Prosty przepis na pieczone przegrzebki z cudownym sosem z masła, cytryny i parmezanu. Idealny do kalafiorowego ryżu lub puree z kalafiora!
Ten przepis na pyszne przegrzebki jest zawsze wielkim hitem, kiedy tylko go robię. Jest tak bogaty, maślany i aromatyczny. Wszyscy zachwycają się tym i proszą o kilka sekund!
Przegrzebki mają wiele powodów, ale szczerze mówiąc, uwielbiam je po prostu za ich niesamowity smak! przygotuj ten przepis dla gości, ponieważ jest niezawodny i lubiany przez wszystkich (moja rodzina uznała go za „dobry na poziomie restauracji!”). Ale robię to również często dla mojej rodziny, ponieważ jest cudownie aromatyczny i naprawdę łatwy do zrobienia – na pewno łatwiejszy niż smażenie.
Przejdź do:
- Składniki
- Instrukcje
- Odmiany
- Zalecane dodatki
- Przechowywanie resztek
- Często zadawane pytania
- Powiązane przepisy
- Subskrybuj
- Karta przepisu
- Więcej przepisów do wypróbowania
Składniki
Będziesz potrzebował tylko kilka prostych składników na te smaczne pieczone przegrzebki. Dokładne wymiary podane są w karcie receptury poniżej. Oto przegląd tego, czego będziesz potrzebować:
Duże przegrzebki morskie: Nie używaj przegrzebków w tym przepisie. Są za małe i się rozgotują.
Niesolone masło: mam słabość do masła europejskiego, ale w tym przepisie każde masło będzie pasować.
Wino wytrawne białe: Wino dodaje przyjemnej warstwy smaku i lubię je pić z gotowym daniem . Ale można to pominąć.
Świeży sok z cytryny: najlepiej używać świeżo wyciskanego soku, a nie soku z butelki.
Tarty parmezan : Użyj drobno startego sera, a nie grubo rozdrobnionego.
Sól koszerna i czarny pieprz: jeśli używasz drobnej soli, zmniejsz ilość, w przeciwnym razie danie może okazać się zbyt słone.
Przyprawy: używam sproszkowanego czosnku, suszonej pietruszki, pieprzu cayenne i słodkiej papryki. Upewnij się, że są świeże! Nieświeża przyprawa może łatwo zepsuć danie.
Posiekana świeża pietruszka: używam jej głównie do dekoracji, ale dodaje też smaku.
Instrukcje
Jak upiec przegrzebki? To takie proste! Przewiń w dół do karty przepisu, aby uzyskać szczegółowe instrukcje. Oto podstawowe kroki:
Zaczynasz od polewania przegrzebków mieszanką masła, wina, soku z cytryny, parmezanu i przyprawy.
Następnie przykryj je i upiecz w naczyniu bezpiecznym dla brojlerów, aż będą ugotowane, około 25 minut w temperaturze 350 ° F. W tym momencie powinny być w pełni ugotowane, ale potrawa nadal nie ” wyglądaj tak apetycznie …
Ostatnim krokiem jest posypanie potrawy większą ilością sera, papryką i pieczeniem, aż wierzch się zarumieni i będzie chrupiący. Teraz wygląda niesamowicie! Posyp posiekaną natką pietruszki i podawaj.
Odmiany
Kilka smacznych wariantów tego przepisu obejmuje dodanie ostrego sosu dla dodatkowego kopa, posypanie potrawy pokruszonym bekonem i dodanie posiekanej cebuli.
Jeszcze jedna rzecz, którą możesz zrobić, to zwiększyć ilości. Jak widać na poniższym filmie, użyłem 3 funtów jumbo przegrzebków (12 za funt), więc w sumie miałem 36 naprawdę dużych i upiekłem je na patelni 9 X 13 cali. To zadziałało pięknie, a pozostałe składniki pozostały takie same – nie było potrzeby zwiększania ich ilości.
Polecane dodatki
To danie wychodzi z piekarnika dość pikantne, a sos jest znakomity, więc wykorzystaj go jak najlepiej. Możesz oczywiście podawać go na ryżu lub makaronie, ale zwykle podaję to danie z ryżem kalafiorowym. Puree z kalafiora również dobrze nadaje się do wchłaniania smacznego sosu.
Inną opcją jest użycie surowych liści szpinaku. Ostry sos maślany więdnie liście na tyle, aby delikatnie je ugotować. To właściwie jeden z moich ulubionych sposobów podawania tego dania.
Przechowywanie resztek
Resztki można przechowywać do 3 dni w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku. Podgrzej je bardzo delikatnie pod przykryciem w kuchence mikrofalowej z 50% mocą.
Często zadawane pytania
Jestem częściowo do pieczenia. Uwielbiam mój przepis na smażone przegrzebki i często go robię. Piękna skórka, która tworzy się podczas ich obsmażania, jest niesamowita. A te pieczone przegrzebki są fenomenalne. Są serowe i pyszne.
Pieczenie to zdecydowanie najłatwiejszy sposób przyrządzania przegrzebków morskich. A upieczone w smacznym sosie wychodzą tak aromatyczne i soczyste.
To naprawdę zależy od przepisu. Podczas smażenia wystarczy je obsmażyć przez około 3 minuty z każdej strony. Ale w tym przepisie „przyjmujemy inne podejście i pieczemy je pod przykryciem, więc gotujemy je przez około 20 minut.
Po ugotowaniu stają się matowe. Zawsze możesz zrobić małą szczelinę w jednym z nich, aby sprawdzić. Ale najlepszym sposobem, aby upewnić się, że są gotowe, jest użycie termometru z natychmiastowym odczytem włożonego z boku. Powinien wskazywać 115 stopni F.
Uwielbiam gotować owoce morza. Oto kilka innych przepisów, które bardzo polecam:
- Pieczone przegrzebki obtaczane są w maśle i parmezanie i pieczone, aż będą cudownie chrupiące i aromatyczne.
- Po prostu doprawione solą, pieprzem i czosnek, a następnie ugotowane na maśle i oliwie z oliwek, te smażone przegrzebki to przysmak.
- Saute z owocami morza to łatwy, szybki i pyszny posiłek z mrożonej mieszanki owoców morza. Twoim jedynym zadaniem jako szefa kuchni jest unikaj rozgotowywania owoców morza!
Subskrybuj
Zwykle publikuję nowy przepis raz lub dwa razy w tygodniu. Chcesz, aby nowe przepisy znalazły się w Twojej skrzynce odbiorczej? Subskrybuj!
Karta z przepisem
Przypnij przepis Udostępnij na Facebooku Udostępnij tekstem Drukuj przepis Dodaj do ulubionych tesIdź do ulubionych
Pieczone przegrzebki z masłem i parmezanem
SKŁADNIKI
- 2 funty duże przegrzebki morskie (15 za funt)
- 6 łyżek niesolonego masła, stopiony
- 1 łyżka świeżego soku z cytryny
- ¾ kubek tartego parmezanu, podzielony
- 1 łyżeczka soli koszernej Diamond Crystal (lub ½ łyżeczki soli morskiej)
- ½ łyżeczka czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka suszonej pietruszki
- & frac18; łyżeczka pieprzu cayenne
- ¼ łyżeczki słodkiej papryki
- 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
2 łyżki białego wytrawnego wina
INSTRUKCJE
-
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F.
-
Opłucz przegrzebki i osusz je. Umieść je w lekko natłuszczonym naczyniu do zapiekanek, bezpiecznym dla piekarnika i brojlerów.
-
W małej misce użyj widelca, aby wymieszać razem masło, wino, sok z cytryny, ½ szklanki parmezanu, sól, pieprz, czosnek w proszku, suszona natka pietruszki, cayenne. Odstawić na kilka minut, aż mieszanina zgęstnieje.
-
Nałóż łyżką trochę mieszanki na każdy przegrzebek.
-
Przykryj patelnię folią i piecz, aż przegrzebki będą ugotowane i matowe, a ich temperatura wewnętrzna wyniesie 115 stopni F. Powinno to zająć około 25 minut, jeśli twoje przegrzebki są bardzo duże, mniej, jeśli są mniejsze. Więc zacznij sprawdzać po 20 minutach.
-
Wyjmij naczynie do pieczenia z piekarnika. Włącz piekarnik do opiekania i ustaw ruszt 6 cali poniżej elementu grzejnego (nie bezpośrednio pod nim).
-
Odsłoń przegrzebki, posyp je pozostałą ¼ szklanki parmezanu i papryką (głównie dodaną do koloru) i piecz, aż się blaty rumiane i chrupiące, 2-3 minuty. Sprawdzaj je stale, aby się upewnić, że się nie przypalą! Posyp je posiekaną natką pietruszki i podawaj.
OBEJRZYJ WIDEO :
UWAGI