W botanice i dendrologii kłącze (/ ˈraɪzoʊm /, od starogreckiego: rhízōma (ῥίζωμα) – „masa korzeni”, od rhizóō ( ῥιζόω) „przyczyna uderzenia korzenia”) to zmodyfikowana podziemna łodyga rośliny, która wysyła korzenie i pędy ze swoich węzłów. Kłącza są również nazywane pełzającymi korzeniami lub po prostu korzeniami. Kłącza rozwijają się z pąków pachowych i rosną poziomo. Kłącze zachowuje także zdolność do wzrostu nowych pędów.
Kulinarne kłącza. Od lewej do prawej: imbir, galangal, kurkuma i korzeń lotosu.
Antyczna roślina wilczomlecza, Euphorbia antiquorum, wysyłająca kłącza
obrane i pokrojone kłącze lotosu
Kłącze kurkumy, w całości i zmielone na przyprawę
Stolony wyrastające z węzłów z kłębka krokosmii
Kłącze to główna łodyga rośliny, która biegnie poziomo pod ziemią. Rozłog jest podobny do kłącza, ale rozłog wyrasta z istniejącej łodygi, ma długie międzywęźle i na końcu wytwarza nowe pędy, tak jak w przypadku truskawki. Ogólnie rzecz biorąc, kłącza mają krótkie międzywęźla, wypuszczają korzenie z dołu węzłów i wytwarzają nowe, rosnące w górę pędy z wierzchołków.
Bulwa łodygi to zgrubiała część kłącza lub stolon, który został powiększony do użytku jako narząd spichrzowy. Ogólnie bulwa jest bogata w skrobię, np. ziemniak, który jest zmodyfikowanym rozłogiem. Określenie „bulwa” jest często używane nieprecyzyjnie i czasami jest stosowane do roślin z kłączami.
Jeśli kłącze zostanie oddzielone, każdy kawałek może dać początek nowej roślinie. Roślina wykorzystuje kłącze do przechowywania skrobi, białek i innych składników odżywczych. Te składniki odżywcze stają się przydatne dla rośliny, gdy muszą powstać nowe pędy lub gdy roślina umiera na zimę. Jest to proces zwany rozmnażaniem wegetatywnym i jest stosowany przez rolników i ogrodników do rozmnażania niektórych roślin. Pozwala to również na boczne rozłożenie traw, takich jak bambus i kiście. Przykłady roślin rozmnażanych w ten sposób to chmiel, szparagi, imbir, irysy, konwalia, canny i sympodialne orchidee.
Niektóre kłącza, które są używane bezpośrednio w kuchni, to imbir, kurkuma, galangal, fingerroot i lotos.
Przechowywane kłącza są narażone na infekcje bakteryjne i grzybicze, przez co nie nadają się do ponownego sadzenia i znacznie zmniejszają zapasy. Jednak kłącza można również sztucznie wytwarzać z kultur tkankowych. Zdolność do łatwego wzrostu kłączy z kultur tkankowych prowadzi do lepszych zasobów do ponownego sadzenia i większych plonów. Stwierdzono, że hormony roślinne, etylen i kwas jasmonowy, pomagają wywoływać i regulować wzrost kłączy, zwłaszcza rabarbaru. Stwierdzono, że etylen stosowany zewnętrznie wpływa na wewnętrzne poziomy etylenu, umożliwiając łatwą manipulację stężeniami etylenu. Wiedza o tym, jak używać tych hormonów do wywoływania wzrostu kłącza, może pomóc rolnikom i biologom w produkcji roślin wyrosłych z kłączy łatwiejsze w uprawie i wyhodowaniu lepszych roślin.
Niektóre rośliny mają kłącza rosnące nad ziemią lub leżące na ziemi powierzchni, w tym niektóre gatunki Iris i paprocie, których łodygi są kłączami. Rośliny z podziemnymi kłączami to imbir, bambus, muchołówka, chińska latarnia, jadowity dąb, chmiel i alstremeria oraz chwasty trawa Johnson, trawa bermudzka i turzyca purpurowa. Kłącza na ogół tworzą jedną warstwę, ale w gigantycznych skrzypach mogą być wielopoziomowe.
Wiele kłączy ma wartość kulinarną, a niektóre, takie jak zhe „ergen, są powszechnie spożywane na surowo.