Więc prawdopodobnie jestem OSTATNI osoba na ziemi, która poleciłaby danie z całą rybą. Ale oto jestem. Zrób to.
Możesz tego nie wiedzieć o mnie, ale kiedyś przez długi czas stroniłem od wszelkich owoców morza – od niewinnych filetów z łososia po najbardziej niegroźną kanapkę z sałatką z tuńczyka. Wahałbym się, gdy matka nalegała, że jedzenie ryb uczyni mnie mądrzejszym.
Przy każdym niezłomnym błaganiu, by spróbować tego morskiego stworzenia, które znalazło się na naszym stole, szybko przykrywałam wierzch mojego talerza moim ręce i energicznie potrząsać głową w rodzaju pantomimy Olivera-Twista w odwrotnej kolejności.
Dorastanie w chińskiej rodzinie, gdzie ryby były często w menu, a obfitość drobnych, ostrych kości nigdy nie była odstraszająca , na pewno były dni, kiedy chciałbym zadowolić się ryżem i warzywami.
Ale od tego czasu złagodniałem w tej konkretnej grupie pokarmów i stwierdziłem, że lubię ryby. Zaczęło się od śmiałego pierwszego kęsa krewetek krewetkowych, eskalowano talerzem pikantnych bułeczek z tuńczykiem w skromnej restauracji Peekskill w Nowym Jorku, a dopełnieniem było niesamowite danie rybne Hunan z chili i tofu (mamy na to przepis!) . Zajęło mi to około dwudziestu trzech lat, ale w końcu dotarłem tutaj.
Branzino pieczona cytrynowo-sojowo to wariacja na temat dania, które jadłem z rodziną we włoskiej restauracji w Nowym Jorku. Nazwaliśmy to, cytatem: „najlepsze nie-chińskie danie rybne, jakie kiedykolwiek jedliśmy”. Zaufaj mi, to wielka pochwała.
Branzino to labraks europejski lub śródziemnomorski i często podaje się go w całości, jak widzisz tutaj. Nie ma wielu irytujących małych kości, a w rzeczywistości jest dość łatwy w obsłudze i przygotowaniu.
Znaleźliśmy te piękności u naszego lokalnego potwora Costco, już wyczyszczonego i gotowego do pracy. Jeśli nie możesz znaleźć branzino, pstrąg będzie również pasował do tego przepisu .
Nie bój się. Jeśli sobie z tym poradzę, na pewno dasz sobie radę.
Zaczynajmy.
Instrukcje dotyczące przepisu na pieczone branzino
Pierwszym krokiem do tego przepisu na pieczone branzino jest znalezienie naprawdę świeżej ryby. Jak wspomniałem wcześniej, kupiliśmy to branzino w Costco , i było wyjątkowo świeże. Były już wyczyszczone, co było DUŻYM plusem.
Porównując koszt zrobienia pieczonego w całości branzino gotowanego w domu z cenami w restauracji, możesz jeść częściej w domu!
Kiedy jesteś gotowy do gotowania, rozgrzej piekarnik do 425 stopni. W misce wymieszaj roztopione masło z sosem sojowym, sokiem / skórką ½ cytryny i 1 łyżką posiekanej natki pietruszki.
Dopraw wgłębienia w branzino solą i nadziewaj 3 krążki cytryny i gałązkę tymianku do każdego.
Na dużej, nieprzylepnej, żaroodpornej patelni rozgrzać oliwę, aż będzie błyszcząca. Dodaj branzino i gotuj na dużym ogniu, aż skórka będzie rumiana i chrupiąca, około 2 minut z każdej strony. Być może trzeba będzie to robić partiami.
Przenieś rybę na dużą blachę do pieczenia z brzegami. Skropić masłem, doprawić solą do smaku i piec 9 minut. Skończ pod brojlerem przez 1-2 minuty.
Miej oko na to, aby zapobiec poparzeniom i nie rozgotuj swoich branzino! Aby sprawdzić wysmażenie, możesz użyć noża, aby zrobić bardzo małe nacięcie na rybie, aby obejrzeć mięso i kręgosłup. Jeśli mięso jest białe, ryba jest gotowa!
Nawet jeśli kość jest lekko przezroczysta, Twoja ryba jest nadal gotowa, ponieważ ryba będzie nadal gotować po wyjęciu z piekarnika, a Ty nie jeść kości! Tę samą metodę stosujemy w przypadku naszego przepisu na całą gotowaną na parze rybę w stylu kantońskim.
Udekoruj posiekaną natką pietruszki i podawaj to pieczone z cytryny i soi branzino z kawałkami cytryny na boku!
Mała sałatka pasuje do tego pieczonego z cytryną i soi branzino!
Szukasz bardziej autentycznych przepisów? Zapisz się do naszej listy e-mailowej i śledź nas na Pinterest, Facebook, Instagram i Youtube!
Lemon Soy Roasted Branzino
Składniki
- ▢ 4 łyżki roztopionego masła (57 g)
- ▢ 2 łyżki sosu sojowego
- ▢ sok i skórka z ½ cytryny (plus 1 dodatkowa cytryna pokrojona na 9 rund)
- ▢ 1 łyżka pietruszki (posiekane, plus więcej do dekoracji)
- ▢ 3 16 oz. całe branzino (łuszczone, oczyszczone i wypatroszone)
- ▢ sól
- ▢ 3 gałązki tymianku
- ▢ 3 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 425 stopni. W misce wymieszaj masło z sosem sojowym, sokiem / skórką ½ cytryny i 1 łyżką posiekanej natki pietruszki.
-
Przyprawić wgłębienia z branzino posolić i włożyć do każdego 3 krążki cytryny i gałązkę tymianku.
-
Na dużej patelni z powłoką zapobiegającą przywieraniu podgrzej oliwę, aż będzie błyszcząca. Dodaj branzino i gotuj na dużym ogniu, aż skórka będzie rumiana i chrupiąca, około 2 minut z każdej strony. Być może trzeba będzie to robić partiami. Przełóż rybę na dużą blachę do pieczenia z brzegami. Skropić masłem, doprawić solą do smaku i piec 9 minut. Zakończ pod brojlerem przez 1-2 minuty. Uważaj, aby się nie przypalić.
-
Udekoruj posiekaną natką pietruszki i podawaj!
fakty żywieniowe
wyłączenie odpowiedzialności dotyczące informacji żywieniowych
Witryna WoksofLife.com została napisana i stworzona wyłącznie w celach informacyjnych. Chociaż dokładamy wszelkich starań, aby zapewnić naszym czytelnikom ogólne wytyczne dotyczące wartości odżywczych, nie jesteśmy certyfikowanymi dietetykami, a podane wartości należy traktować jako szacunkowe. Czynniki takie jak zakupione marki, naturalne różnice w świeżych składnikach itp. Zmienią informacje o wartości odżywczej w każdym przepisie. Różne kalkulatory online również zapewniają różne wyniki, w zależności od ich źródła. Aby uzyskać dokładne informacje o wartościach odżywczych przepisu, użyj preferowanego kalkulatora wartości odżywczych, aby określić informacje o wartościach odżywczych na podstawie faktycznie użytych składników i ilości.
@thewoksoflife