NAJLEPSZY przepis na autentyczny sos tahini z czosnkiem, sokiem z limonki i świeżą pietruszką! Obejrzyj mój film i skorzystaj z poniższych wskazówek. Ten bogaty w smak wegański sos jest popularny w całym regionie Morza Śródziemnego i na Bliskim Wschodzie i może podnieść każdy posiłek, od szaszłyków po kanapki z falafelem i wszystko pomiędzy. Idealne jako część mezze z ciepłą pitą i świeżymi warzywami!
Więcej przepisów z Bliskiego Wschodu do wypróbowania: Baba Ghanoush; Mujadara (libański ryż i soczewica); Sałatka Fattoush; Grillowane kotlety jagnięce; Za „atar Chicken
Kiedyś był to tak mało znany i egzotyczny składnik dla większości kucharzy z Ameryki Północnej, ale wygląda na to, że tahini jest teraz wszędzie. Ten skromny produkt z Bliskiego Wschodu zrobił furorę na rynku zdrowej żywności, modnych restauracjach i domowych kuchniach – dodając wartości odżywczej, nieodpartej kremowości i głębi do wielu potraw. I ten fanatyk tahini nie ma nic przeciwko !
Co to jest tahini? Gdzie to znaleźć? ETC …
Zanim przejdziemy do dzisiejszego przepisu na sos tahini, odpowiedzmy na kilka pytań:
– Co to jest tahini? Tahini (wymawiane te-hi-ni lub ta-hi-na) to podstawa kuchni bliskowschodniej i śródziemnomorskiej. Tahini to super kremowa, bogata wegańska pasta otrzymywana przez drobno zmieloną prażone nasiona sezamu aż do uzyskania gładkości maślanej. Słyszałem, że niektórzy nazywają tahini swego rodzaju „masłem orzechowym”. Należy jednak pamiętać, że nasiona – sezam, słonecznik, mak i dynia – pochodzą z rodzin roślin, które nie są blisko spokrewnione z drzewami produkującymi orzechy.
– Jak smakuje tahini? Dobre tahini powinno być bogate i luksusowe oraz powinno mieć lekko orzechowy i pikantny smak. Zła pasta tahini może natomiast mieć gorzki i kredowy posmak.
– Gdzie znaleźć pastę tahini? Często otrzymuję pytania o to, gdzie kupić tahini i jakich marek użyć. Pastę tahini można znaleźć w niektórych specjalistycznych sklepach śródziemnomorskich i bliskowschodnich, ale po co tam jeździć, skoro można kupić to bezpośrednio od nas! Znaleźliśmy tam najlepsze tahini i zdecydowaliśmy się nosić je w naszym sklepie, aby ułatwić Ci zakup.
– Jak używać pasty tahini? Tahini jest używana w wielu produktach od zawsze popularny klasyczny hummus (trzeba spróbować!) do słodkich deserów, takich jak te ciasteczka tahini – prawdopodobnie najlepsze ciasteczka, jakie kiedykolwiek jadłem.
Ale dziś zajmiemy się kolacją ważne zastosowanie tahini: sos tahini, znany w moim domu jako niesamowity sos!
NAJLEPSZY sos tahini!
Sos tahini jest popularny w całym regionie Morza Śródziemnego i na Bliskim Wschodzie. Ten prosty, pikantny i pełen smaku sos powstaje przez zmieszanie bogatej, orzechowej pasty tahini z cytrusami (sok z cytryny lub limonki), świeżym czosnkiem i odrobiną wody, aby nadać mu konsystencję.
Jeśli lubisz ostry sos tahini, dodaj szczyptę cayenne lub trochę łagodnej papryki aleppo.
W tym przepisie Dodaję dużą garść świeżo posiekanej pietruszki, aby stworzyć popularną egipską wersję sosu tahini, który nazywamy tahini bqaudoonis lub tahini z pietruszką. Jeśli chcesz, zamiast pietruszki możesz użyć świeżej mięty lub koperku.
Możesz przygotować ten łatwy sos tahini z wyprzedzeniem i przechowywać go w lodówce na 2 do 3 dni.
Przepis na sos tahini krok po kroku
– Umieść zgnieciony lub mielony czosnek ( z solą), pastę tahini i sok z limonki (lub sok z cytryny do miski robota kuchennego. Zmiksuj.
– sos Tahini najpierw zgęstnieje jak się emulguje. Dodawaj po trochu wody na raz i miksuj ponownie, aż uzyskasz pożądaną konsystencję podobną do sosu sałatkowego. Skosztuj i dostosuj sól.
– Przełóż do miski i wmieszaj świeżą pietruszkę. Podawaj z ciepłą pitą i częścią warzyw (więcej pomysłów poniżej!)
Jak podawać sos tahini?
Sos tahini można delektować się na wiele sposobów. Używam go częściej, niż mogę liczyć jako część duży stół mezze; do ożywienia kanapki, takie jak falafel pitas lub shawarama z kurczaka; lub skropić grillowanym kebabem, pieczoną rybą lub pieczonym kalafiorem. Podaję go również z kilkoma świeżymi warzywami i ciepłym chlebkiem pita. Możliwości są nieograniczone!
Obejrzyj wideo, jak zrobić sos tahini
NIGDY NIE PRZEGAP PRZEPIS! DOŁĄCZ DO MOJEJ DARMOWEJ LISTY E-MAIL TUTAJ, ABY OTRZYMAĆ NOWE PRZEPISY, COTYGODNIOWE PLANY KOLACJI ŚRÓDZIEMNEJ ORAZ MOJĄ DARMOWĄ E-KSIĄŻKĘ KUCHARSKĄ Z 15 ZDROWYMI PRZEPISAMI DO SPRÓBOWANIA!
Drukuj
Opis
NAJLEPSZY sos tahini przepis z sokiem z limonki, świeżym czosnkiem i natką pietruszki! Podawaj go jako część stołu mezze lub użyj go do dodania smaku kanapek, takich jak falafel pitas lub shawarma z kurczakiem; lub do mżawki na takie rzeczy jak pieczony kalafior. Możliwości są nieograniczone!
Składniki
- 1-2 ząbki czosnku
- ½ łyżeczki soli
- ¾ szklanki pasty tahini
- ½ szklanki świeżo wyciśniętego soku z limonki (lub cytryny, jeśli wolisz)
- ¼ szklanki zimnej wody, więcej, jeśli potrzebne
- 1 szklanka świeżo posiekanych liści pietruszki, łodygi usunięte jako pierwsze (opcjonalnie)
Instrukcje
- Za pomocą moździerza i tłuczka rozgnieść ząbki czosnku solą na pastę (lub posiekać czosnek i doprawić solą).
- Dodaj zmiażdżony czosnek, pastę tahini i sok z limonki do miski robota kuchennego i zmiksuj (będzie gęsty, gdy się emulguje). Dodaj trochę wody i ponownie zmiksuj, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.
- Przełóż tahini do miski i jeśli lubisz, dodaj świeżą posiekaną natkę pietruszki. Baw się dobrze!
Notatki
- Rada kucharska: używaj tylko niewielkiej ilości wody jednorazowo, aż osiągniesz pożądaną konsystencję. Ogólnie sos tahini powinien mieć rzadką konsystencję przypominającą sos sałatkowy. Jeśli jednak wolisz tahini bardziej jako dip, po prostu użyj mniej wody.
- Gotuj ” s Wskazówka: podwoj ten przepis, jeśli obsługujesz dużą liczbę osób, zostanie on szybko skonsumowany!
- Wyprzedź Wskazówka: możesz przygotować ten sos tahini z wyprzedzeniem, przechowywać w lodówce w szczelnym wieczku pojemnik na 2 do 3 dni.
- Kategoria: Dipy i Przystawki
- Metoda: Mix
- Kuchnia: Bliskowschodnia
Słowa kluczowe: tahini, sos tahini, jak zrobić sos tahini
* Ten post pojawił się po raz pierwszy w The Mediterranean Dish w 2016 roku. Niedawno został zaktualizowany o nowe informacje i media dla czytelników. Ciesz się!