Co to jest ouzo?
Ouzo (grecka pisownia ούζο, wymawia się „OOH-zoh”) to napój alkoholowy o smaku anyżu . Idealne dla miłośników lukrecji, ponieważ anyż i lukrecja należą do tej samej rodziny smakowej, ouzo jest zrobione z pozostałości winogron, które są najpierw destylowane do rodzaju grappy. jedwabisty, z zawartością alkoholu około czterdziestu procent.
Czyste ouzo ma mocny smak. Ma wyraźny aromat, w którym dominują koper włoski, goździk i kolendra. Podobnie jak inne napoje anyżowe, takie jak Sambuca i absynt, ouzo zwykle rozcieńcza się wodą – napój zmienia się wtedy z klarownego na mleczny. Ponadto ouzo jest bardzo rzadko spożywane samodzielnie. do dipów.
Grecy mogą z łatwością spędzić kilka godzin przy szklance. Piją to małymi łykami i biorą kęs mezu ze teraz i wtedy. Ouzo należy pić uważnie, delektując się chwilą. Nigdy nie pij ouzo jako zastrzyku, wywoła to okropny ból głowy.
Ouzo nie jest tak stare, jak mogłoby się wydawać: pierwsza fabryka ouzo, prowadzona przez Nicholasa Katsarosa, została otwarta w 1856 roku. Cztery pokolenia później ta sama rodzina nadal prowadzi fabrykę. Obecnie ouzo jest produkowane w wielu miejscach w Grecji, od małych mini destylarni po duże fabryki. To, co łączy różne marki, to ich sekretna receptura; każda butelka ma swój własny „specjalny” składnik lub skład.