Ta przyprawa Sazon domowej roboty łączy w sobie garść prostych przypraw, tworząc mieszankę, która jest wszechstronna i pełna smaku. Używam go raz w tygodniu do szarpanej wieprzowiny, a także świetnie komponuje się z rybą, kurczakiem, wołowiną, fasolą i ryżem i nie tylko!
Nie miałem pojęcia, że przyprawa Sazon była popularna aż do mojej zeszłej jesieni z jedzeniem w Columbus, ale od tego czasu na pewno nadrabiam stracony czas.
Nie żartuję, ta przyprawa jest teraz zawsze w mojej spiżarni i robię z nią szarpaną wieprzowinę przynajmniej raz w tygodniu.
Dosłownie trochę wieprzowiny przyprawionej sazonem w powolnym gotowaniu. Tak, właśnie w tej chwili.
Widzisz? Mam obsesję.
Muszę podziękować North Market Spices za wprowadzenie do mojego życia przyprawy sazon.
Kiedy odwiedziłem ich sklep zeszłej jesieni, dali mi paczkę sazonu do wypróbowania w domu.
Trzeba przyznać, że na początku nie miałam pojęcia, co z tym zrobić.
Ale postanowiłam natrzeć nim jakąś łopatkę wieprzową, wrzuciłam do wolnej kuchenki i stałam się uzależniony na zawsze.
Jeśli nie znasz tej magicznej mieszanki przypraw, jest ona podstawą kuchni latynoskiej.
Lista składników North Market Spices to: annatto, czosnek, sól, kminek, czarny pieprz, kolendra i oregano.
Moja ostateczna wersja po wielu rundach poprawiania i testowania, Przeważnie trzymałem się tej mieszanki przypraw, z kilkoma drobnymi zmianami.
Wydaje mi się, że lubię dodać trochę cebulę w proszku do mieszanki, a także lubię robić przyprawy sazonowe bez soli i pieprzu.
To wynika z osobistych preferencji mięso osobno, ponieważ trudno powiedzieć, ile soli jest w nim już domieszana.
Nauczyłem się wiedzieć, ile soli i pieprzu dodać do mięsa, patrząc na to, ale na początek dobrą zasadą jest 3/4 łyżeczki soli na funt mięsa. Ta liczba będzie się różnić w zależności od używanej soli i osobistego gustu.
A więc co to za annatto?
Jeśli go nie znasz, annatto jest ziarno z owocu drzewa achiote, zmielone i często używane jako barwnik. Po raz pierwszy odkryłem go kilka lat temu, kiedy zauważyłem, że jest częstym składnikiem sera cheddar.
Ale annatto to nie tylko kolor. Ma też wyraźny smak, który ma ciepły i ziemisty smak.
Jeśli chodzi o użycie przyprawy sazon do szarpania wieprzowiny, po prostu pocieram kilka łyżek stołowych całej zawiązanej łopatki wieprzowej bez kości, doprawiam solą i pieprzem, a następnie wrzucam do wolnej kuchenki na około 8 godzin, zgodnie z moją metodą Slow Cooker Pulled Pork.
Następnie posiekaj mięso i wrzuć je z powrotem do soków.
Szczerze mówiąc, nie musisz się fatygować mięso przed włożeniem do wolnej kuchenki, ponieważ mieszanka sazonów jest tak aromatyczna.
AKA jest śmiesznie łatwo zrobić niesamowitą wieprzowinę na obiad i po prostu połączyć ją z meksykańskim ryżem lub chrupiącymi ziemniakami.
Mam nadzieję, że spróbujesz tej magicznej mieszanki przypraw. Naprawdę uwielbiam trzymać go pod ręką!
Dla tych, którzy woleliby to kupić niż zrobić, zobaczyłem, że North Market Spices ma sklep internetowy, w którym można to kupić.
Nie Polecam typowe marki sklepów spożywczych, które zawierają glutaminian sodu oraz sztuczne barwniki i składniki. Tak łatwo jest sobie coś pomieszać.
Baw się!
Przyprawa Sazon
Recenzje
Napisz recenzję ”
Składniki
- 1 łyżka mielonej kolendry
- 1 łyżka mielonego kminku
- 1 łyżka mielonych nasion annato *
- 1 łyżka czosnku w proszku
- 2 łyżeczki suszonego oregano
- 1 łyżeczka cebuli w proszku
Instrukcje
-
Połącz wszystkie składniki w małej misce i mieszaj, aż przyprawy będą równomiernie rozprowadzone.
-
Lub umieść wszystkie składniki w zamykanej plastikowej torbie lub słoiku i wstrząśnij .
-
Przechowuj przyprawy sazon w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 1 rok.
Uwagi
Odżywianie
Wartość odżywczą szacuje się na podstawie bazy danych żywności i ma służyć wyłącznie jako wskazówka w celach informacyjnych.