Dowiedz się, jak przygotuj domową galaretkę z ostrej papryki, korzystając z tego przepisu na konserwę w kąpieli wodnej. Wykonane z połączenia papryki i papryczki jalapeno, słodkie i pikantne smaki doskonale ze sobą współgrają. Podawaj tę kolorową galaretkę na twarożku lub kozim serem na świąteczną przystawkę lub o każdej porze roku!

Ten przepis na galaretkę z ostrą papryką jest częścią sponsorowanej współpracy z Ball® Canning. Więcej moich przepisów na konserwy i przetwory znajdziesz tutaj.

W ostatniej chwili bierzesz udział w zakupie w sklepie spożywczym, by znaleźć prostą przekąskę, którą wszyscy pokochają. Chwytasz za fantazyjny słoik galaretki z ostrą papryką i blok serka Philadelphia. Na tylnym siedzeniu znajduje się ładny ceramiczny talerz.

Wszystko, co musisz zrobić, to przyjść na przyjęcie i polać galaretką kremowy ser. I w jednej chwili „oooohhh, to jest takie dobre!” zacznij echo.

Niektóre klasyki nigdy nie zawodzą. Mam rację?

I zgadnij co? Możesz zrobić jedną partię z tego tłumu, aby zadowolić Galaretkę z gorącej papryki i przechowywać słoiki w swojej spiżarni przez cały rok.

Nie tylko jest to jest absolutnie piękny dzięki konfetti kolorów mieniących się w świetle, ale jest idealnym połączeniem słodyczy i pikantności. Właśnie dlatego tak dobrze pasuje w połączeniu z chłodnymi i kremowymi dodatkami!

Jak zrobić galaretkę domowej roboty z ostrą papryką

• Sterylizować słoiki i opaski, myjąc je w ciepłej wodzie z mydłem.
• Pokrój wszystkie papryki i odmierz pozostałe składniki, aby były gotowe do użycia.
• Przynieś pół litra puszki Ball® Canning słoiki gotować na wolnym ogniu w kanistrze do kąpieli wodnej i włożyć pokrywki do ciepłej wody w małym rondelku.
• Dodaj posiekaną paprykę i ocet do garnka . Stopniowo wmieszaj płynną pektynę.
• Doprowadź do pełnego wrzenia (spowoduje to aktywację pektyny) i dodaj miód i cukier. Gotować.
• Gorącą galaretkę wlać chochlą do gorących słoików, pozostawiając ¼ wolnej przestrzeni. Przykręć pasek do oporu. Umieść słoik we wrzącej wodzie. Powtarzaj, aż wszystkie słoiki zostaną napełnione.
• Przetwarzaj słoiki przez 10 minut. Wyłącz ogrzewanie; zdjąć pokrywkę i odstawić słoiki na 5 minut. Wyjąć słoiki i ostudzić.

Co to jest prawdziwa pektyna owocowa?

Pektyna jest naturalnie występujący płyn pochodzący z owoców, takich jak jabłka lub owoce cytrusowe. Znajduje się w komórkach owocu, w którym gotowana jest woda i kwas, np. Sok z cytryny, a następnie ekstrahowany. Dodany do przepisu na dżem lub galaretkę, po zmieszaniu z cukrem staje się naturalnym środkiem zagęszczającym.

Każda marka pektyny jest nieco inna, więc używaj tylko tego, co jest zalecane w Twoim przepisie. Użyłem Ball® RealFruit ™; Pektyna o niskiej zawartości cukru lub bez cukru w tej galaretce z ostrą papryką.

Pomocne wskazówki dotyczące robienia galaretki:

• Zawsze używaj nieuszkodzonych warzyw / owoców. Zbyt duże uszkodzenie zepsuje wynik, a galaretka prawdopodobnie szybko się zepsuje.
• „Gotowanie na twardo” oznacza, że gotuje się tak mocno, że nie można jej zamieszać. Mieszaj dalej. Jeśli wrzenie zniknie, oznacza to, że nie gotuje się wystarczająco mocno. Gdy się gotuje, nawet podczas mieszania, jest to mocne wrzenie.
• Dodaj cukier dopiero po aktywowaniu pektyny Ball® przez 1 minutę twardego wrzenia.
• Odtłuść pianę, która unosi się na powierzchnię dopiero po osiągnięciu punktu wiązania.

Przechowywanie:

Gotowe słoiki z galaretką przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.

Nieotwarte, będą służyć do 16 miesięcy, jeśli będą prawidłowo przechowywane.
Otwarte, starczą na 3 miesiące w lodówce.

Więcej sposobów użycia galaretki z ostrej papryki:

• z kozim serem posmarować babeczki angielskie na zakwasie
• jako glazurę do ud z kurczaka
• na pieczonych batatach
• jako sos do klopsików z kurczaka