Krok 1
Umieść pokrojonego kurczaka w dużej misce i przykryj maślanką. Jeśli masz czas, przykryj i ostudź dwie godziny lub noc. Jest to opcjonalne, ale zapewni kurczakowi więcej smaku i wilgoci.
W dużej misce dodaj jajka, wodę i sos z czerwonej papryki. Ubijaj do połączenia.
W dużej zamrażarce o pojemności galonów worek, wymieszaj mąkę, pieprz, paprykę i cayenne.
Jeśli marynowałeś kurczaka, wyjmij go teraz z maślanki. Posyp kurczaka lekko solą, pieprzem i czosnkiem w proszku.
Umieść wszystkie kawałki kurczaka w torebce do zamrażania z mieszanką mąki. Wstrząsaj, aż wszystkie kawałki będą równomiernie pokryte.
Usuń kawałki kurczaka pojedynczo, wstrząsając nadmiarem mąki. Zanurz każdy kawałek w mieszance jajecznej i wróć do worka z mąką. jajeczną i włóż z powrotem do torby, potrząśnij nim jeszcze raz, aby ponownie obtoczyć kawałki kurczaka.
Rozgrzej olej we frytkownicy lub głębokiej patelni do 350 ° F.
Pracując partiami, upuść każdy kawałek chi cken do gorącego oleju. Smażyć przez 15 do 18 minut lub do złotego koloru, od czasu do czasu obracając się, jeśli olej nie pokryje całkowicie kurczaka. Należy pamiętać, że kurczak z ciemnego mięsa gotuje się dłużej niż mięso białe. Uważaj również na segmenty skrzydeł; te zakończą gotowanie jako pierwsze.