Panera Autumn Squash Soup (Polski)

Jeśli jesteś tak samo jak ja mam obsesję na punkcie Jesiennej Zupy Squashowej Panera, pokochasz tę wersję! Istnieje wiele receptur Panery naśladowców, ale ten zawiera specjalne przyprawy i konsystencję, które odróżniają tę zupę od innych zup z dyni. A co najważniejsze, większość pracy wykonuje blender! (Niedawno zaktualizowane!)

Był taki czas, wiele lat temu, kiedy jedyne miejsce, w którym można było dostać porządną miskę zupy na lunch w biegu był w Panera Bread. Wciąż pamiętam ich kubańską zupę z czarnej fasoli z mnóstwem sentymentów, ponieważ była to po prostu najpyszniejsza zupa z czarnej fasoli, jaką kiedykolwiek jadłem (i zostałem zmiażdżony, kiedy ją zaprzestali). A ich zupa z grzybów leśnych? To.die.for.

Teraz, jako prawdziwie uzależniony od zup, możesz oczekiwać, że powiem, że moja lodówka cały czas jest przepełniona wszelkiego rodzaju domową zupą. Ale prawda jest taka, że nie spędzam całego wolnego czasu za kuchenką: ja też jem na mieście.

A moją obecną obsesją jest Panera Autumn Squash Soup, która wraca w sezonie. teraz.

Co więcej, mój lokalny Kroger sprzedaje w paczkach Panera Autumn Squash Soup prawie przez cały rok. Co oznacza, że w głębi śnieżnej zimy mogę zjeść super smaczną miskę jesiennej zupy z dyni na lunch we własnej kuchni, w każdy dzień tygodnia.

I jestem tak szczęśliwy jak Zupa z dyni uwielbiająca małże od tamtego czasu, aż pewnego dnia na targu wypatrzyłem i zakochałem się w maślanej dyni. Tak, maślanka: dynia piżmowa, która rośnie w kształcie dyni!

Święty guacamole, czy życie nie jest wspaniałe! Dynia piżmowa w kształcie dyni.

Zaniosłem więc do domu swoją maślankę, jakbym właśnie wygrał na loterii i stałem w kuchni, zastanawiając się, co z nią zrobić. Ups, to musiało być wyjątkowe, ponieważ dynia maślana! (Czy nazwa może być ładniejsza? Myślę, że nie).

I wtedy do mnie dotarło: nadszedł czas, aby stworzyć naśladowczą jesienną zupę z dyni Panera . Tak, dawno minęła chwila, aby odkryć tajemniczą smakowitość tego ulubionego na wynos.

Więc doszedłem do tego, testując wiele misek jesiennej zupy z dyni, robiąc notatki i próbując jeszcze trochę. To ciężka praca, ale ktoś musi to zrobić! 😉

Sekret jak zrobić jesienną zupę z dyni Panera

• Przejdźmy więc do końca i zdradzimy wszystko! Jesienna zupa z dyni Panera jest nie tylko marzycielska, ma również konsystencję: posiekana cebula w zupie jest zachowywana w stanie nienaruszonym, a nie mieszana z zupą, co zapewnia satysfakcjonujące przeżuwanie i najmniejszą chrupkość.
• Używam również kombinacji pieczonej dyni piżmowej i surowego puree z dyni, co dodaje poziom złożoności do smaków dyni. Zwróć uwagę, że wiele sklepów spożywczych oferuje teraz pokrojoną w kostkę dynię piżmową, więc nie musisz nawet marnować całej dyni, jeśli to nie twoja sprawa.

• Duża część kremu w tej zupie to zasługa twarogu. Musisz tutaj uważać, ponieważ produkty mleczne, takie jak ser śmietankowy i śmietana, mają tendencję do rozbijania się w gorących zupach, tworząc w całym tekście małe kulki. Najlepszym sposobem uniknięcia tego jest temperowanie twarogu, najpierw ubijając go z zupą pełną chochli w małej misce, aż będzie gładka. Następnie dodaj do zupy.
• Na koniec dochodzimy do przypraw. Jest cynamon i imbir, jak można by się spodziewać, ale wierzcie lub nie, jesienna zupa z dyni zawiera również… curry. Niewiele, tylko tyle, by stworzyć pikantną nutę, która równoważy naturalną słodycz dyni piżmowej i dyni.

Znając część curry, możesz mieć ochotę go rozpalić Twoja ulubiona pikantna mieszanka, ale trzymaj się łagodnego żółtego curry. Curry nie powinno definiować zupy – w końcu to nie jest curry – tylko wzmacnia smaki.

Więc, aby poradzić sobie z cebulą, mieszamy dynie i płyny z zupy przed skończeniem zupy w puli. Wszystkie przyprawy zakwitamy również smażoną cebulą, aby były jak najbardziej aromatyczne i aromatyczne.

Po połączeniu te Turbodoładowane składniki tworzą pełnowartościową zupę, której po prostu nie spodziewasz się po zupie z dyni piżmowej. A wszystkie ciężkie prace wykonuje blender! (Zobacz, jak łatwo zupa się układa w moim jednominutowym filmie powyżej.)

Zwróć uwagę, że lubię gęste zupy, więc film przedstawiający moją jesienną zupę z dyni pokazuje grubszy wynik niż to, co zwykle podaje Panera . Nie wahaj się lekko rozcieńczyć zupy dodatkowym bulionem i odrobiną śmietanki w blenderze, aby uzyskać cieńszy, gładszy wynik, tak jak zrobiłem to na zdjęciach w tym poście.

A jeśli zdarzy się, że pepitas w domu… muah!Trochę upiekłam, gdy dynia się piekła (instrukcje dotyczące smakowitych pepitas tutaj).

Naturalnie wegetariańska – i łatwo wegańska, używając śmietanki kokosowej zamiast twarogu i nabiału – jesienna zupa z dyni jest pyszna opcja na bezmięsne poniedziałki (lub w moim przypadku każdy dzień kończący się na „y”).

Karen xo

Drukuj przepis

4,8 z 10 głosów

Jesienna zupa z dyni Panera

Ta zupa z blendera to doskonała domowa naśladowcza wersja Słynna jesienna zupa z dyni Panery.

Czas przygotowania 15 minut

Czas gotowania30 minut

Całkowity czas45 minut

Kurs: zupa

Kuchnia: amerykańska

Słowo kluczowe: jesienna zupa z dyni Panera, zupa z dyni

Porcje: 4 porcje

Kalorie: 290 kcal

Autor: Karen Gibson

Składniki

do blendera

• 18-20 uncji surowego mięsa z dyni piżmowej pokrojonego w kostkę *
• 1 szklanka soku jabłkowego lub cydru jabłkowego
• 2 1/2 szklanki bulionu warzywnego (plus ekstra)
• 14 uncji puree z dyni
• 2 łyżki brązowego cukru

do zupy

• 1 łyżka stołowa oliwa, olej roślinny lub kokosowy
• 1 szklanka drobno posiekanej cebuli (około 1/2 dużej cebuli)
• 3/4 łyżeczki mielonego cynamonu
• 3/4 łyżeczki łagodnego żółtego curry w proszku
• 1 / 2 łyżeczki mielonego imbiru
• 1 łyżeczka soli koszernej
• 2 uncje miękkiego serka śmietankowego
• 1/2 szklanki pół na pół lub ciężkiej śmietany
• dodatkowy bulion warzywny lub woda w razie potrzeby
• Pieczona pepita do dekoracji opcjonalnie

Instrukcje

• Rozgrzej piekarnik do 400 ° F i wyłóż blachę folią lub papierem pergaminowym. Rozłóż kostki squasha na patelni i piecz przez 15 minut lub do momentu, aż brzegi kostek staną się jasnobrązowe. Wyjmij z piekarnika i ostudź trochę.

w blenderze

• Dodaj dynię, sok jabłkowy, bulion, puree z dyni i brązowy cukier do słoika blendera. Puree do uzyskania gładkiej masy. Być może trzeba będzie zeskrobać słoik podczas przetwarzania. Jeśli jest zbyt gęsty, dodaj 2 łyżki bulionu lub wody i powtórz. Odłóż na bok.

na zupę

• Rozgrzej olej w 4-litrowym holenderskim piekarniku lub rondelku na średnim ogniu, aż zacznie migotać. Dodaj cebulę i smaż, aż będzie miękka i przezroczysta. Posyp cebulę cynamonem, curry, imbirem i solą i mieszaj przez minutę lub dwie, aby rozkwitły przyprawy.
• Wlej miksturę z dyni do cebuli i delikatnie gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut (miej oko na zupę – prawdopodobnie prysnąć). Zmniejsz ogień do niskiego i odstaw na kilka minut, aby lekko ostygło. Dodaj ser śmietankowy ** i nabiał, mieszając, aż do całkowitego połączenia.
• Teraz sprawdź grubość: jeśli wolisz zupę bardziej zupą, dodaj łyżką więcej bulionu lub wody, aż osiągnie pożądaną konsystencję. Spróbuj i dodaj więcej soli, jeśli to konieczne.
• Aby podać, wlać chochlą do misek i posypać pepitami lub zawirować gęstą śmietaną.

Wideo

Notatki

* Jeśli kupujesz całą dynię, waga owocu będzie się różnić ze względu na wielkość strąka nasiennego. Spróbuj za dwa do trzech funtów. Jeśli masz dodatkowe mięso, pięknie zamarza. Zwróć też uwagę, że większość sklepów spożywczych oferuje teraz dla wygody wstępnie pokrojoną w kostkę dynię piżmową.

** Należy pamiętać, że niektóre produkty mleczne, takie jak ser śmietankowy, mają tendencję do pękania w gorących zupach. Aby tego uniknąć, wymieszaj zmiękczony ser śmietankowy z chochlą pełną zupy w małej misce, aż będzie bardzo gładki, a następnie dodaj do zupy.

Odżywianie

Kalorie: 290 kcal

Informacje żywieniowe, jeśli zostanie pokazany, ma charakter wyłącznie grzecznościowy i nie może być traktowany jako informacja lub porada medyczna. Na wartości odżywcze twojego przygotowania tego przepisu ma wpływ kilka czynników, w tym między innymi marki składników, których używasz, wszelkie zastąpienia lub zmiany pomiarów, które wprowadzasz, oraz dokładność pomiaru.

Pierwotnie opublikowano 30 października 2016 r.

Przepis na jesienną zupę z dyni Pin Panera na później: