Przepis na Champurrado (wersja ekspresowa)

Udostępnij
Tweetnij
Przypnij

1193shares

Ten przepis na Champurrado to doskonały sposób na zapoznanie się z atolami. Czekaj, co?

Atole to klasa pożywnych meksykańskich drinków, których bazą smakową jest kukurydza. Tak, kukurydza!

Istnieje wiele przepisów na atole, które możesz dodać do swojego arsenału w kuchni, ale dzisiaj skupiamy się na atolu czekoladowym (Champurrado). To oficjalny ambasador Atolu i ten, z którym najczęściej spotykasz się poza Meksykiem – to także najszybszy sposób na zapoznanie się z tymi pysznymi miksturami.

Jak zrobić Champurrado

Pokolenia temu używałeś świeżej masy do swojego atole, ale dziś jest to bardziej powszechne w użyciu Masa Harina. (Co to jest Masa Harina?)

To dobrze pasuje do tego przepisu Express, ponieważ pozwala zrobić ten napój w ciągu kilku minut. Istnieje dłuższa opcja, która polega na dłuższym moczeniu, a ja podam przepis na tę wersję w przyszłości.

W przypadku Masa Harina ostatnio używam Bobs, ale Maseca jest równie dobra opcja dla tego przepisu. (Zobacz tutaj, aby zobaczyć porównanie Masa Harina.)

Zazwyczaj Masa Harina znajduje się w dziale produktów łacińskich w głównych supermarketach. Możesz również kupić Bobs na Amazon, ale zazwyczaj jest to tańsze, jeśli kupisz go w sklepie spożywczym.

Innym sposobem na przyspieszenie procesu Champurrado jest użycie jednego z tych:

Te czekoladowe krążki są niezwykle popularne w Meksyku i można je obecnie łatwo znaleźć w Stanach Zjednoczonych.

Abuelita i Ibarra to dwie najpopularniejsze marki Natknę się – dziś używamy Abuelity.

To aromatyzowane czekoladowe krążki z dużą ilością cukru – dostaniesz sześć po 3 uncje . dyski w pudełku takim jak powyżej. Dokładna lista składników jest nieco tajemnicza, ale ciemna czekolada, cukier i cynamon to dobry punkt wyjścia, jeśli chcesz je naśladować.

A mówiąc o cukrze, warto również wspomnieć, że Piloncillo jest często kojarzony z atolami.

Piloncillo to surowa trzcina cukrowa, często sprzedawana w postaci stożków, takich jak ta powyżej.

Tak, może ma bardziej skoncentrowany smak niż rafinowane cukry, ale nie martw się szukaniem Piloncillo do tego przepisu na Champurrado. Brązowy cukier jest godnym substytutem i będzie się tutaj równie dobrze sprawdzał.

Dobra, wystarczy rozmawiać, zróbmy coś!

Dodaj 1/3 szklanki Masy Harina do rondla razem z 1 filiżanką ciepłą wodę i szczyptę soli.

Ubij dobrze trzepaczką, aby zapobiec tworzeniu się grudek.

Teraz dodaj:

2,5 szklanki mleka
1 krążek meksykańskiej czekolady (3 uncje)
1/2 łyżeczki cynamonu
2 łyżki brązowego cukru

Doprowadź to do gotuj na wolnym ogniu i często ubijaj, aby było gładkie.

Gdy się gotuje, możesz obniżyć temperaturę do średnio niskiego i zmniejszyć, aż będziesz zadowolony konsystencja.

Najbardziej lubię atole, gdy są gęste i obfite, więc jeśli chcesz mieć gęstszą konsystencję, możesz pozwolić im jeszcze trochę się gotować.

I pamiętaj, aby wziąć ostateczny smak słodyczy. Przepis wymaga 2 łyżek stołowych, ale wiem, że niektórzy z Was będą chcieli, aby były jeszcze słodsze.

Gdy już uzyskasz konsystencję, którą lubisz, możesz podawać!

Idealnie byłoby, gdybyś miał ciepły, obfity napój z zaskakująco harmonijną mieszanką kukurydzy, czekolady i cynamonu.

Niezłe !

Kombinacja smaków przeniesie Cię w przeszłość o kilkaset lat i możesz nie chcieć wracać do teraźniejszości.

To świetny sposób, aby dowiedzieć się, czy chcesz więcej tych atoli w swoim życiu, więc zastanów się nad ich wypróbowaniem.

Nie zapominaj, że masz kontrolę nad konsystencją tych szamponów. Po prostu pozwól im gotować się trochę dłużej, jeśli chcesz mieć grubszą wersję. A jeśli zapomnisz o nim na kilka minut i zrobi się zbyt gęsty, zawsze możesz dodać odrobinę wody, aby go rozcieńczyć.

Buen Provecho!