Ten przepis na makaron rasta nadaje włoskiemu makaronowi jamajski spin z kremowym mlekiem kokosowym, dużą ilością pikantnych przypraw jerk i ogromnym smakiem.
Czas na makaron, przyjaciele. Dzisiaj przygotowujemy makaron, którego prawdopodobnie nigdy wcześniej nie próbowałeś, coś wyjątkowego, kolorowego i OGROMNEGO w smaku. To trochę mashup, prosto z Jamajki, inspirująca wersja włoskiego faworyta z perspektywy Karaibów.
Nazywa się „Rasta Pasta” i na pewno Ci się spodoba !
Co to jest makaron Rasta?
Makaron Rasta to kolorowe danie z makaronu przyrządzane z różnych papryki, kremowego sosu i karaibskich przypraw, inspirowane oryginalną włoską recepturą, ale wykonane z bardziej tradycyjnymi składnikami jamajskimi. Ze względu na swój wyjątkowy i kuszący smak, zyskała popularność na całym świecie i można ją znaleźć w menu na całym świecie.
Nazwa „Rasta” odnosi się do „rastafarianizmu”, potężny ruch społeczny rozwinięty na Jamajce w latach trzydziestych XX wieku. Zwykle jest podawany jako danie wegetariańskie, ponieważ Rastafarianie nie jedzą skorupiaków ani mięsa, ale wielu kucharzy spoza rastafarian dodaje białko, aby uzupełnić posiłek. najpopularniejsze, każde nadające własny charakter gotowemu daniu, chociaż ogon wołowy jest również popularnym dodatkiem.
Bez szacunku dla Rastafarian, ale KOCHAM moją z krewetkami!
Pochodzenie makaronu Rasta
Skąd się wziął Rasta Pasta? Podczas gdy wielu jamajskich szefów kuchni twierdzi, że wymyśliło to klasyczne danie, jedna z popularnych historii mówi, że szef kuchni podał grupie gości mieszankę sosu pomidorowego i serowego zagęszczonego mlekiem kokosowym na łóżku fettuccini. Goście szybko porównali fakturę i kolory potrawy z kulturą jamajską, zwracając uwagę na kolorowe papryki reprezentujące kolory rastafarianizmu i kształty makaronu przedstawiające dredy.
Został dodany do menu od tamtej pory i zyskała na popularności.
Coraz częściej można go znaleźć w restauracjach, ale przyrządzanie w domu jest o wiele przyjemniejsze. Porozmawiajmy, jak to zrobimy, dobrze? To jest moja wersja.
Składniki potrzebne do makaronu rasta
- 2 łyżki oliwy z oliwek (lub oleju roślinnego)
- 1 mała cebula, posiekana
- 1 zielona papryka pokrojona w plasterki (zamiast tego użyłam papryczki jalapenos, aby ją trochę przyprawić lub dodać Scotch Bonnet dla dodatkowego podgrzania)
- 1 czerwona papryka pokrojona w plasterki
- 1 pomarańczowa papryka, pokrojona w plasterki
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka przyprawy jerk jamajskiej
- 14 uncji pieczonych pomidorów (OPCJA: użyłam w puszkach – pokrojone w kostkę pomidory też są świetne, z puszki lub świeże)
- 1 szklanka mleka kokosowego (ciężka śmietana jest akceptowalną alternatywą, ale nie przyniesie tego kokosowego smaku)
- 1 szklanka tartego świeżego parmezanu (lub więcej w razie potrzeby)
- 8 uncji makaronu fettuccine
- Krewetki lub kurczak do podania – używam krewetek doprawionych jamajską przyprawą jerk, a następnie smażonych. Spróbuj z Jamaican Jerk Chicken.
Jak zrobić makaron rasta – metoda przepisu
NA MAKARON RASTA:
Najpierw podgrzej 2 łyżki oliwy na dużej patelni i dodać cebulę i paprykę. Gotuj je około 5 minut, aby zmiękły. Dodać czosnek i 1 łyżkę jamajskiej przyprawy jerk. Gotuj przez 1 minutę, mieszając.
Czy to nie jest ładne i kolorowe?
Dodaj pomidory i wymieszać. Gotuj przez 5 minut, aby ugotować pomidory.
Dodaj mleko kokosowe i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aby zgęstnieć. Jeśli zrobi się zbyt gęsty, dodaj kilka łyżek wody lub bulionu drobiowego.
Wymieszaj parmezan i usuń z ognia.
Gdy makaron Rasta się gotuje, ugotuj makaron fettuccine w dużym garnku zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i wymieszaj z sosem. W tym momencie jest tak bogaty i kremowy. Już pyszne.
NA KREWETKI (opcjonalnie):
Wrzuć krewetki z 1 łyżką oliwy oliwy i 1 łyżka przyprawy jerka z Jamajki.
Osobną patelnię rozgrzać na średnim ogniu i smażyć krewetki 2-3 minuty z każdej strony, aż będą różowe i ugotowane.
Podawaj krewetki na makaron. Udekoruj świeżą posiekaną natką pietruszki, pikantnymi płatkami chili i dodatkowo startym parmezanem
UWAGA: Alternatywnie, możesz włożyć krewetki do sosu razem z pomidorami i gotować na wolnym ogniu z sosem, aż będą ugotowane. Wolę krewetki smażone i podawane z wierzchu.
Porady kulinarne & Notatki
- Papryka. Użyj kolorowej mieszanki, aby uczynić danie bardziej atrakcyjnym, chociaż nie jest to wymagane dla smaku. Użyłem tutaj papryczek jalapeno, a także kilku papryczek Scotch Bonnet na ognistą wersję. Barwna papryka jest bardziej tradycyjna.
- Pomidory.Dodałem kilka pomidorów pieczonych na ogniu jako ukłon w stronę pochodzenia przepisu i dlatego, że uwielbiam smak pomidorów pieczonych w ogniu. Wiele osób rezygnuje teraz z pomidorów i koncentruje się wyłącznie na serowym sosie kokosowo-śmietanowym, bez pomidorów. Wypróbuj oba sposoby i zobacz, który wolisz. Uwielbiam obie wersje!
- Sofrito. Rozważ dodanie kilku łyżek sofrito podczas gotowania papryki i cebuli, aby uzyskać dodatkowy wybuch smaku. Sofrito to sos używany jako baza do budowania smaku w wielu potrawach, od zup po gulasze, po garnki ryżu i jest popularny na Karaibach. Sprawdź mój przepis na sofrito tutaj.
- Mleko kokosowe. Mleko kokosowe jest tradycyjnie stosowane jako kremowy element tego dania. Jednak popularną odmianą jest użycie zamiast tego ciężkiej śmietany. Jeśli nie lubisz smaku mleka kokosowego, użyj ciężkiej śmietany.
- Makaron. W moim przepisie użyłam długiego fettucine, chociaż do tego dania pasuje wiele różnych makaronów. Spróbuj z makaronem penne, rigatoni, bucatini lub farfalle. Albo cokolwiek wolisz!
- Mieszanka sosów Parma Rosa firmy Knorr. Wiele osób używa 1 opakowania mieszanki sosu Knorrs Parma Rosa w swoich sosach, ale ja go pomijam i używam świeżych składników, które mam pod ręką. Jeśli łatwiej Ci będzie użyć mieszanki sosów Parma Rosa marki Knorr, zrób to!
- Białka. Jak wspomniano, Rastafarianie nie jedzą skorupiaków i unikają większości mięs, więc makaron Rasta jest zazwyczaj posiłkiem wegetariańskim. Jednak inni kucharze na całym świecie lubią dodawać białko, przy czym najpopularniejsze są krewetki i kurczak, a także ogon wołowy.
Wypróbuj niektóre z moich innych popularnych przepisów na pikantne makarony
- Shrimp Fra Diavolo
- Pikantna Penne Arrabbiata
- Mikes Mad Dog Mostaccioli
- Cajun Shrimp Pasta
- Makaron z kremem Sos z pieczonej czerwonej papryki
- Makaron z kremowym taco
- Jalapeno Popper Mac & Ser
- Buffalo Chicken Mac & Ser
- Spaghetti Verde
Spróbuj tych innych jamajskich przepisów
- Jamajski sos Jerk
- Jerk Marinade
- Jamajskie przepisy z Saveur
Masz jakieś pytania? Zapytaj! Chętnie pomogę. Jeśli podoba ci się ten przepis, mam nadzieję, że zostawisz komentarz z kilkoma GWIAZDKAMI. Podziel się nim również w mediach społecznościowych. Nie zapomnij oznaczyć nas tagiem na #ChiliPepperMadness. Na pewno się podzielę! Dzięki! – Mike H.
Drukuj przepis
Przepis na makaron Rasta
Ten przepis na makaron rasta nadaje włoskiemu makaronowi jamajski spin z kremowym mlekiem kokosowym przyprawa jerk i ogromny smak.
Składniki
NA MAKARON RASTA
- 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
- 1 mała posiekana cebula
- 1 pokrojona zielona papryka w plasterkach (zamiast tego użyłam jalapenos, aby ją trochę przyprawić lub dodać szkocką bonnet, aby uzyskać dodatkowe ciepło)
- 1 czerwona papryka pokrojona w plasterki
- 1 pomarańczowa papryka pokrojona w plasterki
- 3 posiekane ząbki czosnku
- 1 łyżka jamajskiej przyprawy jerk
- 14 uncji pieczonych pomidorów OPCJONALNIE: użyłem konserw – pokrojone w kostkę pomidory też są świetne, z puszki lub świeże
- 1 szklanka ciężkiej śmietanki z mleka kokosowego jest akceptowalną alternatywą, ale nie zapewni tego kokosowego smaku
- 1 szklanka startego świeżego Parmezan lub więcej w razie potrzeby
- 8 uncji makaronu fettuccine
NA KREWETKI (opcjonalnie)
- 1 funt krewetki obranej i odtłuszczonej
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka jamajskiej przyprawy jerk
- DO GARNINGU: świeże posiekane pikantne płatki pietruszki chili, dodatkowo starty parmezan
Instrukcje
DOTYCZĄCE MAKARONU RASTA
-
Rozgrzej 2 łyżki oliwy na dużej patelni i dodaj cebulę i paprykę. Gotuj je przez około 5 minut, aby zmiękły.
-
Dodaj czosnek i 1 łyżkę jamajskiej przyprawy jerk . Gotuj przez 1 minutę, mieszając.
-
Dodaj pomidory i zamieszaj. Gotuj przez 5 minut, aby ugotować pomidory.
-
Dodaj mleko kokosowe i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut minut, aby zgęstnieć. Jeśli zrobi się zbyt gęsty, dodaj kilka łyżek wody lub bulionu drobiowego.
-
Wymieszaj w parmezanie i zdjąć z ognia.
-
Gdy makaron rasta się gotuje, gotuj makaron fettuccine zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Odcedź i wymieszaj z sosem.
NA KREWETKI
-
Wrzuć krewetki z 1 łyżką oliwy z oliwek i 1 łyżką jamajskiej przyprawy jerk.
-
Podgrzej osobną patelnię do średniego ognia i gotuj krewetki 2-3 minuty z każdej strony, aż będą różowe i ugotowane.
-
Podawaj krewetki na makaron. Udekoruj świeżą posiekaną natką pietruszki, pikantnymi płatkami chili i dodatkowo startym parmezanem
Notatki
Odżywianie