Pięć rzeczy, które restauracje typu start-up zwykle przekraczają

Założenie restauracji to ambitne przedsięwzięcie. Wiele restauracji startupowych zaczyna się od marzeń, które polega na stworzeniu wspaniałego menu serwowanego w restauracji o wspaniałym wystroju i zachęcającej atmosferze.

To marzenie powinno być złagodzone odrobiną rzeczywistości, ponieważ biznes restauracyjny to jedna z najtrudniejszych branż. Twoim końcowym celem, oprócz serwowania pysznego jedzenia, jest zarabianie pieniędzy, więc będziesz musiał unikać nadmiernych wydatków, aby urzeczywistnić swoje marzenie.

Jednak wiele startupów od samego początku wydaje zbyt dużo pieniędzy. Omówimy pięć rzeczy, na które restauracje początkowe zwykle przepłacają, ale najpierw przyjrzyjmy się średnim kosztom początkowym.

Średnie koszty uruchomienia restauracji wahają się od kilku tysięcy do kilku milionów. Według sondażu średni koszt otwarcia restauracji wynosi 275 000 USD lub 3046 USD na miejsce. Jeśli do kwoty wlicza się posiadanie budynku, średni koszt wyniesie 425 000 USD lub 3734 USD na miejsce. Większość ankietowanych oszacowała, że te średnie koszty były o 15% wyższe niż ich przewidywany budżet.

Tak więc, zanim nawet zaczniemy omawiać, w jaki sposób startupy przekraczają wydatki, widzimy, że nadmierne wydatki są szeroko zakrojonym i bardzo powszechnym problemem.

Zanim pomyślisz, że musisz wydać miliony na swój nowy startup, omówmy kilka rzeczy, na które restauracje startowe zwykle przekraczają wydatki, oraz kilka sposobów na utrzymanie kontroli nad budżetem.

# 1: Nowy sprzęt Koszty

Wyposażenie kuchni i kupowanie sprzętu może być jednym z największych sposobów, w jakie początkowe restauracje zazwyczaj wydają nadmierne wydatki.

Startupy powinny uważać, aby nie przepłacać przy zakupie sprzętu. Spójrz na opcje z drugiej ręki, rób zakupy online i kupuj tylko to, czego potrzebujesz. Niepowodzenie innej restauracji może przynieść Ci szczęście. Szukaj ich, ponieważ możesz znaleźć sprzęt po znacznie obniżonych cenach.

Niezwykle ważne jest, aby mieć pod ręką odpowiedni sprzęt, szczególnie w kuchni, a finansowanie wyposażenia restauracji może być kolejną odpowiedzią na zakup profesjonalnego sprzętu start-up potrzebuje bez nadmiernych wydatków.

Doświadczona, renomowana firma finansująca współpracuje ze startupami restauracyjnymi, aby opracować plan. Najlepsze firmy mogą zapewnić wszystko, czego potrzebuje startup, od kuchni po jadalnię. Dodatkową korzyścią dla Ciebie jest to, że znasz swoje miesięczne koszty i możesz współpracować z firmą, aby ustawić wykonalną płatność, która nie przekroczy budżetu.

# 2: Technologia

Technologia jest wszędzie i nie możemy bez niej żyć. Ale czy Twój startup naprawdę potrzebuje tego wszystkiego? Zbyt wiele zaawansowanych technologii może zaszkodzić kondycji finansowej Twojej restauracji.

Nadaj priorytet najważniejszym pozycjom na liście. Potrzebujesz systemu księgowego, aby kontrolować koszty, i potrzebujesz systemu punktów sprzedaży. To podstawowe elementy technologii.

Czy wszyscy pracownicy kelnerzy potrzebują iPadów do przyjmowania zamówień? Prawdopodobnie nie, zwłaszcza jeśli próbujesz nie przepłacać.

Podczas gdy technologia w restauracjach rośnie, ostatecznie to Ty decydujesz, ile wydasz, i ile na to wydasz.

Jeśli Twój model biznesowy narzuca na iPadach opcje składania zamówień i płatności, sprawdź ceny. Być może Twoja restauracja nie potrzebuje najnowszego modelu; możesz sprawić, że ostatnie pokolenie zadziała. Upewnij się i negocjuj najlepsze ceny. Sprawdź wszystkie opcje cenowe Wi-Fi; nie zadowalaj się tylko pierwszym sprzedawcą, który zapuka.

Ponownie podkreślamy potrzebę ustalenia budżetu i trzymania się go, aby nie przekroczyć budżetu na technologię.

# 3: Sprzedaż i marketing

Startupom niezwykle łatwo jest przepłacać w obszarze sprzedaży i marketingu, zwłaszcza jeśli marketing nie jest czymś, o czym wiedzą zbyt wiele. (opublikuj to na Twitterze)

Albo właściciel restauracji zostaje namówiony na umowę agencyjną, ponieważ nie ma wystarczającej wiedzy o marketingu, albo zamiast korzystać z innych tanich metod marketingowych, startupy mają tendencję do pośpiechu i zatrudniania drogich agencje reklamowe lub zespoły sprzedaży. Startupy oczekują, że agencje reklamowe przeprowadzą duże, modne kampanie reklamowe, często przed przeprowadzeniem jakichkolwiek badań rynkowych.

Wiele startupów jest podekscytowanych, jeśli zdobędą trochę gotówki z kapitału wysokiego ryzyka. Uważają, że nadszedł czas, aby wydać, wydać, wydać, a reklama wydaje się realnym miejscem. Nie tak dobrze, jeśli krótko po drodze startup ma duży rachunek za naprawę.

Początkujący restauracja musi wprowadzić na rynek swoją nową restaurację. Jak więc startup radzi sobie z marketingiem bez nadmiernych wydatków?

• Wykorzystaj internet.
• Zarejestruj się w mediach społecznościowych.
• Umieść tanie Reklamy na Facebooku i Twitterze; rozważ reklamy w innych serwisach społecznościowych.
• Rozpocznij rozmowę, korzystając z bloga swojej witryny i mediów społecznościowych.
• Rozdaj ulotki lokalnym firmom.Sieć, sieć, sieć zachęcająca do polecania.

Chociaż reklamy telewizyjne są nadal opłacalnym źródłem, niekoniecznie muszą być tym, od których trzeba zacząć, zwłaszcza jeśli chcesz uniknąć nadmiernych wydatków. Badanie eMarketer pokazuje, że 70% respondentów uważa, że telewizja ma wpływ na markę, podczas gdy media społecznościowe są szybko w tyle, a 60% uważa, że mają one wpływ. Według ankiety, kolejne trzy najbardziej wartościowe źródła to reklamy displayowe online, wideo online i urządzenia mobilne.

# 4: Przebudowa / Dekoracja

Dekorowanie jadalni jest kosztownym wydatkiem, niezależnie od tego, czy startup zajmuje się tylko dekorowaniem, czy przebudową obszaru. Te wydatki szybko się sumują, zmniejszając i tak już napięty budżet początkowy.

Zdecyduj, co jest najważniejsze. Czy to żyrandol za 2000 dolarów czy obrazy w stylu art deco? Staraj się unikać poważnych wydatków, takich jak przesuwanie ścian.

W pośpiechu, by wszystko było idealne, startupy często zapominają, że wybór kilku elementów o dużym wpływie może przynieść duży sukces. Startupy mogą stworzyć niesamowitą atmosferę dzięki kolorom farb, wykończeniom, ładnemu oświetleniu, niektórym niedrogim krajobrazom i wyjątkowym opcjom tapicerki.

Startupy dobrze by było, gdyby zapamiętały średnią cenę posiłku i odpowiednio wydały na dekorowanie. Cała sztuka polega na tym, by robić dramatyczne oświadczenia bez nadmiernych wydatków. Przeszukuj witryny takie jak Pinterest w celu uzyskania pomysłów na dekoracje z ograniczonym budżetem.

Podczas dekorowania i przebudowy nie zapomnij o budżecie na nieoczekiwane. Kiedy Twój wykonawca odkryje wyciek w damskiej toalecie, nie przepłacisz, jeśli masz już wbudowaną awaryjność. Nie daj się zaskoczyć nieoczekiwanym kosztom.

# 5: Wydatki na żywność

Dla wielu startupów ograniczenie kosztów jest niezbędne do odniesienia sukcesu. (Tweetnij to) Jednak wiele startupów wydaje zbyt dużo pieniędzy na jedzenie i kiepski wybór menu. Trudno jest nie kupować zbyt dużo, ale jest sposób na zarządzanie budżetami na żywność dla start-upów.

Na początek nie daj się namówić na drogiego, wyszukanego sprzedawcę żywności. Dotrzyj do lokalnych rolników i spółdzielni. Nawiąż relacje z kilkoma dostawcami i współpracuj z nimi, aby ustalić ceny.

Oceń swoje menu. Rozważ ograniczenie liczby ofert, aby usprawnić zakupy i przygotowanie.

Zidentyfikuj obszary marnotrawstwa. Zwróć uwagę na to, ile jedzenia wraca do kuchni i ponownie sprawdź wielkość porcji. Zmniejszenie wielkości porcji przy jednoczesnym pozostawieniu kosztów na tym samym poziomie zwiększa marże zysku.

Na koniec zważ wszystko i nie kupuj nadmiernie. Ta świeża sałata, którą kupiłeś na targu, nie wystarczy na cały tydzień. Wyrzucenie go zwiększa Twoje nadmierne wydatki i zwiększa prawdopodobieństwo, że złamiesz swój budżet.

Podsumowując

Ważne jest, aby pamiętać, że chociaż początkowe restauracje mają wiele wydatków, kluczowe znaczenie dla utrzymania części kapitału w rezerwie w celu pokrycia nieoczekiwanych wydatków. Złe budżetowanie i brak planowania spowodowały upadek wielu restauracji. Tak długo, jak stworzysz budżet i będziesz się go trzymać, a zachowasz trochę pieniędzy w rezerwie, będziesz w stanie z łatwością poradzić sobie z nieprzewidzianymi produktami, które pojawiają się z łatwością.

Powiedz nam, jak poradziłeś sobie z restauracją budżet początkowy. Czy miałeś problemy z nadmiernymi wydatkami? Jak sobie z nimi poradziłeś? A może udało Ci się trzymać się swojego budżetu i kontrolować wydatki? Z chęcią poznamy Twoje uwagi i wskazówki dla przyszłych właścicieli nowych restauracji. Napisz poniżej!

Obrazy: Kristoffer Trolle i Wally Gobetz

1. Henry mówi:

   Oto bezpłatny przewodnik po planie biznesowym dla restauracji

   Możesz go pobrać, póki jest za darmo.

2. Kikon mówi:

   Cześć… Mam 19 lat, studiuję i chciałem otworzyć własną restaurację w moim rodzinnym mieście. Jestem kompletnym nowicjuszem i nie mam doświadczenia w tej dziedzinie, a także jestem pozbawionym środków do życia. PROSZĘ więc pomóż w zasugerowaniu dobrych książek na ten temat, a także z przyjemnością przekażesz mi kilka potrzebnych wskazówek.

3. Raavan mówi:

   Hej… Mam 17 lat Raavan… Chcę otworzyć restaurację w moim rodzinnym mieście… ale… nie mam już pieniędzy .. a potem przekonałem się do ojca… i przekazuję swoją opinię i pomysł na restaurację… i nagle… nie udało mi się przekonać ojca… więc proszę, daj mi swoje sugestie… i moje marzenie, aby zostać milionerem w pewnym wieku…

4. Laine mówi:

   Chociaż ja wiedziałem o tych rzeczach, wspaniale się czyta! To także dobra wskazówka. Planuję otworzyć niezobowiązującą elegancką restaurację w Atlancie z 3,5,5 mln, a budżet i koszty są wszystkim. Poza tym menu jest bardzo ładne, ale krótkie i zwięzłe, więc nie będę miał dodatkowych strat na kosztach jedzenia. Dzięki za ten artykuł.

5. Adam mówi:

   Dziękujemy za treść, to było świetna lektura! Chciałem wkrótce otworzyć restaurację, a treść tutaj naprawdę zapewniła wartość tego, na co nie powinienem przepłacać. Doprowadziło mnie to również do poszukiwania tanich projektantów menu i natknąłem się na https://menudesigns.badroneds.com
   po prostu na to, żeby ktoś szukał. Mam nadzieję, że ten komentarz pomógł komuś w przyszłości zaoszczędzić pieniądze na co najmniej jednym aspekcie otwierania restauracji 🙂

6. Henry mówi:

   Aby otworzyć restaurację, najpierw potrzebujesz planu finansowego. Tutaj możesz znaleźć DARMOWY szablon do pobrania, a także wersję Premium szablonu restauracji w Excelu. https://finmodelslab.com/restaurant-business-plan/

7. MICHAEL mówi:

   BARDZO DOBRZE PRZEMYŚLANE PRAKTYCZNIE, JAK WIDZIAŁEŚ AWARIA FIRMY W OBSZARACH, KTÓRE ZALECAŁEŚ BARDZO POMOCNE PRZYPOMNIENIE JEST DOBRE

8. audrie mówi:

   marzyłem o zostaniu szefem kuchni i otworzeniu własnej, naprawdę eleganckiej restauracji w Kalifornii. Jak zacząć?

9. Zabiullah Bayat mówi:

   Witam, nazywam się Zabiullah Bayat. Rozglądam się za otwarciem własnej restauracji w Toronto . i lubię powiedzieć, że bardzo podoba mi się Twoja wskazówka dotycząca prowadzenia restauracji Doskonałe wytyczne.
   Pozdrawiam

10. Karabo Majane mówi:

    Szkołę średnią skończyłem dopiero w zeszłym roku i zawsze marzyłem o otwarciu własnej restauracji. Konieczność przeczytania wszystkich wskazówek, jak założyć restaurację bez nadmiernych wydatków… Muszę powiedzieć, że jest to naprawdę istotne i pomoże mi na dłuższą metę…

11. K.Raghuveer mówi:

    Chcę założyć południowoindyjską restaurację w Surat, nie mam zaplecza biznesowego, chcę zacząć od mała, dobra żona w dobrym guście i znawczyni południowoindyjskich potraw. Przekaż swoją opinię.

12. torres mówi:

    mądre słowa .
    dziękuję.

13. SHIBA mówi:

    Cześć, jestem shiba, nie mogę się doczekać posiadania jednej restauracji, Twoje rady są bardzo pomocne. Potrzebuję pomocy, jak mogę zdobyć fundusze.

14. oliviier jouet mówi:

    kiedy zaczynasz, kieruj się kosztami pracy (drogie w Kalifornii)

15. Divya Uplogic mówi:

    Cześć,
    Ładny blog, dziękuję za wiadomość. Jeśli ktoś ma pomysły na rozpoczęcie działalności restauracyjnej, tutaj przedstawiłem rozwiązanie umożliwiające rozpoczęcie odnoszącej sukcesy działalności restauracyjnej. Prosimy o przeczytanie tutaj: http://bit.ly/301pkt1

16. Scott mówi:

    Chciałbym kupić ten pasek w pobliżu granicy TN / KY. Jest teraz zamknięty dla kogoś, kto go kupił, ale chce go sprzedać, aby zarobić.
    Nie chcę tylko baru otwartego od 15:00 do 2:00. Zastanawiałem się więc nad otwarciem restauracji śniadaniowej po jednej stronie i baru po drugiej. Jedną wielką zaletą jest to, że znajduje się przy głównej drodze i nie ma w pobliżu innych śniadań, a bar był dość zatłoczony, ponieważ byli jedynymi, którzy mieli muzykę na żywo.
    Czy ktoś uważa, że od tego czasu to za dużo, aby mieć jedno i drugie Musiałbym zapłacić dużo więcej za więcej pracowników, czy ktoś myśli, że im więcej możesz zrobić, tym lepiej, miejmy nadzieję, zwiększyć zyski ??? Pamiętaj, że moja żona pracuje w restauracji od ponad 17 lat i zawsze chciała mieć własną restaurację, więc ja prowadziłbym część barową, a ona część restauracyjną.

    Dzięki,
    Scott

17. Marckale mówi:

    To było bardzo pomocne. Dziękuję.

18. Emmanuel mówi:

    Te informacje zapewniają przewodnik po moim uruchomieniu. Planuję otworzyć lokal gastronomiczny. Ten artykuł przejdzie długą drogę, aby pokierować moją prezentacją budżetu. Dzięki

19. Leon mówi:

    Dziękuję za radę. Kupowanie używanego sprzętu to doskonały sposób na obniżenie kosztów.

20. Jeffery Gantt mówi:

    Czy jest najlepszy sposób na zdobycie funduszy na mój nowy projekt?

21. Rod mówi:

    Myślę o otwarciu restauracji, ale nie mam doświadczenia. Myślisz, że to dobry pomysł? Jak sugerowałbyś rozpoczęcie

22. Joe mówi:

    Sprzęt , Sprzęt, sprzęt! Główne miejsce, w którym przepłacamy, nie wydajemy wystarczająco dużo, nie dostajemy odpowiedniego sprzętu i czasami czujemy się zagubieni podczas korzystania!Polecam pójść do mniejszego sklepu z wyposażeniem restauracji (najlepiej rodzinnej), który wie, ile wysiłku potrzeba, aby otworzyć biznes. Jestem z Toronto i robiłem zakupy w całym internecie (szczególnie w Kijiji), szukając używanego sprzętu, dopóki nie natknąłem się na Vendexx Inc. Zostały otwarte od 16 lat i są własnością rodziny (syn i ojciec). Spędzili ze mną 3 godziny w SKLEPIE !! Nie mogłem uwierzyć w rady, które mi dali. Wyszedłem stamtąd w ramach budżetu i przygotowałem się do otwarcia. Próbowałem kupować z USA, ale po prostu zbyt drogie i inne firmy na nowy sprzęt, marżują o wiele więcej w porównaniu do tej firmy.
    Wypróbuj je! W Montrealu, ale wysyłaj tam, gdzie ich potrzebujesz!

23. Maribel Zannini mówi:

    Dziękuję za informacje.
    To była świetna rada Myślę, że moja reklama biznesowa odniosłaby duży sukces. Mam kilka Twoich wspaniałych pomysłów.
    Będę Cię informować

24. Jordan mówi:

    Ile w przybliżeniu powinienem wydać na uruchomienie?

25. Jordan mówi:

    Próbuję sfinalizować biznesplan przed zaproponowanie go bankom i inwestorom w ramach mojego pomysłu na koncepcję restauracji. Niestety mam problem z ustaleniem dokładnych liczb do planu. Masz pomysł, gdzie mogę znaleźć statystyki dotyczące bazy klientów ofert pracy w restauracjach itp. Wraz z danymi demograficznymi? Dzięki.

26. LNWeaver mówi:

    Podoba mi się twoja rada wybierz to, co ważne. Twój budżet nie będzie nieograniczony. Będziesz chciał mieć najbardziej wpływowe elementy w najniższej cenie.

27. Josiah Nuah mówi:

    Witam, nazywam się Josiah Nuah. Rozglądam się za otwarciem własnej restauracji i lubię powiedzieć, że bardzo podoba mi się twoja wskazówka dotycząca prowadzenia restauracji Doskonałe wytyczne

28. rohtash pasricha mówi:

    chciałem zapytać! Minął rok, kiedy prowadzę restaurację w Indiach. Nasza znakomita restauracja istnieje od 12 lat i świetnie sobie radzi, potem w zeszłym roku wprowadziliśmy nasz model caffe. zaczęło się dobrze i zaczęliśmy zarabiać w ciągu 5 miesięcy. Ale teraz rzeczy nie działają tak dobrze. Odkąd to sezon na biznes restauracyjny, ale nadal sprawy nie układają się dobrze. Co proponujesz? Dzięki, Rohtash

    • Michał mówi:

      Porozmawiaj ze swoją bazą klientów. Z czego nie są zadowoleni?

29. renegadeplanner mówi :

    To takie prawdziwe! W szczególności budżety związane z przebudową mogą naprawdę wyjść z wody. Pracowałem z nowymi restauratorami, którzy otworzyli zakład, mając 100 000 dolarów na rozpoczęcie działalności, oraz z innymi, którzy wydali ponad 1 milion dolarów. Zasięg jest tak ogromny, że podjęcie decyzji, na co wydać pieniądze, jest prawie przytłaczające. Ten artykuł zawiera dobre ogólne wytyczne. Dzięki!

30. Hijas mówi:

    To jest bardzo pouczające. Dziękuję

31. McFadden „s NYC mówi:

    Ten blog wygląda świetnie, więc na pewno wiesz, o czym mówisz!