Przygotuj idealnie ugotowany ryż w piekarniku

Jeśli kiedykolwiek zabrakło Ci miejsca na płycie kuchennej, możesz zwolnić miejsce, gotując ryż w piekarniku. Ryż upieczony w piekarniku gotuje się równomiernie więc nie skończysz z przypalonym ryżem przyklejonym do dna garnka. Za pomocą tej techniki możesz ugotować ryż brązowy lub biały.

Wybierz odpowiednie naczynie

Holenderski piekarnik to dobry wybór do gotowania ryżu, ponieważ ma ładną, solidną podstawę, która dobrze przewodzi ciepło i dobrze dopasowaną pokrywkę. Możesz również użyć płytkiej formy do pieczenia lub patelni z pokrywką, o ile zarówno garnek, jak i pokrywka są bezpieczne zarówno dla płyty kuchennej, jak i piekarnika. Jeśli nie masz garnka z pokrywką, możesz użyć naczynia do pieczenia przykrytego szczelnie folią i powinno działać dobrze.

Przezroczysty garnek ze szkła / ceramiki jest idealne do tego, ponieważ od razu widać, ile płynu pozostało w garnku. Zdjęcie pokrywki uwalnia parę, a jeśli okaże się, że ryż jeszcze się nie skończył, przywrócenie go z powrotem do temperatury.

Jak gotować ryż w piekarniku

1. Rozgrzej piekarnik do 375 F.
2. Zacznij od jednego kubek niegotowanego ryżu. To wystarczy na cztery regularne porcje ryżu. Aby przygotować podwójną porcję, wystarczy podwoić wszystkie podane tutaj ilości, ale nie czasy gotowania. Upewnij się, że garnek jest wystarczająco duży, aby pomieścić ugotowany ryż, ponieważ jego objętość jest trzykrotnie większa.
3. Opłucz ryż zimną wodą, aż będzie czysta. Nie musisz absolutnie spłukiwać ryżu, ale usuwa to nadmiar skrobi, który może sprawić, że ryż będzie lepki. Z drugiej strony spłukanie ryżu zmywa część składników odżywczych dodanych do białego ryżu. przepłucz ryż, upewnij się, że całkowicie spłynie. Pamiętaj, że nie musisz spłukiwać brązowego ryżu.
4. Doprowadź płyn (wodę lub bulion) do wrzenia na płycie kuchennej. W przypadku ryżu białego, gotuj 1 2/3 szklanki płynu na filiżankę ryżu. Do brązowego ryżu będziesz potrzebować 1 3/4 szklanki. Dodaj 1/2 łyżki masła do płynu oraz 1 łyżeczkę soli koszernej. Jeśli gotujesz na wywarze zamiast na zwykłej wodzie, możesz chcieć używaj mniej soli (lub wcale) w zależności od tego, jak słony jest Twój wywar.
5. Gdy płyn się zagotuje, dodaj ryż, szczelnie przykryj i przenieś do piekarnika. Lub, jeśli używasz oddzielnego naczynia do pieczenia, połącz wodę i ryż w naczyniu, przykryj pokrywką lub ciasnym kawałkiem folii i przenieś do piekarnika.
6. Piecz 25 minut dla białego ryżu lub około godziny dla brązowego ryżu. Ryż powinien być miękki, ale nie papkowaty i cały płyn powinien zostać wchłonięty. Jeśli to nie wystarczy, można go przykryć i piec przez kolejne 2 do 4 minut. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, unikaj sprawdzania ryżu i zdejmowania pokrywki przed upływem czasu.
7. Po ugotowaniu ryżu spulchnij go widelcem, aby wypuścił parę. Jest to ważny krok, ponieważ nagromadzona para będzie nadal gotować ryż na dnie garnka i powodować jego rozgotowanie.

Dla odmiany tą techniką wypróbuj metodę pilawową, która polega na podsmażaniu niegotowanego ryżu przed dodaniem płynu, a następnie przeniesieniu go do piekarnika.