Panie Stek uwielbia swoje steki ribeye USDA Prime. Steki Prime Ribeye to jedne z najbardziej aromatycznych i soczystych kawałków steków, które za każdym razem oferują satysfakcjonujący posiłek. Pan Stek uwielbia również i często gotuje – na większe spotkania z przyjaciółmi – pieczeń żeberkową. Jaka jest więc różnica między żeberkiem a stekiem ribeye? A co jest lepsze? Poprosiliśmy pana Steka, aby odpowiedział na wszystkie Twoje palące pytania dotyczące naszego Prime Rib Vs. Ribeye Grill School Special.
Czy Prime Rib to to samo co Ribeye?
Tak i nie. Żeberka Prime i Steki Ribeye pochodzą z dokładnie tego samego pierwotnego kawałka wołowiny. Oba pochodzą z części krowy zwanej „sekcją pierwotnego żebra”, czyli jednego z dziewięciu podstawowych kawałków wołowiny, ale są krojone i przygotowywane w inny sposób.
Prime Rib – Jak to jest krojone & ugotowane?
Żebro główne, nazywane także pieczeńką na stojąco, to jeden duży kawałek do siedmiu żeberek z części żeberka pierwotnego. Piecze się w całości piekarnika, a po upieczeniu poszczególne kromki są krojone i podawane. Oto klasyczny przepis na Prime Rib Mr. Steak!
Ribeye – jak się kroi & gotowane ?
Stek ribeye jest cięty z tego samego kawałka żeberka co żebro na pojedyncze plasterki przed gotowaniem, a następnie krojony. Jedno żebro rozcięte można pokroić na siedem steków ribeye! W przeciwieństwie do żeberka, ribeye stek nie piecze się powoli w piekarniku, najlepiej grillować na dużym ogniu, najlepiej na grillu na podczerwień Mr.
Nasze steki Mr. Steak ribeye to USDA Prime i USDA Choice i są dostępne we wszystkich kształtach i rozmiarach, od 12 uncji i 16 uncji ribeye bez kości, do 20 uncji ribeye z kością, po nasze epickie kowbojskie ribeye 32 uncje. Steki ribeye Mr. Steaks znajdują się również w naszych różnych wyselekcjonowanych pudełkach na steki, w tym Monster Cuts Box, Big Boy’s Bone-In Box, Family Favorites, Grill Master’s i Super Starter Box.
Jak ocenia się żeberka i ribeye?
Ważne jest, aby zrozumieć, że „ Prime Rib ”niekoniecznie oznacza, że mięso jest najwyższej jakości wołowiną klasyfikowaną przez USDA.„ Prime Rib ”odnosi się do kawałka, a nie do gatunku. Zatem „prime rib” może być klasyfikowane przez USDA jako prime, choice lub select.
Steki Ribeye są prostsze. Steki prime ribeye to prime klasyfikowane przez USDA. Wybór steków ribeye to wybór klasyfikowany przez USDA. Więcej informacji Ocena USDA od Mr. Steak tutaj.
Prime Rib vs. Ribeye – What About Flavour?
Ponieważ żeberka i steki ribeye pochodzą z tego samego pierwotnego kawałka wołowiny, różnica w ich smak pochodzi ze sposobu, w jaki są gotowane. Żeberka są smażone, a następnie powoli pieczone na małym ogniu, dzięki czemu są delikatniejsze, podczas gdy ribeyes są szybko grillowane na dużym ogniu, dzięki czemu są bardziej przypieczone.
Prime Rib kontra Ribeye – co jeszcze muszę wiedzieć?
Kawałek ribeye zawiera również niewiarygodnie pyszną „ribeye”, czyli Spinalis Dorsi, której Mr. Steak używa do swojego słynnego Mr. Steaks Steak Dog, czyli hot doga w stylu Chicago, który zastępuje żeberko hot doga czapka i surowa cebula do sau cebula cebulowa.