Wciąż najlepszy pieczony makaron z serem, jaki kiedykolwiek jadłem, ze wspaniałym białym kremowym sosem serowym i maślaną polewą z bułki tartej. Oto przepis na ser makaronowy, który jest szalenie popularny w każde Święto Dziękczynienia i Boże Narodzenie!
Baked Mac and Cheese
Nie chcę być chorowity, ale gdybym miał wybrać ostatni posiłek, to prawdopodobnie ten Baked Mac and Cheese jest tym. Umieść mnie w pokoju z Serem Makaronowym, a żadne z nas nie ma szans. Powiedział, że Mac i Cheese zostaną zniszczone.
A ze wszystkich Mac and Cheeses na świecie, to wciąż najlepszy Mac and Cheese, jakie kiedykolwiek jadłem!
O tym makaronie i serze
To jest przepis na makarony i ser, który jest wszystkim, czego potrzebujesz w serek z makaronu – serowy i kremowy, z doskonale ugotowanym makaronem (bez rozdętego makaronu!), Dużą ilością sosu i chrupiącym maślanym wierzchem (niezbędny w moim świecie!)
Co jest w pieczonym makaronie z serem
Oto, czego potrzebujesz. Ser. Masło. Makaron. Obejmuje wszystkie podstawowe grupy żywności! 😂
Najlepszy makaron do makaronu i sera?
Makaron, znany również jako makaron na łokieć. Ale tak naprawdę każdy krótki makaron będzie działał dobrze – penne, ziti, twirls itp.
Najlepszy ser do makaronu i sera?
Połączenie Gruyere i sera mozzarella. Gruyere dla najlepszego smaku i najlepszych właściwości topnienia kremowych sosów, takich jak ten – moim zdaniem nie ma co do tego wątpliwości. I mozzarella do stretchu – nic nie ciągnie sera tak, jak dobra mozzarella!
Ale szczerze mówiąc, każdy ser, który dobrze się topi, jest doskonały do Mac and Cheese, taki jak cheddar, smakowity, Colby, Swiss, Pepper Jack , Emmental.
Bez kremu?
NIE! Nie potrzebujesz tego. Ten sos jest wystarczająco bogaty, ponieważ pochodzi z masła i sera. Śmietanka sprawia, że jest tak bogata, że nie można zjeść więcej niż kilka łyżek. Jakie to rozczarowujące !!!
Jak zrobić pieczonego Maca z serem
To prosty przepis, zaczynający się od podstawowej zasmażki z mąki maślanej, która służy do zagęszczania mleka w celu przygotowania sosu serowego . Myślę, że dla nowicjuszy krótki film pomoże Ci nabrać pewności, że to rozumiesz!
Prostą sztuczką pozwalającą uniknąć grudek w sosie Mac i Serowym jest powolne wlewanie mleka, ciągle mieszając, a następnie w razie potrzeby wystarczy przełączyć się na trzepaczkę, aby usunąć uporczywe grudki!
Wskazówki dotyczące NAJLEPSZYCH Maców & Ser
- Świeżo starty ser – nie używaj wstępnie rozdrobnionego sera. Zawierają środki przeciwzbrylające, które mogą sprawić, że sos będzie ziarnisty;
- Bez rozdętego, rozgotowanego makaronu – Lekko ostudzić makaron i lekko posmarować go masłem. Zapobiega to wchłanianiu większej ilości płynu przez makaron podczas pieczenia, co powoduje rozdęty, rozgotowany makaron (gorący makaron szybciej wchłania płyn, masło tworzy cienką warstwę ochronną) i mniej sosu;
- Ciągle mieszaj po dodaniu mleka, aby upewnić się, że twój sos jest jedwabiście gładki;
- Mnóstwo sosu – ponieważ lubię mój makaron z serem, nie wyschnięty, więc możesz go pokroić jak ciasto!
- Czy możesz zrobić makaron z serem? z wyprzedzeniem? Większość przepisów nie nadaje się do przygotowania z wyprzedzeniem, ale ten przepis jest! Makaron najlepiej schłodzić, a następnie polać sosem i posypać bułką tartą. Ostudzić, schłodzić lub zamrozić, a następnie upiec w dniu.
- Jak długo Mac i Ser mogą pozostać w lodówce? Ten przepis na Ser Makaronowy jest dobry przez 3 do 5 dni w lodówce. Większość nie zachowuje się dobrze, ponieważ nie ma wystarczającej ilości sosu, więc makaron zostaje wchłonięty i pozostaje suchy makaron bez sosu.
- Zamrażasz? Tak! Złóż, ostudź, nie piecz, po prostu zamroź. Następnie rozmroź w dniu pieczenia i piecz zgodnie z przepisem.
- Dodać ins? Ten przepis jest świetny, ale jest mnóstwo opcji dodatków. Dodaj posiekanego kurczaka, smażoną cebulę i paprykę / paprykę, bekon, ostry sos (na ciepło!), Wybrane suszone zioła
Co podawać z pieczonym makaronem i serem
Makaron z serem jest warty podania jako samodzielny posiłek, podawany tylko ze świeżą zieloną sałatą lub prostym warzywem bok. Nic ciężkiego, ponieważ Ser Makaronowy jest tak bogaty jak jest!
Jako dodatek, będzie pasował do praktycznie każdego nieazjatyckiego dania głównego. Od prostych pieczonych kotletów wieprzowych do steków, pieczonego kurczaka po chrupiące udka z kurczaka z czosnkiem, jedyne rzeczy, których prawdopodobnie nie podałbym z makaronem i serem, to bardzo lekkie letnie dania główne, takie jak tatar z tuńczyka – tylko trochę za duży kontrast.
I oczywiście świąteczne spotkania!Święto Dziękczynienia, Boże Narodzenie, Wielkanoc – obok wspaniałego Pieczonego Indyka lub Twojego Zioła & Masło Czosnkowe Pierś Indyka, Soczysta Pieczeń Wieprzowa z Niewiarygodnie Chrupiącą Chrupiącą Wieprzowiną lub Twoje Prime Rib, które jest tak idealnie rumieniowo różowe po drodze sprawia, że chce się płakać.
Wakacje nie byłyby takie same bez tego Maca i Sera !! – Nagi xx
Przepis na pieczonego Maca i seraZobacz, jak go przygotować
Film z przepisem na pieczonego Maca i sera! Nie przegap zakończenia, gdy wyjdzie z piekarnika….
Masz ochotę na więcej? Zapisz się do mojego newslettera i śledź na Facebooku, Pinterest i Instagramie wszystkie najnowsze aktualizacje.
Pieczony Mac i Ser
Świetny do podania na spotkaniach, ponieważ nie wysycha i nie staje się ciężki jak większość przepisów na ser z makaronem z powodu dodatkowego etapu wrzucania makaronu do masła (zapobiega wzdęciom) i ponieważ jest wyjątkowo pikantny po wyjęciu z piekarnika.
NAJWAŻNIEJSZA WSKAZÓWKA: Zetrzyj własny ser, to różnica. Kupiony w sklepie zawiera środki przeciwzbrylające, które mogą sprawić, że sos będzie nieco ziarnisty lub pudrowy.
Składniki
Makaron:
- ▢ 250 g / 8 uncji makaronu (makaron łokciowy)
- ▢ 1 łyżka (15 g) niesolonego masła (lub 2 łyżeczki oleju)
Polewa:
- ▢ 2/3 szklanki bułki tartej panko (uwaga 1)
- ▢ 2 łyżki (30 g) niesolonego masła
- ▢ 1/4 łyżeczki soli
Sos:
- ▢ 4 łyżki (60 g) niesolonego masła
- ▢ 1/3 szklanki mąki, zwykły / uniwersalny
- ▢ 3 szklanki mleka, podgrzane (niskotłuszczowe lub pełnotłuste)
- ▢ 2 kubki świeżo rozdrobnionego sera, najlepiej gruyere (następnie cheddar i Colby) (uwaga 2)
- ▢ 1 szklanka świeżo rozdrobnionego sera mozzarella lub więcej innego wybranego sera (uwaga 2)
- ▢ 3/4 łyżeczki soli
Przyprawy (opcjonalnie):
- ▢ 1 łyżeczka czosnku w proszku
- ▢ 1/2 łyżeczki cebuli w proszku
- ▢ 1/2 łyżeczki musztardy w proszku
Instrukcje
Makaron:
-
Przynieś duży garnek wody do boi l. Dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu MINUS 1 minuta.
-
Odcedź, wrzuć makaron do garnka, dodaj masło i wrzuć do stopienia. Odstaw na bok do ostygnięcia podczas robienia sosu (opcjonalnie – uwaga 3).
Polewa:
-
Wymieszaj razem Topping. Odstaw na bok.
Sos (wideo jest pomocne):
-
Rozgrzej piekarnik do 180 ° C / 350 ° F.
-
W dużym rondlu lub na patelni żaroodpornej (używam moja żeliwna patelnia Lodge 26 cm / 9 „), roztop masło na średnim ogniu. Dodaj mąkę i gotuj, ciągle mieszając, przez 1 minutę.
-
Dodaj około 1 szklanki mleka i wymieszaj, aby rozpuścić pastę w mleku. Następnie dodaj pozostałe mleko i mieszaj, aż znikną grudki (w razie potrzeby użyj trzepaczki).
-
Dodaj sól i przyprawy, jeśli używasz.
-
Gotuj, regularnie mieszając / ubijając, przez 5 – 8 minut, aż sos zgęstnieje do kremowej konsystencji. Gdy sos pokryje spód drewnianej łyżki, powinieneś być w stanie narysować ścieżkę palcem.
-
Wyjmij z pieca, dodaj ser i zamieszaj – ser nie musi się topić.
Montaż:
-
Wlej sos do garnka z makaronem. Szybko wymieszaj, a następnie wlej z powrotem na patelnię (tak zrobiłem) lub naczynie do pieczenia (uwaga 4). Posyp posypką z bułki tartej.
-
Piec przez 25 minut lub do momentu, aż wierzch będzie jasno złoty.Nie piecz zbyt długo, bo inaczej upieczesz sos!
-
Podaj natychmiast! Posypałam moją odrobiną świeżej pietruszki.
Uwagi do przepisu:
2. Ser
- Główny ser (2 filiżanki) – moim ulubionym jest gruyere (używany w wideo), do smaku i topienia jakość. Można użyć dowolnego aromatyzowanego topionego sera. Inne sery, które lubię za to to: cheddar, Monterey Jack, Colby, provolone. (Australia / NZ: Smaczny ser działa & bardzo smaczny, ale sos nie jest tak gładki);
- Lubię używać mozzarelli jako drugiego sera (1 szklanka ). Bardzo dobrze wtapia się w sos, jest przyjemny w dotyku i nie jest tak tłusty jak inne sery. Możesz jednak użyć więcej głównego sera.
- Zawsze zetrzyj swój własny ser do sosów serowych. Kupowany w sklepie rozdrobniony ser zawiera środki przeciwzbrylające, które się nie topią, dzięki czemu sos może mieć lekko pudrową konsystencję.
3. Wrzucenie makaronu z masłem zapewnia lekką powłokę, która pomaga temu zapobiec od wzdęć podczas pieczenia w sosie. Jest to również powód, dla którego pozwalam makaronowi ostygnąć przed zmieszaniem go z sosem. Opcjonalny krok – można go pominąć.
4. Rozmiar naczynia do pieczenia – 2,5 l / 2,5 qt (10 filiżanek). Naczynie 9 x 13 „/ 23 x 33 jest idealne na podwójną porcję, trochę za duże na jedną porcję (smaruje się zbyt cienko, potrzebujesz większej głębi).
5. PRZYGOTUJ SIĘ: Mac i Ser najlepiej przyrządzić na świeżo, ale jeśli musisz zrobić to wcześniej, to jest najlepszy sposób: ugotuj makaron i wrzuć do masła, ostudź. Przygotuj sos serowy według przepisu, a następnie ostudź z ZAŁĄCZONĄ POKRYWĄ (ważne, aby uniknąć parowania). Wszystkie składniki przechowuj osobno w lodówce, aż będą potrzebne. Wymieszaj sos i makaron, polej je polewą, a następnie upiecz zgodnie z przepisem.
PODGRZEWANIE LEFTOVERS: Najlepszym sposobem jest podgrzanie w kuchence mikrofalowej, a następnie spryskanie wierzchu olejem (lub masłem) i chrupiące pod grillem / broilerem.
6. Wartość odżywcza w jednej porcji. 6 porcji jako obfity dodatek – będziesz zaskoczony, jak daleko 250g / 8 uncji rozciąga się z dużą ilością sosu serowego! Poda 4 hojnie jako main.
Informacje żywieniowe:
Przepis opublikowano po raz pierwszy w lipcu 2017 r. Od tamtej pory kilkakrotnie aktualizowano o lepsze zdjęcia, dodano film z przepisem. Zaktualizowano listopad 2020 r., Aby potwierdzić, że jest to NADAL najlepszy komputer Mac, jaki kiedykolwiek miałem !! Żadnych zmian w przepisie – czytelnicy nigdy by mi nie wybaczyli !!
RecipeTin Eats MAC & KOLEKCJA SERÓW
- Pieczony Mac i Ser – ten przepis, ulubiony przez czytelników!
- Stovetop Mac and Cheese – jeden garnek, 20 minut
- Chili Mac
- Shrimp Mac and Cheese – niesamowicie pyszny!
- Makaron z kurczakiem i brokułami & Ser
Życie Dozera
Kiedy Dozer poszedł na kemping: Czy jesteśmy na miejscu?
ZapiszZapisz
ZapiszZapisz
ZapiszZapisz
ZapiszZapisz
ZapiszZapisz
ZapiszZapisz
ZapiszZapisz