Papryka Poblano jest popularna Meksykańska papryczka chili, bardzo ciemnozielona, dojrzewająca do ciemnoczerwonej lub brązowej. Są łagodne, duże i mają kształt serca. Dowiedz się wszystkiego o nich tutaj.
Scoville Heat Units: 1000 – 2000 SHU
Poblano to niezwykle popularna meksykańska papryczka chili. Strąki zwykle rosną 4 cale długości, są bardzo ciemnozielone, dojrzewają do ciemnoczerwonych lub brązowych. Do ogólnego gotowania są zbierane głównie jako zielone.
Są to łagodne papryki, dość duże i nieco w kształcie serca. Ich skórki / ściany są dość grube, co czyni je idealnymi do nadziewania, ponieważ całkiem dobrze trzymają się w piekarniku. Często są pieczone i obrane podczas gotowania z nimi lub suszone. Po wysuszeniu nazywają się ancho chilis.
Poblanos pochodzi z Puebla w Meksyku. To jedna z najpopularniejszych uprawianych tam papryk. Roślina poblano ma wiele łodyg i może osiągać do 25 cali wysokości. Strąki rosną 3-6 cali długości i 2-3 cali szerokości.
Niedojrzałe papryczki poblano są ciemnofioletowo-zielone, a po pewnym czasie stają się ciemnoczerwone i czarne. Są blisko spokrewnione z mulato chili.
Typowe zastosowania papryki Poblano
W przygotowaniu są one zwykle suszone, powlekane i smażone, nadziewane lub używane w sosach mole. Ponadto są często prażone i obierane w celu usunięcia woskowej tekstury i konserwowane przez konserwowanie lub zamrażanie. Są również suszone i sprzedawane jako papryczki Ancho, które są również niezwykle popularne i stanowią podstawę wielu sosów i innych przepisów.
Historia papryki Poblano Chili
- Papryczki Poblano występują naturalnie w stanie Puebla w Meksyku. Nazwa pochodzi od obszaru, w którym są zbierane, chociaż w niektórych supermarketach można je znaleźć jako chile anchos.
- Istnieją dwa różne kolory: poblano, czerwony i zielony, a odmiana czerwona jest znacznie gorętsze niż zielone.
- W wielkim schemacie papryki mają łagodniejszy smak, ale są wprawdzie bardziej trafione – niektóre rośliny poblano dadzą ostrzejszą paprykę niż inne.
- Kupując poblano, zawsze istnieje szansa, że jeśli wybierzesz pieprz czerwony, zawsze jest szansa, że dostaniesz trochę więcej kopa niż początkowo liczyłeś.
- Zielony pieprz poblano jest uniwersalnie łagodny.
Rosnąca popularność
Od lat poblano jest jedną z najpopularniejszych papryczek w Meksyku. Podaje się je suszone, smażone z bitym jajkiem, faszerowane lub używane w sosach typu kret. Są również popularne jako składnik salsy.
Są również łatwo dostępne w Stanach Zjednoczonych, szczególnie w stanach położonych w pobliżu granicy z Meksykiem.
Jeśli chcesz spróbować danie, z którego słynie pieprz poblano, sprawdź chiles en nogada, które zawiera zielone, białe i czerwone składniki – to danie popularne w meksykański Dzień Niepodległości. Niektóre inne, które są niezwykle popularne i dobrze znane, to Classic Chiles Rellenos lub Rajas Poblanas, czyli paski pieczonej papryki poblano podawane w serowym sosie śmietanowym. Absolutnie pyszna.
Kuchnia meksykańska to nie kuchnia meksykańska bez niesamowitych poblano.
Zwykle można znaleźć poblanos w lokalnym sklepie spożywczym, ponieważ są one dość popularne wśród kucharzy w całych Stanach Zjednoczonych. Są również łatwe w uprawie.
Czy Papryczki Poblano są ostre?
Papryczka Poblano nie jest uważane za ostrą lub ostrą paprykę, chociaż mają niewielką ilość ciepła. Mierzą od 1000 do 2000 jednostek ciepła Scovillea (SHU) w skali Scovillea. Porównaj to z papryką, która nie ma ciepła i mierzy przy 0 SHU i papryczką jalapeno, która osiąga około 8000 SHU, a uzyskasz wyobrażenie o poziomie ciepła poblano.
Dowiedz się więcej o Tutaj skala Scovillea.
Jaki jest dobry substytut papryki Poblano?
Jeśli masz problemy Znajdując papryczki poblano, Anaheim Chili Peppers są bardzo dobrym substytutem. Mają nieco więcej ciepła i niezupełnie ziemisty smak poblano, ale będą pasować do większości przepisów, ponieważ są podobne pod względem wielkości i grubości ścianek pieprzu.
Również papryka poblano jest w większości łagodna, a tylko trochę podgrzać, możesz użyć małej papryki lub podobnej wielkości słodkiej papryki do ogólnego gotowania i do farszu, ale nie uzyskasz tego samego smaku.
Jeśli nie przeszkadza ci trochę więcej ciepła, do ogólnego gotowania dodaj papryczki jalapeno.
Jalapenos to jednak mniejsze papryki, więc nie są dobrym substytutem do pieczenia papryki faszerowanej.
Jak upiec paprykę Poblano ?
Papryczki Poblano są bardzo łatwe do upieczenia i można je piec na bezpośrednim ogniu, z pośrednim płomieniem przez pieczenie lub pieczenie, aż skórki nadymają się i zwęgla.
Zobacz także:
- Jak upiec paprykę Chili
- Jak upiec paprykę Poblano
- Jak grillować paprykę Poblano
Czy istnieje inna nazwa dla „Poblano”?
Suszone papryki poblano nazywane są paprykami Ancho, które są szeroko stosowane w wielu kuchniach.
Jak wymawiasz Poblano?
puh-BLAH-noe.
Jak uprawiasz paprykę Poblano?
Uprawiałem regularnie papryczki poblano i kilka różnych mieszańców pieprzu poblano w moim ogrodzie i nie są trudne w uprawie. Rośliny są wydajne i nie wymagają szczególnej uwagi niż inne moje rośliny papryczki chili. Sprawdź moją sekcję Jak uprawiać paprykę chili w aby pomóc Ci zacząć.
Dowiedz się więcej o uprawie papryki chili.
Przepisy na nadziewane papryki Poblano
Papryki Poblano są idealne do nadziewania. Oto kilka moje ulubione przepisy na nadziewane poblano:
- Picadillo (wołowina) Nadziewane Papryczki Poblano
- Krem Serowy St uffed Poblano Peppers
- Classic Chiles Rellenos
- Cajun Shrimp Nadziewane papryki Poblano
- Szukasz więcej pomysłów? Przepisy z nadziewaną papryką
Wypróbuj inne moje popularne przepisy na paprykę Poblano
- Rajas Poblanas – Pieczone paski Poblano w sosie śmietanowym
- Pieczone Sos Śmietankowy Poblano
- Pieczona Zupa Poblano
- Dip Serowy Z Kukurydzą i Pieczonymi Poblanosami
Więcej Przepisów Papryki Poblano Tutaj
Ile kalorii ma typowa papryka Poblano? Fakty żywieniowe Poblano
Fakty żywieniowe
Porcja: 1 papryka
Kalorie: 17
Kalorie z tłuszczu: 1
Inne rodzaje papryki Poblano
- Tiburon Hybrid
- Ancho Ranchero Hybrid