Nie daj się zwieść skromnemu rozmiarowi i delikatnemu wyglądowi tych naleśników z mąki kokosowej. Pełne białka, niskowęglowodanowe i zachwycająco delikatne, te śliczne naleśniki są śniadaniowym wcieleniem małych, ale potężnych.
I otrzymałem wiele próśb o przepis na naleśniki z mąki kokosowej, większość pochodziła od tych z Was, którzy wypróbowali i pokochali te ciasteczka z mąki kokosowej.
Kilka z tych próśb wspominało nawet o wypróbowaniu innych przepisów na kokos naleśniki z mąki w przeszłości, bez powodzenia.
Wyzwanie przyjęte!
Postanowiłem sprawdzić, czy mógłbym wymyślić przepis na naleśniki z mąki kokosowej, które byłyby pełnowartościowym, sycącym, pysznym śniadaniem, które byłoby warte twojego czasu i przestrzeń na brzuchu.
Zajęło pięć prób (tak, PIĘĆ), aby to naprawić, ale w końcu mam je dla Ciebie. Są lekko słodkie i delikatne i chociaż uwielbiałam moje naleśniki z mąki kokosowej z bananem, mżawką syropu klonowego i masłem orzechowym (serio, spróbuj!), Są równie smaczne z każdym z nich, a nawet z własne, jeśli się spieszysz.
Jest kilka rzeczy, które musisz wiedzieć, zanim zaczniesz robić te naleśniki, więc pamiętaj, aby dobrze przyjrzeć się pozostałej części postu i przepisowi notatki. Dołączyłem również film z przepisem krok po kroku, który pokazuje naleśniki z mąki kokosowej w akcji.
Co to jest mąka kokosowa?
Jeśli nigdy nie gotowałeś ani nie piekłeś z mąką kokosową, pozwól, że cię przedstawię.
Mąka kokosowa jest dokładnie tak, jak to brzmi – mąka zrobiona z mielonego kokosa – ale ma niewiarygodnie wyjątkowe właściwości. Uwielbiam go używać, ponieważ lubię smak przepisów, które go wykorzystują, a mąka kokosowa jest dla Ciebie dobra! Jest naturalnie bogaty w błonnik i białko, co oznacza, że przepisy, które z nim robię, też się tak kończą.
Możesz upiec z mąką kokosową!
I zrobić z niej naleśniki. , ale upewnij się, że przepis został opracowany specjalnie dla mąki kokosowej. Mąka kokosowa nie przypomina żadnej innej mąki. Jest bardzo wytrawny i ciężki, co oznacza, że przepisy, które go wymagają, zwykle zawierają dużo płynnych składników, aby to zrekompensować (jajka są duże). Mąki kokosowej nie można zastąpić 1: 1 w przepisach, które wymagają mąki pszennej (nie można też użyć mąki pszennej do przygotowania naleśników z mąki kokosowej). Proszę, proszę, uwierz mi tutaj. Chcę, żeby Twoje naleśniki były doskonałe!
A propos wyjątkowych…
Jak zrobić puszyste naleśniki z mąką kokosową
Te naleśniki są delikatne (w dobry sposób!).
Ponieważ mąka kokosowa jest wyjątkowa, daje też niepowtarzalne naleśniki. Są bardzo kruche i delikatne, ale w super pysznym, rozpływającym się w ustach sposobie.
Niestety delikatny charakter sprawia, że ciasto naleśnikowe z mąki kokosowej jest trudne do odwrócenia. Wypróbowałem dziesiątki różnych proporcji mąki do płynów, rozmiarów naleśników i temperatur patelni, starając się, aby naleśniki były jak najłatwiejsze do odwrócenia bez ich suszenia. Proszę bardzo dokładnie przestrzegać wskazówek dotyczących rozmiaru i temperatury w przepisie.
Bardzo polecam również używanie cienkiej, elastycznej szpatułki, takiej jak ta rybna łopatka lub ta cieńsza plastikowa łopatka do ich obracania.
Czy mąka kokosowa jest przyjazna dla diety?
- Mąka kokosowa jest bezglutenowa, więc te naleśniki są idealne dla tych, którzy muszą unikać glutenu.
- Osoby poszukujące przepisu na naleśniki z mąki kokosowej Paleo mogą zamienić jogurt na bazie mleka kokosowego na jogurt grecki z tego przepisu.
- Nie jestem wystarczająco zaznajomiony z dietą ketonową, aby deklaratywnie stwierdzić, że tak, te naleśniki są ketonowe, ALE mogę powiedzieć, że są niskowęglowodanowe, co, jak wiem, jest ważną częścią diety ketonowej .
- Jedyna dieta, której nie byłem w stanie dostosować, to uczynienie tych naleśników z mąki kokosowej wegańskimi. Jajka okazały się niezbędne do wiązania naleśników i zapobiegania ich wysychaniu. Słyszałem, że zamiast niego używa się puree bananowego, więc jeśli zamiast tego spróbujesz naleśników z mąki kokosowej z bananem, z przyjemnością posłucham, jak to idzie! (W międzyczasie sprawdź ten przepis na wegańskie naleśniki!)
Dla tych, którzy nie przestrzegają określonej diety (łącznie ze mną), nadal pokochasz te naleśniki za zdrowe, wysokobiałkowe, bogate w błonnik, smaczne śniadanie.
Jeśli robisz naleśniki dla jednej lub dwóch osób, resztki można łatwo zamrażać i podgrzewać. Mam wiele wskazówek w uwagach do przepisów poniżej.
Więcej przepisów na mąkę kokosową
- Muffiny z mąki kokosowej
- Kulki proteinowe z ciasta ciasteczkowego
- Chleb paleo z cukinią i kawałkami czekolady
- Chleb paleo bananowy
- Wafle z mąki kokosowo-jagodowej Carolyn
Zalecane narzędzia do przygotowania tego przepisu
- To marka mąki kokosowej, którą kupuję.Mąka kokosowa może się różnić w zależności od marki i uważam, że ta jest najbardziej spójna.
- Cienka, elastyczna szpatułka. Nie pożałujesz.
- Jeśli masz ochotę: płyta elektryczna (podoba mi się ta, ponieważ służy również jako prasa do panini; patelnia nieprzywierająca na kuchence również działa!)
Naleśniki z mąki kokosowej
Składniki 1x2x3x
- 1/3 szklanki zwykłego beztłuszczowego jogurtu greckiego
- 2 łyżki miodu
- 3 duże jajka
- 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
- 2 łyżki oleju kokosowego stopionego i schłodzonego lub masła niesolonego (można też użyć oleju rzepakowego, chociaż okazało się, że naleśniki, które testowałem z olejem rzepakowym, nie miały tak bogatego smaku), a także dodatkowe do gotowania naleśników)
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 / 4 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki soli koszernej
- 1/4 szklanki mąki kokosowej I używany Bobs Red Mill
- Posypki do podania: bita śmietana ze świeżych owoców lub bita śmietana kokosowa, syrop klonowy, masło orzechowe lub do wyboru
Instrukcje
-
W dużej misce wymieszaj grecki jogurt, miód, jajka i wanilię. Po połączeniu wymieszaj olej kokosowy. Jeśli olej ponownie się zestali, mikrofaluj miskę przez kilka sekund, aby ponownie ją upłynnić.
-
Na wierzch posyp proszek do pieczenia, sodę i sól. Posyp mąkę kokosową. Gumową łopatką mieszaj, aż mąka zniknie i nie pozostaną żadne duże grudki. Odpocznij na 10 minut (pozwoli to mące wchłonąć część płynu, a ciasto zgęstnieje, a naleśniki nie wyschną).
-
Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą lub patelnię na małym lub średnim ogniu. Gdy patelnia będzie gorąca (a nie sekundę wcześniej), porcjuj naleśniki po 1 łyżce ciasta (nie daj się skusić, aby były większe, bo nie będą się odwracać). Rozłożą się na 3-calowe srebrne dolary. Gotuj przez 3 1/2 do 4 pełnych minut (to dłużej, niż myślisz). Nie spiesz się ani nie ulegaj pokusie, aby zwiększyć temperaturę zbyt mocno, w przeciwnym razie naleśniki nie ugotują się do końca, zanim składniki się spalą. naleśniki powinny być bardzo suche na brzegach i zacząć wyglądać jak ułożone na wierzchu. Aby obrócić, poruszaj elastyczną szpatułką, podobną do rybiej łopatki, delikatnie pod jedną krawędzią, a następnie przeciągnij ją w poprzek dna, zatrzymując się, gdy tylko pomyślisz, że możesz się odwrócić. naleśniki są dość delikatne – jeśli nie odwracają się idealnie, nie martw się, nadal będą smakować wyśmienicie. Powtórz czynność z pozostałymi naleśnikami, dodając do patelni niewielką ilość masła, oleju lub sprayu zapobiegającego przywieraniu, aby zapobiec przywieraniu (Znalazłem mój odwrócony na nieprzywierającej patelni bez niego). Jeśli chcesz, możesz utrzymywać naleśniki w cieple w piekarniku o temperaturze 200 stopni F, podczas gdy pozostałe gotujesz. Ciesz się ciepłem z pożądanymi dodatkami.
Odżywianie
Dołącz już dziś i zacznij zapisywać swoje ulubione przepisy
Utwórz konto, aby łatwo zapisać swoje ulubione projekty i samouczki.
Zarejestruj się