Pieczone tofu

Ten post może zawierać linki partnerskie. Przeczytaj moje zasady dotyczące ujawniania informacji.

Ten przepis na 30-minutowe pieczone tofu to mój ulubiony sposób przyrządzania tofu! To niezwykle łatwe, w pełni konfigurowalne przy użyciu ulubionych przypraw oraz zaskakująco chrupiące i pyszne.

Wreszcie, po udostępnieniu przepisów Tydzień na temat pieczenia kurczaka, steków, wieprzowiny, łososia i krewetek, dochodzimy do przepisu, który zapoczątkował tę całą serię białek, która wróciła do podstaw…

… jak zrobić pieczone tofu!

Wprawdzie nigdy nie byłem największym fanem tofu. Ale po spotkaniu i ślubie z wegetarianką, która absolutnie je uwielbia, tofu znalazło się obecnie w naszej cotygodniowej rotacji obiadów mniej więcej raz w tygodniu. Zacząłem doceniać, jak niesamowite może być, gdy jest dobrze przygotowana, a także wiele sposobów, na jakie możesz to przygotować! Uwielbiamy to przyjemne i miękkie w zupach (witaj, zupa miso, zupa gorąca i kwaśna oraz sundubu jjigae). Uwielbiamy siekać i mieszać z sofritami i zdrowymi klopsikami (już wkrótce) oraz wegetariańskimi burgerami. Uwielbiamy stawiać go na grillu i przypalać na patelni. Ale przez większość czasu?

Uwielbiamy przygotowywać ten niezwykle prosty przepis na pieczone tofu w piekarniku.

To prawie najłatwiejszy przepis na świecie, w którym można uzyskać porcję tofu która jest zaskakująco chrupiąca na zewnątrz, a jednocześnie przyjemna i miękka w środku. Idealny do polewania parujących misek zupy lub makaronu curry, polewania sosem tofu, dodawania do burrito, sałatek lub tacos lub czegokolwiek innego może brzmieć pysznie. Oczywiście ten podstawowy przepis można również łatwo dostosować do swoich ulubionych przypraw lub sosów, które chcesz dodać.

Niezależnie od tego, czy jesteś w Team Tofu od lat, czy jesteś nowicjuszem gotowy, aby spróbować, oto wszystkie moje najlepsze porady i wskazówki, jak przygotować najlepszy przepis na chrupiące pieczone tofu, jaki kiedykolwiek próbowałeś!

Przepis na pieczone tofu | 1-minutowe wideo

Tofu FAQ

Najpierw przede wszystkim krótkie podsumowanie podstaw tofu, jeśli po raz pierwszy na nim gotujesz.

Z czego jest zrobione tofu? Tofu jest zrobione ze zsiadłego świeżego mleka sojowego, które zostało sprasowane w bloki. (Podobny do procesu produkcji sera). Zwykle jest w 100% bezglutenowy, wegetariański i wegański. Chociaż zawiera soję, nie jest przyjazny dla Paleo ani Whole30.

Jak smakuje tofu? Tofu ma bardzo łagodny smak (pomyśl: mleko sojowe), który łatwo przyswaja wszelkie przyprawy, które chcesz dodać.

Odżywianie tofu? Najbardziej uwielbiamy jeść tofu, ponieważ jest to wegetariańskie białko bogate w wapń i białko. Tofu jest również doskonałym źródłem aminokwasów i ma niską liczbę kalorii (chociaż zawiera dużo tłuszczu). Zawsze kupujemy organiczne tofu.

W jaki sposób tofu się sprzedaje? Zazwyczaj istnieją dwie główne kategorie tofu – jedwabne lub zwykłe. Trafnie nazwane, jedwabiste tofu jest super miękkie, kremowe i jedwabiste, ponieważ jest niewytwarzane i ma wysoką zawartość wody. Z kolei zwykłe tofu (lub tofu po chińsku) ma różne poziomy twardości – miękkie, średnie, jędrne, wyjątkowo twarde. Do tego przepisu potrzebne będzie twarde lub bardzo twarde tofu.

Gdzie znaleźć tofu w sklepie spożywczym? Tofu zwykle znajduje się w chłodniach w sklepach spożywczych, w dziale produktów, w pobliżu sekcji serów lub w dziale ze zdrową żywnością. Jednak tofu jedwabne jest czasami sprzedawane w lodówce i można je znaleźć w dziale etnicznym.

Pieczone składniki tofu

Aby przygotować ten przepis na pieczone tofu, będziesz potrzebować następujących składników:

• Tofu: Jeden blok tofu, twardy lub bardzo twardy. Zdecydowanie polecam również kupowanie ekologicznego tofu, jeśli jest dostępne.
• Olej: oliwa z oliwek lub inny preferowany olej spożywczy.
• Skrobia kukurydziana: to magiczny składnik, który pomaga tofu (jak również wiele innych potraw) wyjątkowo chrupiące w piekarniku.
• Przyprawy: Do przyprawiania tofu zazwyczaj używam tylko mieszanki czosnku w proszku, soli morskiej i czarnego pieprzu. (Ta mieszanka pasuje do niemal każdego przepisu.) Ale poniżej znajdziesz inne pomysły na przyprawy.

Jak gotować tofu w piekarniku

W porządku, porozmawiajmy o tym, jak gotować tofu! Aby upiec tofu w piekarniku, po prostu:

1. Odcedź tofu. Po pierwsze – nawet najbardziej jędrne odmiany tofu zawierają dużo dodatkowej wody. Aby więc nasze tofu było ładne i chrupiące, musimy najpierw odcedzić jego część. Aby to zrobić, pokrój blok tofu na 2 lub 3 płyty (w zależności od kształtu bloku tofu, każda płyta powinna mieć około 3/4 do 1 cala grubości). Następnie połóż na płaskiej powierzchni kilka ręczników papierowych lub czystą ścierkę do naczyń i umieść płyty obok siebie na ręcznikach papierowych. Przykryj tofu kolejną warstwą ręczników papierowych.Następnie umieść deskę do krojenia na wierzchu i ułóż kilka ciężkich puszek lub garnków lub cokolwiek, co możesz bezpiecznie wyważyć na desce do krojenia. Chodzi o to, aby mocno naciskać / obciążać tofu, co pomoże nadmiarowi wody wycisnąć się na papierowe ręczniki. Pozwól tofu odpłynąć przez co najmniej 15-30 minut.
2. Pokrój tofu. Po wyschnięciu tofu zdejmij ciężarki i papierowe ręczniki. I nożem pokrój tofu na żądane kształty. Zwykle robię tylko małe kostki (około 3/4 cala każda), ale możesz wycinać trójkąty, prostokąty lub inne kształty o dowolnej wielkości. Oczywiście grubość twoich kształtów będzie określać stosunek chrupkości na zewnątrz do miękkości wewnątrz. Więc jeśli chcesz mieć jeszcze bardziej chrupiące kęsy tofu, spraw, by Twoje kształty były nieco cieńsze.
3. Pokryj tofu. Następnie dodaj tofu do dużej miski. Skrop oliwą z oliwek i delikatnie wymieszaj. Równomiernie posyp skrobią kukurydzianą i przyprawami (ja używam sproszkowanego czosnku, soli i pieprzu). Jeszcze raz delikatnie wymieszaj, aż tofu będzie równomiernie pokryte.
4. Ułóż na blasze do pieczenia. Następnie obróć tofu na blachę pokrytą pergaminem i ułóż tak, aby tofu było równą warstwą (bez zachodzenia na siebie).
5. Piecz, aż będzie chrupiące. Piec w temperaturze 400 ° F przez 15 minut. Następnie wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika i odwróć każdy z kawałków tofu, aby ugotowały się równomiernie po drugiej stronie. Wróć do piekarnika na kolejne 15 minut lub do momentu, gdy tofu osiągnie pożądany poziom chrupkości. Następnie wyjmij i…
6. Podawaj na ciepło! I ciesz się !!

Tofu Przyprawy, Sosy & Marynaty

Podobnie jak kurczak, tofu świetnie radzi sobie z przyjmowaniem dowolnych smaków, które wybierzesz do swoich przypraw. Jestem wielkim fanem prostej mieszanki czosnku w proszku / soli / pieprzu z poniższego przepisu, która pasuje do niemal każdej kuchni. Ale jeśli chcesz coś wymieszać, możesz dodać dowolną ze swoich ulubionych mieszanek przypraw suchych, takich jak:

• Przyprawy włoskie
• Przyprawy Cajun
• Przyprawa Zaatar
• Przyprawa Taco
• Curry w proszku
• Karaibska Przyprawa Jerk

Lub możesz namoczyć swoje tofu w ulubionej marynacie tofu na 10-15 minut (po odcedzeniu, przed posmarowaniem skrobią kukurydzianą). Lub – mój ulubiony – ugotuj tofu z podstawową mieszanką przypraw powyżej, a następnie wlej je z ulubionym sosem do wykańczania, jak w tym magicznym przepisie na smażone tofu czosnkowe poniżej. Przepis dostępny w przyszłym tygodniu!

Pomysły na przystawki

Poszukuję przystawek do podania przepis na łososia? Oto kilka moich ulubionych:

• Codzienna sałatka
• Smażony ryż lub makaron sezamowy
• Pieczone szparagi lub doskonale pieczone brukselki
• Sałatka z owocami jagodowymi lub sałatka owocowa zimowa

Więcej samouczków na temat pieczonego białka

Nie zapomnij zapoznać się z naszymi innymi samouczkami na temat pieczonego białka na blogu. (Więcej już wkrótce!)

• Pieczone piersi z kurczaka
• Pieczone kotlety wieprzowe
• Pieczony stek (Jak gotować stek w piekarniku)
• Pieczone krewetki (najłatwiejszy sposób na przyrządzenie krewetek!)
• Pieczony łosoś

Życzę wszystkim!

Drukuj