Oto dlaczego przeterminowany proszek kakaowy jest nadal dobry w użyciu

Jak zapewne powie Ci każdy kucharz dbający o marnotrawstwo, wiele produktów spożywczych jest bezpiecznych długo po upływie daty ważności. Ale jeśli chodzi o produkty suche, takie jak przyprawy lub kakao w proszku, możesz się zastanawiać, jak bardzo zmieni się smak po upływie terminu przydatności do spożycia. Czy zatem upływa ważność proszku kakaowego? Odpowiedź może cię zaskoczyć. (Jeśli nie masz pewności co do produktu w lodówce, oto jak długo można bezpiecznie przechowywać żywność po upływie daty ważności).

Czy przeterminowany proszek kakaowy jest bezpieczny w użyciu?

Wszyscy tam byliśmy: w środku pieczenia przepis na smaczne ciasto czekoladowe i widzimy, że nasze kakao jest nieaktualne. Nie chcemy porzucić ciasta, ale nie chcemy też nikogo wywołać chorobą, używając przeterminowanego składnika. Mamy dobre wieści! Jest bezpieczny w użyciu.

Ale jak długo to potrwa?

Proszek kakaowy nie psuje się, więc nie powoduje choroby. Zamiast tego z czasem zaczyna tracić moc.

Cooks Illustrated przeprowadził test, aby określić, czy kakao nadal smakuje dobrze po miesiącach i latach po uznaniu za wygasłe. Testerzy smaku zespołu nie potrafili odróżnić ciastek pieczonych ze świeżym kakao od rocznego lub dwuletniego proszku kakaowego. Ale kiedy zespół wypróbował sześcioletni proszek kakaowy, testerzy smaku zauważyli różnicę. (Aby uzyskać smaczny sposób wykorzystania tego proszku kakaowego przed upływem sześciu lat, spróbuj zrobić to ciasto czekoladowe z lukrem kakaowym.)

O ile użyjesz tego kakao w ciągu roku lub dwóch tego nadrukowana datą na opakowaniu, nadal powinieneś móc cieszyć się pysznymi czekoladowymi smakołykami.

Jak przedłużyć jego (już długi) okres przydatności do spożycia

Aby aby zmaksymalizować okres przydatności do spożycia kakao w proszku, będziesz chciał go przechowywać w suchym, chłodnym miejscu. Upewnij się, że pokrywa pojemnika jest również szczelna. Ale dopóki nie jest spleśniały i nie wydziela nieprzyjemnego zapachu (kluczowe oznaki tego, że coś jest zbyt stare do jedzenia), nie ma powodu, aby wyrzucać słoik z kakao, który minął rok lub dwa lata po upływie daty ważności. A teraz, gdy kupienie nowego słoika nie znajduje się na Twojej liście rzeczy do zrobienia, możesz usiąść i pomyśleć o wszystkich przepisach na czekoladę, które można przygotować z oryginalnego słoika z kakao w proszku.

Następnie sprawdź różnica między procesem holenderskim a zwykłym kakao w proszku.