Ser śmietankowy zawsze był podstawą mojej kuchni. Ta pikantna, kremowa pasta do smarowania jest niesamowicie wszechstronna i może być stosowana w niezliczonych dressingach, dipach i deserach. Kiedy przeszedłem na weganizm trzy lata temu, założyłem, że moje dni delektowania się bajgielkami z twarogiem dobiegły końca. Byłem jednak mile zaskoczony, gdy odkryłem w sklepie różne wegańskie substytuty serka śmietankowego. Po wielu próbach i błędach znalazłem jedne z najlepszych wegańskich serów śmietankowych na rynku. Te opcje serka śmietankowego są takie same, jak prawdziwe, ale są całkowicie wolne od produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego. Poniżej przedstawiam mój ulubiony wegański krem serki do smarowania oraz moje zalecenia, kiedy należy ich użyć.
Krem Daiya
Jedną z najpopularniejszych marek bez nabiału jest Daiya. Słynie przede wszystkim z rozdrobnionych mozzarelli, ale marka oferuje również wybór kremowych serów na bazie kokosa. Mają bardzo kremową, gęstą konsystencję i polecam używać go do smarowania, a nie do pieczenia. , Daiya jest bardzo przystępna cenowo i można ją znaleźć w lokalnym sklepie spożywczym.
Obecnie dostępne są cztery smaki: zwykły, ogrodowy, truskawkowy i szczypiorek & Cebula. Dwie ostatnie są zdecydowanie najlepsze, a ta zwykła jest trochę bez smaku, więc dodatkowe składniki innych odmian dodają jej smaku.
Możesz użyć szczypiorku & pasta cebulowa do maczania lub jako pasta do smarowania bajgla. Smak truskawkowy świetnie smakuje w połączeniu z kilkoma krakersami graham lub podawany jako lukier i sprawdza się do deserów bez pieczenia, takich jak ta kulka sernika truskawkowego dip.
Kremowy krem serowy Kite Hill
Ser śmietankowy Kite Hill jest wytwarzany z rzemieślniczego mleka migdałowego i ma bardzo subtelny smak. Ma ubitą, lekką konsystencję, a jego wyjątkowy smak jest na tyle dobry, że można się nim cieszyć. Ta marka może być dość droga, ponieważ jest sprzedawana w specjalistycznych sklepach, takich jak Whole Foods, ale jest warta każdego grosza.
Ten substytut twarogu jest idealny do robienia modnych tostów syreny. Weganie uwielbiają go mieszać z naturalne barwniki spożywcze do tworzenia kolorowych kreacji Mój ulubiony sposób spożywania to rozsmarowywanie na krakersach lub tostach, ponieważ jest bardzo kremowy i łatwo się rozprowadza. Jednak nie użyłbym go w wypiekach, ponieważ inne składniki straciłyby smak.
Tofutti lepszy niż ser śmietankowy
Ten gęsty, łatwy do ubijania i na bazie soi substytut serka śmietankowego jest moim ulubionym. Nie tylko dlatego, że jest najtańszy, ale także dlatego, że jest najbardziej uniwersalny i sprawdza się w zasadzie w każdym przepisie. Zrobiłam sernik, dip queso, ser mac n, a nawet lody z twarogiem Tofutti . Jednak moim ulubionym przepisem na zrobienie tego zamiennika jest lukier twarogowy. Jeśli przygotowujesz ciasto marchewkowe bez nabiału lub wegańskie babeczki z czerwonego aksamitu, powinien to być zamiennik twarogu.
Domowe
Wszystkie wymienione przeze mnie marki można łatwo znaleźć w każdym supermarkecie, ale jeśli z jakiegoś powodu nie mogłeś iść do sklepu, który zawsze możesz zrobić sam. Domowe wersje są zwykle na bazie orzechów i ich przygotowanie zajmuje trochę czasu, ale są szalenie pyszne. Poza tym są zdrowsze, ponieważ nie zawierają żadnych konserwantów ani zagęszczaczy.
W Ogólnie rzecz biorąc, ważne jest, aby pamiętać, że większość wegańskich substytutów serka śmietankowego ma neutralny, subtelny smak. Dzięki temu są one szczególnie łatwe w użyciu w każdym nie wegańskim przepisie i obiecuję, że nie będziesz w stanie dostrzec różnicy po zakończeniu pieczenia. Nie bój się wypróbować bezmlecznych wersji swoich ulubionych potraw!