Przepis na lukier na łatwe cukrowe ciasteczka

Ta łatwa lukier z ciastek cukrowych odstrasza tradycyjne receptury królewskiego lukru. Można go zrobić w jednej misce (bez miksera!) I jest idealnym przepisem na szybkie mrożenie świątecznych ciasteczek. I podobnie jak tradycyjny lukier królewski, ten łatwy w cukrowym lukrze szybko wysycha i tworzy twardą skórkę, nie będąc chrupiącym.

Zanim zaczniesz krzyczeć w drugą stronę, „BOJĘ SIĘ LODU KRÓLEWSKIEGO”, trzymaj się mnie, przyjaciele, ten przepis naśladuje wygląd lukru królewskiego bez wszystkich drobiazgowych problemów z konsystencją, które ma wiele osób z nim.

W przeszłości nigdy nie lubiłem zbyt słodkiego smaku ani kłopotów z lukrem królewskim, ale niedawno odkryłem, że wymaga tylko odpowiedniej miękkości & przepis na grube ciasteczka z cukrem, aby zrównoważyć smak.

Tradycyjny lukier królewski kontra ten lukrowany cukier

1. Tradycyjny lukier królewski wymaga odpowiedniego poziomu umiejętności i praktyki, aby uzyskaj idealną konsystencję i odpowiednie utwardzenie. Ten przepis nie wymaga żadnej z tych umiejętności; wszystko, co musisz wiedzieć, to wymieszać.
2. Tradycyjne przepisy na lukier królewski wymagają białka jajek lub proszku bezowego der, których większość nie-piekarzy nie ma pod ręką. Ten przepis nie wykorzystuje żadnej z tych rzeczy, dzięki czemu łatwiej jest przygotować je ze składników w spiżarni.
3. Tradycyjny królewski lukier twardnieje i nadaje ciastku chrupiącą konsystencję, której wiele osób (łącznie ze mną) nie lubi. Ten przepis na ciastka z cukrem twardnieje, ale nie staje się chrupiący.

Co sprawia, że ten przepis na ciastka z cukrem jest chrupki tak wspaniale?

• Można zrobić w jednej misce, bez miksera elektrycznego.
• Ten przepis na ciastka z cukrem twardnieje, nie będąc chrupiącym.
• Czy nie dodawaj białek ani pudru beza.
• Świetnie sprawdza się, gdy chcesz zrobić ciasteczka w jednym kolorze, bez wielu szczegółów.
• Chociaż lukier z ciastek cukrowych jest słodki, to jest świetne w połączeniu z przepisem na miękkie, gęste, aromatyczne ciasteczka z cukrem.

Wskazówka: jeśli chcesz wykonać bardzo szczegółowe wypieki, będziesz potrzebować przepisu na ciasteczka z cukrem, który jest nieco sztywniejszy niż ten. W tym celu polecam tradycyjny lukier królewski.

Składniki na cukier puder do ciastek

• Cukier puder (polecam markę taką jak C & H, ponieważ niektóre tanie marki mogą być bardziej ziarniste)
• Woda
• Lekki syrop kukurydziany (nadaje mu połysk; jeśli nie chcesz go używać, zobacz zamiennik w karcie przepisu poniżej)
• Czysty ekstrakt z wanilii (bez oleju)
• Ekstrakt z migdałów (bezolejowe)
• Sól
• Barwniki spożywcze

Jak zrobić ten łatwy przepis na lukrowanie ciasteczek z cukrem

Krok 1: Odmierz składniki & Wymieszaj

Odmierz składniki i wlej do średniej wielkości miska do mieszania. Za pomocą gumowej szpatułki mieszaj cukier puder przez 1-2 minuty, aż będzie gładki i błyszczący. Kiedy zaczniesz mieszać, możesz pomyśleć, że to nigdy nie zadziała, ponieważ wygląda na masywne, ale mieszaj dalej, a stanie się gładsze.

WAŻNE: będzie miał właściwą konsystencję, gdy wbijasz nóż przez środek a „zagniecenie” zamyka się po 15 sekundach. Jeśli trwa to dłużej niż 15 sekund, należy dolać więcej wody. Jeśli trwa to krócej niż 15 sekund, należy dodać trochę więcej cukru pudru. *** Obejrzyj wideo powyżej pełny samouczek lub przewiń, aby zobaczyć krótki klip o konsystencji ***

Krok 2: Dodaj barwnik do żywności

Gdy będzie gładka i błyszcząca, dodaj niewielką ilość barwnika spożywczego według uznania. Jeśli chcesz użyć wielu kolorów, przed dodaniem koloru podziel lukier na oddzielne miseczki.

Wskazówka dotycząca kolorowania: Jeśli używasz żelowego barwnika spożywczego, zanurz końcówkę wykałaczki w żelu, a następnie przesuń wykałaczkę przez lukre. Pomoże to kontrolować kolorystykę i zapobiegnie przyciemnieniu lukier niż chcesz. Zaskakujące jest, jak niewielka ilość barwnika spożywczego zabarwi Twój lukier.

Krok 3: Test spójności

Po dodaniu barwnika spożywczego lukier powinien być lekko rzadki, zachowując jednocześnie swoją masę. Aby sprawdzić konsystencję, użyj szpatułki, aby skropić trochę lukru z powrotem do miski. Celem jest, aby Twoje wstążki do lukru utrzymywały się przez 2-3 sekundy, zanim znikną z powrotem w lukrze.

Możesz również przetestować, nabijając kółko na papierowy talerz. Jeśli krąg szybko rozszerzy się poza krąg, będziesz chciał dodać więcej cukru pudru.Celem jest, aby lukier był wystarczająco gruby, aby nie spływał poza krawędź ciastka, ale nadal wystarczająco cienki, aby zlewał się i tworzył gładkie wykończenie.

Jeśli lukier jest zbyt gruby, dodaj 1 / 8 łyżeczek wody do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
Jeśli lukier jest zbyt rzadki, dodaj 1 łyżeczkę cukru pudru do uzyskania odpowiedniej konsystencji.

Uwaga: Różne klimaty i poziomy wilgotności mogą wpływać na suchość lukier, ale ten przepis można dostosować, wykonując powyższe instrukcje.

Krok 4: Wlej do worków do szpryc lub butelek

Wlej lukier do worków do szprycowania lub wyciśnij butelki z końcówkami do wyciskania nr 2. Chociaż trudniej jest to kontrolować, możesz też włożyć polewę cukrową do plastikowych torebek i odciąć jeden róg.

Krok 5: Jak wyciąć ciasteczka z cukrem na lodzie

Aby udekorować, najpierw obrysuj każde ciastko lukrem. Po nakreśleniu wypełnij resztę ciasteczka lukrem i użyj wykałaczki, aby rozprowadzić lukier i wypełnić wszelkie dziury.

Krok 6: Zjedz lub przechowuj w szczelnym pojemniku

Ciesz się ciasteczkami natychmiast LUB pozwól, aby lukier stwardniał przez około 12 godzin, bez przykrycia. Nie musisz przykrywać ciasteczek, gdy twardnieją. Po stwardnieniu pakuj pojedynczo w torebki na smakołyki lub dodaj do domowych tac na ciastka. Pliki cookie pozostaną miękkie przez 4-5 dni w hermetycznym pojemniku.

Często zadawane pytania:

Czy możesz zamrozić ciasteczka udekorowane tym lukrem?

Polecam poczekać, aż ciastka zamrożą, aż minie dzień lub dwa od podania. W takim przypadku upiecz ciasteczka i zamrozić niezamrożone. Gdy są gotowe do dekoracji, pozwól ciasteczkom rozmrozić w temperaturze pokojowej przed dekorowaniem.

(Technicznie można zamrozić ciasteczka oszronione w szczelnym pojemniku, ale odkryłem, że są bardziej podatne na tworzenie się kryształów na wierzch, który nadaje lukier wygląd plamisty.)

Czy możesz coś zastąpić syropem kukurydzianym?

Jeśli chcesz zrobić lukier z ciastek cukrowych bez syropu kukurydzianego, możesz zamiast tego zastąpić miód. Pamiętaj, że Twoje ciasteczka mogą nie mieć tak samo gładkiego & błyszczącego wykończenia.

Twoja lukier nie będzie jasnobiała, co nie ma większego znaczenia, jeśli planujesz zabarwić go barwnikiem spożywczym. Aby uzyskać więcej pomysłów, zapoznaj się z moim podsumowaniem lukru cukrowego bez syropu kukurydzianego.

Potrzebujesz przepisu na pyszne ciasteczka cukrowe z wyciętymi cukrami?

Od niedawna uwielbiam używać tego przepisu z moimi wyciętymi ciasteczkami cukrowymi. W zależności od rozmiaru foremki do ciastek, po prostu dostosuj czas pieczenia w górę lub w dół o minutę, aby dostosować go do rozmiaru.

Uwielbiam robić je super grube (około 3/8 ″ grubości), dzięki czemu są super miękkie. Ten przepis świetnie się sprawdził pod względem minimalnego smarowania podczas pieczenia.

Szukam bardziej „smarowalnego” cukru Cookie Frosting?

Wypróbuj mój ulubiony krem z twarogu i cukru pudru z ciasteczkami. A jeśli chcesz uzyskać bardziej fajny lukier, wypróbuj mój lukier z kremowym ciastkiem cukrowym.