papryka pokrojona w kostkę
- 2 łodygi selera pokrojonego w drobną kostkę
- 1 pęczek posiekanej zielonej cebuli
- 6 posiekanych jajek na twardo
- 1 ok. majonez
- 1/3 c. Dijon
- 2 łyżki. ocet szampański może zastąpić ocet z czerwonego wina
- 2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 4 głowice puree z pieczonego czosnku
Instrukcje
-
Oczyść ziemniaki i pokrój je na kawałki wielkości 3/4 „. W dużym garnku z osoloną wrzącą wodą dodaj posiekane ziemniaki i gotować przez około 8–10 minut, aż będą miękkie.
-
Usuń z ognia i osusz ziemniaki. Szybko włóż je z powrotem do garnka, w którym się gotowały (NIE na ogniu), aby przez chwilę parowały.
-
Pokrój boczek na 1/4 „kawałki i umieść go na patelni na średnim ogniu. Gotuj przez 3-4 minuty, aż boczek zacznie się rumienić i dodaj pokrojoną w kostkę cebulę. Gotuj przez dodatkowe 8–10 minut, aż bekon będzie chrupiący, a cebula zarumieniona.
-
Dodaj schłodzony bekon i cebulę do dużej miski z ziemniakami, selerem, zieloną cebulą, papryką i jajkami na twardo.
-
W osobnej misce wymieszaj majonez, Dijon, ocet, sól, pieprz i puree z pieczonego czosnku. Dobrze wymieszaj i łyżką na wierzch mieszanki ziemniaków. Delikatnie złóż dressing z warzywami, aż dobrze się połączą.
-
Wstaw do lodówki na 2 godziny przed podaniem.