A. Grillowanie na podczerwień to jeden z najnowszych trendów w gotowaniu na świeżym powietrzu. Grill na podczerwień to grill gazowy wykorzystujący technologię podczerwieni jako źródło ciepła lub jako opcjonalny palnik. W tradycyjnym grillu gazowym płomień bezpośrednio ogrzewa ruszty. Ale w grillu na podczerwień między rusztami a płomieniem znajduje się element podczerwieni. Gaz ogrzewa element podczerwieni, który następnie emituje intensywne ciepło do żywności.
Firma TEC, dawniej Thermal Engineering Corporation, twierdzi, że wprowadziła pierwszy promiennikowy grill gazowy we wczesnych latach 80-tych, wykorzystując małe płomienie do podgrzewania płyt ceramicznych; talerze emitowały energię podczerwoną, która gotowała jedzenie. Nadal można znaleźć grille na podczerwień z płytami ceramicznymi, ale pod rusztami najnowszego systemu TEC na podczerwień znajdują się szklane panele bezpośrednio nad palnikami ze stali nierdzewnej. System podczerwieni Char-Broil wykorzystuje jeden lub więcej palników gazowych do podgrzewania metalowej wnęki między palnikami a rusztami.
Entuzjaści twierdzą, że grille na podczerwień dobrze radzą sobie z przypiekaniem mięsa, zapewniają równomierne ciepło i ograniczają pochodni -UPS. Ale ponieważ gotują inaczej, może się przyzwyczaić. W naszych testach grilli gazowych nie stwierdziliśmy, że grille na podczerwień lub grille z elementem na podczerwień są lepsze niż te ze standardowymi palnikami. Wszystkie najlepsze grille w naszych testach gotują się równomiernie. Aby dowiedzieć się, co jeszcze nowego w grillach gazowych, zobacz nasze najnowsze oceny ponad 60 modeli.