Przepis na chrupiące brukselki

Zawsze mówię ludziom, którzy uważają, że nie lubią brukselki, że jeśli wypróbujesz moje metody, całkowicie się zakochasz . To nie jest twoja mama gotowana na śmierć. Brukselki sprawiają, że cały dom pachnie siarką. Są tak chrupiące i karmelizowane na zewnątrz, a kremowe w środku. Jeśli potrzebujesz przepisów, aby połączyć te chrupiące brukselki, spróbuj upiec pierś indyka lub kremowe puree ziemniaczane. Oba są idealne na święta

Po raz pierwszy zetknąłem się z tą techniką gotowania brukselki w restauracji na Manhattanie Beach w Los Angeles. Ugotowali kiełki jak stek, a rezultatem był wegetariański raj. Wiedziałem, że mogę to zrobić w domu i zrobić to za ułamek ceny. Wszystko, czego potrzebujesz, to żeliwna patelnia i trochę oleju, aby przygotować najlepsze brukselki, jakie kiedykolwiek skosztujesz.

Jak gotować brukselkę

Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, jest odetnij kawałek brukselki z końcówki brukselki, uważając, aby nie odciąć zbyt dużo, w przeciwnym razie liście się rozpadną, a następnie przeciąć je na pół. Następnie rozgrzej żeliwną lub nieprzywierającą patelnię tuż nad średnim ogniem przez 2 minuty. Dodaj na patelnię kilka łyżek masła, ghee lub oliwy z oliwek i odczekaj 30 sekund, aż się rozgrzeje. Dodaj brukselkę, pokrój bokiem do dołu i pozwól im gotować przez 5-7 minut lub ciemnobrązowy i chrupiący. Odwróć i dopraw obficie szczyptą soli i gotuj przez kolejne 3-4 minuty lub do momentu, aż druga strona uzyska głęboki złoty kolor.

Być może trzeba będzie to zrobić na dwóch patelniach lub partiami. Celem jest, aby brukselka gotowała się bez przeszkód, aby mogła uformować piękną skórkę, tak jak stek. Nie ma potrzeby ich przyprawiania, zanim trafią na patelnię. Tylko pamiętaj, aby po odwróceniu ich dopaść trochę koszernej soli. To taka łatwa technika, ale daje najlepiej smakujące brukselki, jakie kiedykolwiek skosztujesz. Są orzechowe, prażone, kremowe i słodkie – to zmiana gry!

Czy mogę upiec brukselkę w piekarniku?

Najlepszym sposobem pieczenia brukselki w piekarniku jest nagrzać piekarnik do 450 stopni F i przekroić kiełki na pół. Wrzuć brukselkę z 2 łyżkami oliwy lub oleju z awokado, 1/2 łyżeczki soli, kilkoma kawałkami pieprzu. Wrzuć dobrze i przenieś na jedną warstwę na tacę. Pieczemy w piekarniku przez 30 minut lub do zarumienienia i plamienia. Nie trzeba ich wrzucać do połowy. Spróbuj prażyć brukselkę razem z dynią i wrzucić ją z ciepłym dressingiem z bekonu w tym przepisie na Święto Dziękczynienia.

Ile kalorii ma brukselka?

Jeden funt brukselki ma 195 kalorii, 1 gram tłuszczu, 40 gramów węglowodanów ogółem, 23 gramów węglowodanów netto, 17 gramów błonnika i 15 gramów białka. Do każdej łyżki tłuszczu / oleju dodanej do przepisu dodasz 120 kalorii i 14 gramów tłuszczu.

Sprawdź moje inne ulubione dodatki i przepisy na Święto Dziękczynienia:

• Śmietankowe puree ziemniaczane
• Zacieru kalafiorowe niskowęglowodanowe
• Maślana pierś z indyka
• Indyk z suszonej solanki
• Domowy sos żurawinowy