Przepis na Ramen Chashu i wideo

Ten przepis na ramen chashu jest sponsorowany przez National Pork Board.

Ramen Chashu Pork, jak uczynić go idealnym?
Nie ma potrzeby wyszukiwania w Internecie więcej przepisów na chashu, to jest czego szukałeś! Prosty, prosty, doskonały przepis na wieprzowinę ramen chashu.
Ramen to zdecydowanie najbardziej zapadające w pamięć danie, jakie jedliśmy, kiedy Jacob i ja pojechaliśmy do Japonii po raz pierwszy. Wieprzowina jest uwielbiana na całym świecie, szczególnie w kuchni azjatyckiej.
Kiedy już masz tę wieprzowinę chashu, możesz ugotować dowolny ramen – błyskawiczny, pół-domowy lub domowy, a na wierzchu tej klasycznej wieprzowiny chashu poczujesz się jak w Japonii!

Mam wiele przepisów na ramen, ale zrealizowałem Nigdy nie zdradziłem, jak zrobić klasyczne, odpowiednie przepisy na ramen chashu! 😱
Tak mi przykro, że musiałeś poszukać idealnego przepisu na wieprzowinę chashu. Ale nie ma już takiej potrzeby, oto idealny przepis, którego szukałeś!
Mają doskonały smak i wygląd chashu, który może być dodawany do każdego ramenu (nawet błyskawicznego! kulki!), na wierzchu ryżu (zwanego cahshu-don) lub nawet pomiędzy bułeczkami… tak naprawdę wszystkie bułeczki, ale ja miłość w mojej gotowanej na parze bao!

Czy jesteś gotowy na najlepszą wieprzowinę chashu, jaką kiedykolwiek zrobisz?
Zaczynajmy!

Najpierw pokrój 2 główki czosnku połówki, pokrój imbir (duże kawałki) i pokrój 1 duży por, który dobrze wyczyścił lub 2 Daepa, duże koreańskie zielone cebule na 4-calowe kawałki.

Połóż 4-kilogramowy boczek wieprzowy na powierzchni roboczej skórą w dół. Właściwie używam boczku wieprzowego bez skóry, każdy z nich będzie pasował do przepisu.
Zroluj mocno boczek w kłodę. Zawiąż mocno sznurkiem kuchennym, aby połączyć kłodę. Upewnij się, że przypływ jest naprawdę napięty, wieprzowina zmniejszy objętość po ugotowaniu.

Rozgrzej duży piekarnik holenderski lub garnek z grubym dnem na dużym ogniu; dodaj polana wieprzowe i smaż równomiernie ze wszystkich stron do uzyskania chrupiącego złotobrązowego koloru. Kilka minut ze wszystkich stron. Zajmie to około 10–12 minut.

W międzyczasie połącz 1 szklankę cukru (lub miodu), 1 1/2 szklanki sosu sojowego, 1 1/2 szklanki mirinu, 1 1/2 szklanki sake i 3 szklanki wody w dużej misce lub miarce – gdzie możesz łatwo wlać płyn do garnka. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Wlej mieszaninę sosów do garnka wraz z imbirem, czosnkiem i porem / zieloną cebulą, które przygotowaliśmy wcześniej. Wymieszaj i odwróć, aby wieprzowina dusiła się równomiernie w sosie. Doprowadź do wrzenia bez przykrycia. Gdy się zagotuje, przykryj, zredukuj do średniego ogrzania i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę i 30 minut.
Obtaczaj wieprzowinę w sosie co 20 minut, aby wieprzowina ugotowała się i równomiernie wchłonęła sos.
Po 1,5 godziny gotowania na wolnym ogniu zmniejsz ogień do średnio niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez dodatkowe 30 minut. Obracaj wieprzowinę co 10 minut.
Po ugotowaniu wieprzowiny sos nie jest wystarczająco zredukowany, aby zakryć tylną część łyżki, zdjąć pokrywkę i zwiększyć temperaturę do dużej mocy, aby sos stał się przyjemny i gęsty.

Teraz zdejmij garnek z ognia i pozwól mu ostygnąć przez 30 minuty. Gdy ostygnie na tyle, by można było ją unieść, włóż polanę wieprzową do plastikowej torby z 1 filiżanką sosu. Szczelnie zamknąć i wstawić na noc do lodówki.
Bez tego kroku istnieje ryzyko, że wieprzowina nie zachowa swojego kształtu po kawałku.

Odcedź sos, abyśmy mogli użyć to na później. Płyn będzie miał około 1 1/2 filiżanki.
Jeśli chcesz zrobić tara (sos) do ramenu, wymieszaj z 2 łyżkami soli i będzie gotowy do podbicia ramenu! Możesz też po prostu zachować odcedzony płyn, tak jak ma być podawany na wierzchu ryżu!

Usuń sznurek tylko z części, której będziesz używać w danym momencie. Pokrój chashu wieprzowe na odpowiednią grubość i obsmaż je na suchej patelni na dużym ogniu, grillu lub palniku.

Podawaj wierzch ulubionego ramenu, ciepłego ugotowanego ryżu lub bao na parze.
Kiedy gryziesz tę wieprzowinę ramen chashu… jesteś w Japonii. Jeśli byłeś w Japonii, wiesz, jakie to uczucie. Jeśli nigdy nie byłeś w Japonii, teraz wiesz, jakie to uczucie.
Miłej zabawy!

Odwiedź www.pork.org/realpork, aby uzyskać więcej pomysłów na przepisy!

Drukuj