Tętniąca życiem mieszanka dobrego wina i świeżych owoców, ocieplona hitem likieru, sangria jest ostatecznością letni poncz. Popularny na całym świecie klasyczny napój z dzbanka pochodzi z Hiszpanii i Portugalii, gdzie tradycyjnie jest wytwarzany z czerwonego wina.
Jeśli szukasz przyjemnego, owocowego letniego napoju, sangria jest łatwa do dzielić się z przyjaciółmi. Skorzystaj z naszego prostego przepisu na czerwoną sangrię jako przewodnika, ale nie krępuj się eksperymentować z różnymi owocami w zależności od tego, co lubisz i na co jest sezon. Jeśli możesz, przygotuj sangrię dzień wcześniej, aby dać czas na wymieszanie się smaków.
Ale aby naprawdę przenieść sangrię na wyższy poziom, ważne jest, aby wybrać odpowiednie wino. Dobre czerwone wino powinno być głównym składnikiem twojej sangrii, a przy odrobinie wiedzy możesz znaleźć idealną butelkę.
Najlepsze czerwone wina do produkcji sangrii to wina owocowe o średniej treściwości. Unikaj win z dużą zawartością tanin, ponieważ dodają one cierpkiego smaku, który umniejsza intensywną soczystość owoców. Przede wszystkim wybierz wino, którego samo wypicie nie miałbyś nic przeciwko. Za pomocą owoców i przypraw można ukryć tylko tyle, a wino, które może stać samo, naprawdę robi różnicę. A jeśli masz jeszcze jakieś, dlaczego nie spróbować jednego z tych innych przepisów na bazie wina?
Najlepsze czerwone wina na Sangrię
1. Garnacha
Uprawiana w całej Hiszpanii, a także w południowej Francji, gdzie nazywa się ją „Grenache”, jest ulubioną przez wszystkich czerwoną sangrią. Bogaty w czarną wiśnię, pikantną śliwkę i letnie jagody oraz ocieplony nutami cynamonu i anyżu gwiazdkowatego, nasz top pick tworzy nieodpartą wibrującą Sangrię, przepełnioną dojrzałymi, odważnymi owocowymi smakami. Ma również niską kwasowość i poziom taniny, co oznacza brak gorzkiego posmaku. Nasze ulubione to Bodegas Borsao z Tres Picos lub Familia Bastida Cimal Garnacha
2. Tempranillo
Tempanillo to najpopularniejszy gatunek czerwonego wina w Hiszpanii, który często jest zaskakująco niedrogi. To owocowe, dobrze zbalansowane wino, z nutami czarnych wiśni, jeżyn i coli. Ma również charakterystyczny, głęboki czerwony kolor, bujną konsystencję i średnie taniny. Wybierz młodsze tempranillo, oznaczone jako „Crianza” lub „Joven”, aby uzyskać bardziej owocowy, mniej dębowy smak. Lubimy Palacios Remondo z La Vendimia lub Yé-Yé Tempranillo
3. Primitivo lub Zifandel
Primitivo i Zinfandel to klony chorwackiego szczepu Crljenak. Primitivo jest uprawiane we Włoszech, a Zinfandel głównie w Kalifornii. Oba mają bogaty, dżemowy smak z wiśniami, truskawkami, malinami i rodzynkami, podkreślony nutami przyprawowymi i kwiatowymi. Oba są bogate w alkohol i mało tanin, ale Zinfandel jest bardziej alkoholowy, co z kolei zmniejsza kwasowość i garbniki, czyniąc go słodszym i bardziej owocowym winem niż jego włoski kuzyn. Naszymi ulubieńcami każdego typu są Rancho Zabaco Zinfandel i Gran Maestoso Primitivo
4. Bonarda (znana również jako „Douce Noir”)
Bonarda, najpilniej strzeżony sekret Argentyny, to kolejna świetna opcja na domowej roboty Sangria. Pełne bogatych, owocowych nut takich jak czerwona wiśnia, śliwka, malina i borówka, z akcentami czekolady, mięty, piwonii i fiołków. Ma gładkie, średnio taninowe wykończenie i soczystą kwasowość. Lubimy Catenę z Alamos lub Zuccardi Serie A Bonarda.
5. Nero d „Avola
Ciemne, eleganckie wino z Sycylii, Nero dAvola ma złożony smak, z bogatym bukietem wiśni i śliwek, nutami lukrecji, tytoniu i papryczki chilli oraz ciemną maliną i czekoladowym finiszem. Ma wysoką zawartość alkoholu, średnią kwasowość i średnie taniny. Polecamy Cantine Barbera lub Tenuta Fenice
Kilka innych świetnych czerwonych win do Sangrii
Merlot
Merlot to jedno z najpopularniejszych czerwonych win na świecie, jego elegancki, owocowy smak i delikatne body sprawiają, że jest szczególnie łatwe do picia. Ma śliwkowy smak z nutami czekolady i miękkimi taninami na średnim poziomie.
Malbec
Najpopularniejsze wino w Argentynie jest uniwersalne i łatwe do picia, o intensywnym, atramentowo-czerwonym kolorze i aksamitnej konsystencji. Jest to wino o średniej do pełnej treści, z bukietem bogatych , smaki ciemnych owoców i gładki czekoladowy finisz. Malbec może być nieco bogaty w taniny, więc wybierz starsze wino, w którym taniny zmiękły.
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon, najczęściej uprawiane czerwone winogrona na świecie, jest winem o pełnym smaku i głębokiej czerwieni. Ma nuty czarnej porzeczki, jeżyny, czereśni, drzewa cedrowego i ciemnych przypraw. Ponownie, Cabernet Sauvignon jest stosunkowo bogaty w taniny i może być lekko kwaśny, więc starsze wino będzie lepiej działać z Sangrią.
Pinot Noir
Lekki, owocowy Pinot Noir to klasyczne, łatwe do picia wino czerwone o niskiej zawartości tanin i lekko słodkim smaku.Ma nuty wiśni, maliny, truskawki i jeżyny z finiszem goździków i hibiskusa.