Przepis na kiełbasę śniadaniową z dziczyzny

W porównaniu z tradycyjnymi kiełbasami śniadaniowymi moja kiełbasa z dziczyzny ma niską zawartość tłuszczu, wysoką zawartość białka i jest bogata w słodki, wędzony smak . W rzeczywistości ten prosty, wypróbowany i prawdziwy przepis na zawsze będzie podstawą przy moim stole śniadaniowym.

Cóż, nie tylko śniadanie. Dzięki kilku drobnym korektom moje kiełbaski z dziczyzny można dodawać do innych posiłków w ciągu dnia.

Pomyśl o zamianie syropu klonowego na czosnek i ser. Następnie wrzuć pokrojone ogniwa na szpinak i makaron.

Lub jeszcze lepiej, dodaj do przepisu piwo, mieloną cebulę i majeranek i podawaj kiełbaski świeże z grilla, na tostowanej bułce oblanej w musztardzie i kapuście.

Ten przepis smakuje jeszcze lepiej, gdy jesz przed telewizorem i oglądasz popołudniowy mecz piłki nożnej w niedzielę.

Dziczyzna Kiełbasa jest tak pyszna i łatwa w przygotowaniu, że dasz się ponieść myślom o wszystkich możliwościach.

Baw się z niezliczonymi możliwościami smakowymi. Dodaj owoce, miód lub cynamon, aby uzyskać słodycz, i zamień przyprawy, warzywa i zioła na bardziej pikantne odmiany.

Zaufaj mi, proces robienia domowej roboty kiełbas z dziczyzny nie jest tak zniechęcający, jak się wydaje. Jeśli nie znasz się na tym, będziesz potrzebować trochę cierpliwości i kilku elementów wyposażenia.

Pod moim kierunkiem błyskawicznie staniesz się ekspertem w produkcji kiełbasy!

Pierwsze kroki z domową kiełbasą z dziczyzny

Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, jest zainwestowanie w dobrą maszynkę do mielenia mięsa.

Wskazówka Pro: Młynki z aluminiowymi korpusami i nierdzewnymi ostrzami ze stali nierdzewnej są najbardziej trwałe i higieniczne.

Niektóre modele są wyposażone w dodatkowe talerze lub przystawki do robienia kiełbasek, dzięki czemu nie trzeba kupować nadziewarka do kiełbas lub pistolet do suszenia, aby dopasować mięso do osłonek.

Aby uzyskać lepszą konsystencję, pozostaw talerze w zamrażarce na 15 minut przed zmieleniem jakiegokolwiek mięsa.

Następnie potrzebujesz osłonek do kiełbas. Osłonki 19-21 mm doskonale nadają się do ogniw śniadaniowych do kiełbasek.

Osłonki naturalne są produkowane z kolagenu, który naturalnie występuje w jelitach i są najdelikatniejsze, natomiast osłonki z kolagenu syntetycznego są tańszą alternatywą.

Mikser do mięsa to dar z niebios, jeśli chodzi o dodawanie przypraw, aby nadać kiełbasom idealnie zbalansowany smak. Jednak narzędzie to nie jest konieczne.

Dzięki dużej ilości smaru do łokci, dużej staranności i odrobinie dodatkowego czasu, jego pracę można nadal wykonać ręcznie.

To jest to przepis na kiełbasę z dziczyzny, ale dodatek tłuszczu wieprzowego zapobiega wysychaniu chudego mięsa jelenia podczas gotowania.

Wskazówka: używamy wieprzowiny, ponieważ ma znacznie bardziej neutralny smak niż wołowina i wygrał ” przezwyciężyć naturalny smak dziczyzny.

Mięso wieprzowe, boczek, boczek lub słonina są tym, co sprawia, że chude mięso jest soczyste po ugotowaniu.

Teraz, kiedy już wiesz dokładnie, czego potrzebujesz do wykonania idealnych ogniw do kiełbasy z dziczyzny, przeprowadzę Cię przez najważniejszą część procesu (bez nacisku), aby prawidłowo napełnić osłonki z mielonym mięsem.

Nie spiesz się i uważaj, aby nie przepchnąć i potencjalnie nie złamać osłonki.

Kiedy jest zrobione w odpowiedni sposób, osłonka będzie wyglądać na workowatą wokół mielonego mięsa prawie tak, jakby można było dodać więcej. Nie dodawaj do tego!

Gdy masz już długą linę kiełbasianą (nie dłuższą niż cztery stopy), nadejdzie czas, aby ją skręcić, tworząc pojedyncze linki o wybranej długości.

Na tym etapie zobaczysz, że osłonka zaczyna mocniej przylegać do mięsa. W tym miejscu podziękujesz mi również za polecenie, abyś nie przesadzał.

Po uzyskaniu żądanej ilości kiełbaski są gotowe do ugotowania, schłodzenia, a nawet zamrożenia.

Wskazówka: po prawidłowym zamrożeniu surowe kiełbaski mogą przetrwać w zamrażarce nawet rok i nie, nie potrzebujesz fantazyjnej zgrzewarki próżniowej, aby zapobiec przypaleniu w zamrażarce.

Po prostu podziel kiełbaski na porcje Ty i Twoja rodzina. Następnie szczelnie zawiń porcje folią, folią lub papierem woskowanym. Celem jest maksymalne zminimalizowanie narażenia na powietrze (przyczynę oparzeń zamrażarki).

Gdy wszystko zostanie zapakowane, przechowuj kiełbaski w bezpiecznym do zamrażania pojemniku lub torbie do zamrażania.

Nawet z poprzednią warstwą opakowania lubię podwoić torby do zamrażania. Zaufaj mi, te kiełbaski są tak pyszne i szybkie do ugotowania, że nie będziesz chciał stracić ani jednego połączenia z zamrażalnikiem.

Postępuj zgodnie z poniższym prostym przepisem na najlepszą kiełbasę śniadaniową z dziczyzny. Kiedy tworzysz własną partię, zostaw komentarz i daj mi znać, jak Ci się podobały!