Podsmażany tuńczyk ahi z azjatycką salsą z awokado

Planujesz przepisy na kolację, czy lecisz obok miejsca swoich pragnień, gdy Twoje słodkie paski TOD trafią do drzwi Twojego ulubionego sklepu spożywczego?

Chciałbym być lepszym planistą zakupów spożywczych. Ale gdybym był, nie znalazłbym tych niesamowitych steków z tuńczyka w starym dobrym Costco. A ponieważ miałbym listę, do której byłbym zmuszony przestrzegać, prawdopodobnie nie odstąpiłbym od tego słowa pisanego. A potem nie podzieliłbym się z tobą tymi cudownymi mięsistymi rybami. Mięsiste ryby? Oksymoron. Ale nadal.

Kiedy mieszkaliśmy w Wenecji, nie musieliśmy kupować ryb ze starego, dobrego Costco. Mieliśmy Santa Monica Seafood, która dla każdego, kto podkochuje się w rybach, jest jak iskry, które latają między Jennifer Lawrence i Bradleyem Cooperem w Silver Lining Playbook. Dlaczego, och, dlaczego nie wygrał dla najlepszego aktora. Jego dziecięcy blues zasługuje na swoją własną nagrodę, stat.

SM Seafood jadło mnóstwo ryb każdego dnia. Rzeczy, o których nigdy nie słyszałeś. Ale tuńczyk był szalenie dobry. Ale biorąc pod uwagę, że byliśmy na wybrzeżu Pacyfiku, nie zawsze musieliśmy kupować tuńczyka ze sklepu.

Nie, mieliśmy do tego Jimmyego.

Jimmy był naszym przyjacielem, który mieszkał na końcu ulicy. (Jest tutaj w zeszłym roku, kiedy odwiedził nas w Utah i zadał pytanie swojej przyszłej narzeczonej.) Jimmy miał przyjaciół, którzy mieli łodzie. Wypłynęli na te łodzie i udali się do San Diego na ryby. I ryby. I ryby.

A potem wracał do domu i odbieraliśmy telefon. Wezwanie do przyniesienia wasabi, sosu sojowego i marynowanego imbiru.

I godzinami napychaliśmy się świeżym tuńczykiem , złapany tego ranka. Przez cały wieczór jedliśmy kawałki świeżego tuńczyka z takim zapałem, jak fan NASCAR gryzący nogę indyka na torze. Wiem z pierwszej ręki, bo ja też to zrobiłem.

Och, ale ten tuńczyk. Było tylko tyle świeżych ryb, które mogliśmy zjeść, i próbowaliśmy, popijając je zimnym Kirinsem i niefiltrowaną sake, podobną do konkursu jedzenia hot dogów Nathan. Wiem, to było smutne. Więc taki smutny. Wtedy przechodziliśmy do gotowanych rzeczy, grillowanych i podawanych z sosem, który bardzo przypominał ten cudowny przepis Elise.

Mój mąż był odpowiedzialny za wybór kolacji na noc i kiedy tylko szuka w przypadku przepisu jego poszukiwania zawsze zaczynają się i kończą w internecie. Tak, on też jest fanem wielu blogerów kulinarnych. Żyje w rodzinie.

Tuńczyk to wyjątkowa ryba, rodzaj królowej zwierząt wodnych wracających do domu. To z pewnością ulubione miejsce w naszym domu, dlatego odkryliśmy kilka wskazówek, o których warto pamiętać.

1. Wybierz tuńczyka wysokiej jakości, jakości do sushi, jeśli możesz go znaleźć. Wiele sklepów Whole Foods Markets posiada je w skrzyniach rybnych lub można je zamówić online i dostarczyć je świeżo do domu. Jeśli nie możesz znaleźć gatunku do sushi, wybierz najświeższy zapach i najbardziej czerwone mięso, jakie możesz znaleźć.

2. Tuńczyk do sushi nie jest przeznaczony do marynowania. Podobnie jak wspaniały stek, zwykłe posypanie solą i pieprzem to naprawdę wszystko, czego potrzebujesz, aby wzmocnić swój świeży smak. Jeśli nie jesteś fanem tego rybnego smaku, tuńczyk to dla Ciebie świetny początek o bardziej mięsistej konsystencji i słodszym, łagodnym smaku. Jesteś winien samemu spróbować, jeśli jesteś trochę nieśmiały wobec ryb.

3. Inna analogia do steków: podobnie jak dobry stek, tuńczyk powinien być podawany rzadko. Osusz boki do sucha i gotuj na lekko natłuszczonej gorącej patelni przez jedną lub dwie minuty z każdej strony, aby uzyskać delikatny przypiek i po prostu delikatnie podgrzej wnętrze tego pysznego przysmaku. Rozgotuj go, a wyschnie w mgnieniu oka.

4. Aby zapewnić równomierne gotowanie, przed gotowaniem odstaw tuńczyka do temperatury pokojowej na co najmniej 20 minut.

5. Chociaż tuńczyk ma niewielką ilość rtęci, zdrowsze korzyści przeważają nad potencjalną szkodą. Małe dzieci i kobiety w ciąży powinny unikać niedogotowanych ryb, które pozostawiają więcej dla reszty z nas. Dziękuję przyjaciele!

3.9 z 10 głosów

Drukuj

Pieczony tuńczyk Ahi z azjatycką salsą z awokado

Składniki

• 2 łyżki mielonego świeżego imbiru
• 4 mielone ząbki czosnku
• 4limejuiced
• skórka z 2 limonek
• 1/2 kubka posiekanej świeżej kolendry
• 1 czerwone papryczki jalapeño posiekane, plus ½ czerwone papryczki jalapeño pokrojone w cienkie plasterki
• 2 zielone cebule drobno pokrojone
• 3 łyżki świeżego wyciśniętego soku pomarańczowego
• 1/3 filiżanki sosu sojowego
• 1 łyżka miodu
• koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• 1teaspoondarkowy olej sezamowy
• 1/4 filiżanki oliwy z oliwek extra-virgin
• 2 łyżki oleju canola
• 2 steki z tuńczyka ahi o jakości 8 uncji
• 1 dojrzałe awokado przystawione i pokrojone w 1-calowe kawałki
• ¼ pędów grochu
• 2 filiżanki gotowanej na parze zielonej fasoli
• 1 łyżka herbaty z nasionami sezamu
• kolendra do dekoracji

Instrukcje

1. Połącz imbir, czosnek, sok z limonki, skórkę z limonki, sok pomarańczowy, kolendrę, jalapeno, sos sojowy, miód, sól, olej sezamowy i oliwę z oliwek w duża miska. Odstaw na bok lub wstaw do lodówki, aż będą gotowe.
2. Podgrzej dużą żeliwną patelnię na wysokim ogniu i dodaj olej rzepakowy. Posyp steki z tuńczyka solą i smaż na patelni przez 1-2 minuty, w zależności od grubości, z każdej strony.
3. Umieść około ⅓ filiżanki sosu na talerzu i umieść Tuńczyk na sosie z fasolką szparagową na boku. Dodaj więcej sosu na wierzch tuńczyka i udekoruj awokado, plasterkami jalapeno, kolendrą i pędami grochu. Uzupełnij fasolkę szparagową 1 łyżeczką sosu i udekoruj większą ilością kolendry i sezamu.

Przepisy kulinarne

nieznacznie zmodyfikowane z Simply Recipes

Dziękujemy tym z Was, którzy wyrazili swoje opinie i podzielili się przemyśleniami na temat niektórych nadchodzących poprawek do bloga. Doceniam twój wkład. W końcu jestem tu z powodu i dla Ciebie.

Powiązane przepisy
Pieczony łosoś z pikantnymi przetworami
Quiche z wędzonym łososiem
Etouffe z homarem

Dziękuję za przeczytanie i pozostań w kontakcie. Ten post może zawierać linki do zakupów partnerskich, z których otrzymuję niewielki procent sprzedaży, aby pomóc w utrzymaniu tego bloga i magazynu, więc dziękuję za wsparcie. Zasubskrybuj FoodieCrush i śledź mnie na Twitterze, Facebooku, Pinterest i sprawdź magazyn FoodieCrush.

Udostępnianie jest ważne!