Portobello Mushroom Burger z awokado Chimichurri i Capsule Kitchen Challenge

Ten grillowany burger z pieczarkami portobello jest nie tylko zdrowszy niż burger wołowy, jest również super smaczny i łatwy do wykonania, a ponadto zawiera najbardziej niesamowity sos chimichurri z awokado!

Moje słowo na rok 2015 nieustannie dzwoni mi w uszach. „Wystarczająco. Wystarczająco. Wystarczająco.”

Teraz, gdybym tylko tego posłuchał, byłbym głową i ramionami przed meczem zamiast wykonywać podwójne obowiązki, próbując nadrobić zaległości.

Ale kiedy ignoruję swoje sumienie i podążam swoją ścieżką, mam ciągłe przypomnienie, aby wcielić w czyn słowo „Dość”. Coś jak aniołek, który siedzi na moim ramieniu, szepcząc subtelne przypomnienia „czyń dobrze” i „nie bądź zły!” i „dobrze jest wziąć to na luzie i nie przesadzić”, tak jak robię to jeszcze raz.

Bądź więcej Mniej

Aniołem na moim ramieniu jest moja przyjaciółka Courtney. Courtney jest jedną z moich największych inspiracji / przyjaciół / mentorów i nieustannie przypomina mi, żebym sobie przypominał, że wystarczy.

Ja To jej największy projekt. Ponieważ nie słucham. Ale pracuję nad tym.

Courtney też prowadzi blog (zainspirowała mnie do rozpoczęcia mojego), w którym mówi o minimalizmie (uwielbiam jej rady, gdybym tylko zważał) i jak zrobić więcej za mniej (nowa czerń jest prosta!) Jak na ironię, nazywa się to bemorewithless.com.

Okej, to nie ironia, zaplanowała to tak Naprawdę musisz to sprawdzić, to prawdziwa okazja.

Jednym z projektów, z którego jest najbardziej znana, jest jej projekt garderoby kapsułowej, Projekt 333, który przyciągnął nawet uwagę wielkiej damy Miss Oprah.

W Projekcie 333 Courtney rzuca wyzwanie obserwatorom i inspiruje ich do ograniczania i ograniczania odkładają swoje szafy na 33 przedmioty, aby mieszać je i dopasowywać do strojów przez 3 miesiące.

Ogranicza dźwięk? Jasne. O to właśnie chodzi w tym wyzwaniu.

Ale jeśli się nad tym zastanowić, ile razy zaglądałeś do swojej szafy pełnej ubrań i lamentowałeś, że nie masz w co się ubrać?

Wiesz nosisz tę samą parę dżinsów 3 razy w tygodniu. A ta jedna para butów naprawdę przeżyła pewien przebieg. A kto nie chce owijać się w ten ulubiony luźny sweter, który w połączeniu z jedną parą czarnych rajstop sprawia, że masz ochotę spacerować po kocim spacerze? Możesz to zrobić, bo prawdopodobnie już tak jest!

Przedstawiamy kuchnię kapsułkową

Courtney wyjęła teraz z szafy podstawowy pomysł na Projekt 333 i do kuchni, tworząc nowe wyzwanie, The Capsule Kitchen Challenge. Podobnie jak jej wyzwanie związane z garderobą w kapsułkach, rzuca nam wszystkim wyzwanie, aby wybrać 33 składniki i połączyć je, aby stworzyć 3-miesięczne posiłki.

„Stworzyłam kuchnię kapsułkową, aby eksperymentować z ograniczeniami w kuchni” – wyjaśnia Courtney. „Wyzwanie związane z szafą w kapsułkach Projekt 333 zainspirował kuchnię kapsułkową, ponieważ tak jak wtedy, gdy zajrzałam do mojej pełnej szafy i nie miałam nic do ubrania, kiedy zajrzałam do mojej pełnej lodówki i spiżarni i nadal nie wiedziałam, co zrobić na obiad. Chciałem wyeliminować zmęczenie decyzjami i zobaczyć, co mógłbym stworzyć z 33 elementami lub mniej ”.

Wyniki były potwierdzające. „Już po kilku tygodniach widzę korzyści” – mówi.

Kuchnia kapsułowa to wyzwanie / slash / eksperyment, aby sprawdzić, czy ograniczenie wyboru żywności przynosi korzyści dla zdrowia i stylu życia.

Courtney mocno wierzy, że kiedy ma mniej do wyboru, jest szczęśliwsza. Mniej wyborów oznacza mniejszą pokusę. Mniej wyborów oznacza mniej stresu przy podejmowaniu decyzji o tym, co jest na obiad. Mniej wyborów oznacza mniej marnowania niedziałającej żywności razem, aby przygotować posiłek.

Więc co je Courtney? Zobacz jej listę składników kuchni kapsułkowej tutaj.

Czy możesz stworzyć własną kuchnię kapsułkową? Jest tylko jeden sposób, aby się dowiedzieć .

Usiądź kochanie, pozwól mi coś naprawić

Zapytałem Courtney, jak mogę Pomoc. Wiedząc, że bardziej zajmuję się robieniem jedzenia, a mniej wyrzucaniem moich „skarbów”, powiedziała, że spodobałby jej się przepis, który pasowałby do jej Kuchni Kapsułkowej. Obiad. Coś obfitego, ale łatwego.

Jeśli jest jedna rzecz, którą wiem o Courtney, to to, że lubi proste. Uwielbia awokado. Jest wegetarianką. Spokojnie, mogę to zrobić. Burgery Portobello na ratunek.

O przepisie

Wszystkie składniki tego przepisu znajdują się na liście składników Courtneys Capsule Kitchen, a wzmacniacze smaku, takie jak zioła i oliwa z oliwek, nie są zawarte w 33, więc mogłem grać i improwizować tam.

Zamiast majonezu lub musztardy stworzyłem sos chimichurri, który przedstawiła mi Courtney i umieściłem w tym przepisie na sałatkę z komosy ryżowej w zeszłym roku. Ale tym razem wymieszałem je z idealnie dojrzałym awokado, aby nadać temu burgerowi poważnego smaku.

Smażę warzywa, ale jeśli robisz to na grillu na świeżym powietrzu, możesz grillować cebulę i paprykę prosto w górę. Dodaj szpinak do gorących warzyw po ich wyjęciu z grilla, dobrze wymieszaj, a ciepło powinno wystarczyć, aby szpinak zwiędł i odpowiednio przyprawił.

Courtney poprosiła, żebym użył pszenicy pita z ciasta francuskiego na jej podstawę. Ponieważ robiłem jednego dla siebie (zjadłem wersję Courtney) i jednego dla mojego mężczyzny (nie przepada za deprywacją), dostał burgera grzybowego z bułeczką pasterską. I wędzony ser mozzarella. Ponieważ jest taki lepki, a burgery z pieczarkami portobello mogą być jedną z jego pięciu najlepszych kanapek, kiedy zamawia.

Jeśli przygotujesz ten przepis, daj mi znać! Zostaw komentarz poniżej lub zrób zdjęcie i oznacz mnie na Instagramie lub Twitterze hasłem #foodiecrush.

4,17 z 6 głosów

Drukuj

Portobello Mushroom Burger z awokado Chimichurri

Ten grillowany burger z pieczarkami portobello jest niesamowicie pyszny i prosty w wykonaniu, a także zawiera najbardziej niesamowite chimichurri z awokado sos! Podawaj z chlebem pita, podpłomykiem lub bułką.

Czas przygotowania 10 minut

Czas gotowania 20 minut

Całkowity czas 30 minut

Porcje 2 porcje

Składniki

• 2 duże grzyby portobello
• 1 czerwona papryka pokrojona w ćwierćcalowe krążki
• 1/2 czerwonej cebuli obranej i pokrojonej w ćwierćcalowe krążki
• duża garść świeżego szpinaku
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia extra vergine
• 1 suszone oregano w herbacie
• sól koszerna i świeżo zmielony czarny pieprz
• 1 awokado bez pestek
• 3 goździki w skórce czosnku
• 1/4 filiżanki oliwy z oliwek
• 1/4 płaskich liści pietruszki
• 1/4 filiżanki liści antro
• sok z 1 cytryny
• 1 łyżeczka czerwonego octu winnego
• szczypta czerwonych płatków chili
• 2 sztuki placków pitas lub 2 miękkie bułeczki do burgerów
• Wędzony ser mozzarella

Instrukcje

1. Przygotuj grill na świeżym powietrzu lub w pomieszczeniu ze sprayem do gotowania lub skrop oliwą z oliwek i rozgrzej go na średnim ogniu.
2. Załóż czyste czapki portobello i skrop oliwą z obu stron olej. Dopraw solą koszerną, świeżo zmielonym czarnym pieprzem i posyp oregano. Ułóż na grillu i gotuj z każdej strony przez 10 minut lub do momentu, gdy grzyby zmiękną i pojawią się ślady grillowania. W razie potrzeby dodaj ser do grzybów i gotuj, aż ser się rozpuści.
3. W międzyczasie polej czerwoną papryką i czerwoną cebulą odrobinę oliwy z oliwek i dopraw solą koszerną i świeżo zmielony czarny pieprz. Podgrzej dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu i gotuj czerwoną paprykę i czerwoną cebulę od czasu do czasu mieszając przez 10-15 minut, aż zmiękną i lekko się zrumienią. Przełóż do miski, a następnie dodaj szpinak na patelnię i gotuj 1-2 minuty lub do zwiędnięcia. Wyłącz ogień i odstaw.
4. Przełóż awokado do blendera lub robota kuchennego z czosnkiem, oliwą z oliwek, pietruszką, kolendrą, sokiem z cytryny, octem z czerwonego wina i płatkami chili . Dopraw szczyptą soli koszernej i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Blenduj przez 30 sekund do 1 minuty.
5. Podgrzej bułki lub podpłomyki na grillu lub patelni grillowej. Ułóż mieszaninę awokado na dolnej bułce lub kawałku płaskiego chleba, a następnie ułóż czapkę z pieczarki, połowę szpinaku, czerwoną paprykę i cebulę. Ułóż bułkę i podawaj.

Co jeszcze jest w kuchni kapsułkowej Courtney.

Podobnie jak wielu z nas, Courtney przegląda blogi kulinarne w poszukiwaniu inspiracji do tworzenia menu, a ja poprosiłem ją, aby podzieliła się kilkoma swoimi ulubionymi produktami, które pasują do jej wyzwania i dlaczego są ulubionymi w jej kuchni kapsułkowej. Bon appétit!

Ciepłe Gnocchi i Sałatka Pomidorowa Pomidorowa

„Nawet jeśli zostawiamy ser , ten przepis jest sycący i elastyczny. Dodajemy dodatkowe warzywa i uwielbiamy chrupiące na zewnątrz i miękkie, miękkie w środku gnocchi. Mam tendencję do przejadania się potraw z makaronu, ponieważ tak bardzo uwielbiam makaron, ale z Gnocchi nadal mogę dostać włoskie obiady bez kaca po makaronie. ”

Zdobądź przepis | Miłość i oliwa z oliwek

Smażone banany z miodem

„Chcę ich wypróbować, ponieważ zerwałem z cukrem, jeszcze nie przygotowałem tego przepisu, ale wkrótce!”

Zdobądź przepis | Rachel Schultz

Best Balsamic Vinaigrette

„Mark (mąż Courtney) i ja mamy różne listy, ale wiele naszych składników się krzyżuje, w tym zieleniny. Oznacza to dużą sałatkę każdego wieczoru do kolacji. Ponieważ kupowanie dressingu jest zabronione, szukałem czegoś, co mógłbym zrobić w domu. Ten przepis jest słodki i ostry i oboje jesteśmy szaleni it. ”

Zdobądź przepis | Barefeet In the Kitchen

Tosty z pieczonymi szparagami sezamowymi i gotowanymi na parze Jajka

„To pikantne danie jest tak łatwe do wykonania. Jest pikantny, chrupiący, chrupiący i przypomina niedzielny brunch. Zrobiłam szparagi w piekarniku i na patelni i obie wersje są pyszne. Jadłem to na śniadanie, lunch i kolację. (nie tego samego dnia) Ponieważ nie dodałem chleba (innego niż pełnoziarnista pita) do składników mojej Kuchni Kapsułkowej, podałem jajko i szparagi na chrupiące domowe placki ziemniaczane.

Zdobądź przepis | Jakie to słodkie

Śmiało i wypróbuj kuchnię kapsułkową. Oznacz swoje wyniki tagami i śledź je na #capsulekitchen na Instagramie i Twitterze.

ZapiszZapisz

Udostępnianie jest ważne!