Przepis na puszystą jajecznicę

Ten super łatwy przepis na puszystą jajecznicę jest bardziej techniką niż przepis, dzięki czemu za każdym razem powstają kremowe, puszyste jajka!

Czy miałeś problemy z dostajesz tę idealnie kremową jajecznicę? Czy zawsze dostajesz wysuszone i twarde jajka? Wystarczy kilka drobnych poprawek, a będziesz Z SZOKU, jak łatwo jest dostać dosłownie najlepsze jajka, jakie kiedykolwiek jadłeś, we własnej kuchni!

Jak zrobić jajecznicę:

Ten przepis składa się tylko z masła, jajek, soli i pieprzu. To wszystko!
Zacznij od ubijania jajek w misce, aż uzyskają jednolity żółty kolor. Nie chcesz widzieć ciemniejszych kawałków żółtka, żadnych klarownych białek jaj, tylko jeden jednolity kolor.
Umieść odrobinę masła na nieprzywierającej patelni na średnim ogniu i pozwól mu się stopić i zacznij lekko bąbelkować.
Wlej ubite jajka i pozostaw je na około 20-30 sekund.
Użyj drewnianej łyżki lub łopatki, aby delikatnie popchnąć i wyciągnąć jajka z boków patelni, aż dolna warstwa ugotowanych jajek przylgnie do siebie, pozwalając wierzchniej warstwie niegotowanych jajek sięgnąć dna naczynia.
Rób to powoli i delikatnie, aż większość jajka są gotowane. Jajka powinny mieć błyszczący połysk.
Zdejmij patelnię z ognia tuż przed tym, jak będą gotowe.
Dopraw solą i pieprzem (posyp serem, jeśli pożądane) i odstaw na minutę przed podaniem.

Nie dodawaj mleka do jajecznicy Jajka

Kiedyś myślałem, że jeśli dodam do jajek mleko lub śmietanę, uczyni to je bardziej puszystymi, a nawet bardziej je rozciągnie, ale tak nie jest. Mleko tylko osłabia smak jajek, a to nie jest idealne. Możesz więc teraz przestać dodawać mleko do jajek. Nie ma za co.

Jakich jajek powinienem używać?

Zrobiłam jajecznicę z jajek z mojego podwórka, kupionych w sklepie, ekologicznych, brązowych, białych, a nawet niebieski… wszystkie wyglądają tak samo podczas korzystania z tej metody! Naprawdę nie możesz się pomylić z żadnym rodzajem jajka. Tylko upewnij się, że ubijasz, aż uzyska ten jednolity, jednolity żółty kolor!

Czy mogę wymieszać białka jajek?

Obstawiasz! Z pewnością możesz ugotować białka jajek dokładnie tak samo jak całe jajko. Po prostu upewnij się, że dobrze ubijasz, aby rozbić białka, a następnie postępuj zgodnie ze wskazówkami; pamiętaj, aby zdjąć je z ognia, gdy są jeszcze błyszczące i wilgotne.

Czy masło jest potrzebne do jajecznicy?

Tak. Proszę, proszę, spróbuj tego przepisu z użyciem masła! Z tym przepisem masło spełnia podwójną rolę. Pokrywa dno patelni, aby zapobiec przywieraniu, a jednocześnie dostarcza niezbędnych tłuszczów, aby Twoje jajka były suuuuuper kremowe i pyszne. Zaufaj mi, to jest warte dodatkowych kalorii.

Przetestowałem ten przepis niezliczoną ilość razy i zazwyczaj wystarczy około 1/2 łyżki stołowej (dla mniejszych partii) do 2 łyżek (w przypadku większych partii).
Jeśli nie masz produktów mlecznych – zamiast masła możesz użyć oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.

Push or Pull, Don t Wymieszaj!

To może być najważniejsza część JAK ugotować jajecznicę, więc słuchaj!

Walcz z chęcią ciągłego mieszania ubitych jajek po uderzeniu patelnia. Pozwól im usiąść i ugotować się na tej dolnej warstwie przez około 20 sekund (w zależności od tego, jak gorąca jest Twoja patelnia).
Popchnij lub wyciągnij jajka łopatką z boków, delikatnie w poprzek patelni. Powinieneś zobaczyć, jak warstwy jajecznicy zaczynają się podnosić, podczas gdy niegotowane jajka szybko wypełniają utworzoną przed chwilą wnękę.
Rób to dalej, pozwalając tej warstwie niegotowanych jajek na chwilę ugotować przed popchnięciem lub pociągnięciem ponownie.

Warstwy jajka będą błyszczące i wilgotne, a właśnie tego chcesz.

Gdy zobaczysz, że jajka są nadal trochę mokre, ale większość z nich jest już ugotowana (żadne ciekłe jajka nie spadają z powrotem na dno naczynia) (patrz rysunek poniżej), Szybko zdejmij patelnię z ognia.

Ciepło resztkowe z patelni i jaj będzie nadal gotować jajka bez ich wysuszania.

Jaki rodzaj patelni użyć:

Moją ulubioną patelnią do jajecznicy, a właściwie każdego innego dania jajecznego, jest nieprzywierająca patelnia do omletów. Zawsze powinieneś mieć w swoim arsenale co najmniej jedną „patelnię do jajek”. Nie potrzebujesz niczego drogiego, wystarczy patelnia z dobrą powłoką zapobiegającą przywieraniu. Oto kilka wskazówek, jak utrzymać patelnię w doskonałym stanie.

Nigdy nie używaj metalowych przyborów do nieprzywierającej patelni. Trzymaj się drewna lub silikonu.
Umyj patelnię ręcznie, aby zapewnić jej jak najdłuższą żywotność.
Do mycia nie używaj szorujących szorujących elementów, wystarczy miękka gąbka, ciepła woda i mydło!

Kiedy przyprawiać jajecznicę:

Wolę przyprawiać jajka w połowie procesu gotowania lub natychmiast po zakończeniu gotowania. Nie lubię przyprawiać jajek przed ich ugotowaniem, ponieważ pieprz zawsze się zbryla i nie rozprowadza się równomiernie.

Dopraw solą i świeżo popękanym pieprzem
Jeśli pożądany wierzch z rozdrobnionym serem tuż po ugotowaniu, pozwalając serowi stopić się z ciepłem resztkowym.
Więcej jajecznych dodatków: pokrojona w kostkę zielona cebula, pokruszony boczek lub szynka, posiekana kolendra, pokrojone w plasterki awokado, pokrojony w kostkę pomidor, itp.

Czy mogę zrobić jajecznicę z wyprzedzeniem?

Tak !! Mam fantastyczne rezultaty, robiąc dużą partię jajecznicy, wstawiając rano do lodówki, a następnie podgrzewając rano w kuchence mikrofalowej na śniadanie w ciągu tygodnia.

Upewnij się, że postępujesz zgodnie ze wskazówkami i nie nie rozgotować jajek.
Przechowuj ugotowane jajka w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni.
Podgrzej ponownie, z lekko otwartą pokrywką, w kuchence mikrofalowej, aż jajka są podgrzewane. Pozostawienie otwartej pokrywki spowoduje gotowanie jajek na parze i zapobieganie ich wysychaniu.

Co podawać z jajecznicą Jajka?

Najlepszy klasyczny przepis na naleśniki
Super proste francuskie tosty
Puszyste i maślane gofry
Chrupiący bekon lub kiełbasa

Dzięki tej prostej technice zmieniłem nienawidzących jajek w miłośników jajek. Pokochasz smak tych jajek, po prostu to wiem!

Produkty pomocne w zrobieniu tego przepisu:

Drukuj przepis Pin Przepis

5 z 2 głosów