Arrowroot to podobny do ziemniaka korzeń pochodzący z Indonezji, który staje się coraz bardziej popularny w postaci sproszkowanej na całym świecie. Maranta, czasami nazywana proszkiem, a czasami mąką, jest używana jako skrobia lub środek zagęszczający w wielu pysznych i zdrowych przepisach.
Jeśli natkniesz się na przepis, który musisz po prostu wypróbować, ale nie masz pod ręką żadnego proszku z korzenia strzały, prawdopodobnie masz niezawodny substytut w swojej kuchennej szafce.
Więc jakie są najlepsze substytuty proszku strzały? Najlepszymi substytutami proszku maranty są skrobia kukurydziana, krem z kamienia nazębnego, skrobia z tapioki, płatki ziemniaczane lub skrobia lub mąka ryżowa. Skrobia kukurydziana jest najpowszechniejszym substytutem i jest tym, co zalecamy, ale są inne opcje, które mogą być bardziej odpowiednie dla niektórych osób.
Ten artykuł przeprowadzi Cię przez wszystkie najczęstsze zastosowania proszku marihuany i najlepsze podstawienia do użycia w każdej sytuacji.
Co to jest Arrowroot Powder?
Jak wiele ziemniaków i bulw, maranta jest bardzo skrobiowym warzywem korzeniowym. Ma bardzo łagodny, subtelnie słodki smak, który dobrze komponuje się zarówno z pikantnymi, jak i słodkimi przepisami, dlatego jest używany w wielu różnych przepisach.
Arrowroot jest bogaty w składniki odżywcze i ma wiele zalet zdrowotnych, co czyni go popularnym wyborem dla domowych kucharzy, którzy chcą zwiększyć wartość odżywczą posiłków bez poświęcania swoich ulubionych potraw.
Nawiasem mówiąc, istnieje spora różnica między wysokiej jakości organicznym proszkiem maranty a kruchym, a zdobycie wysokiej jakości produktów nie jest nawet droższe. Ten sproszkowany maranta z Amazona jest najlepszy, jaki kiedykolwiek znalazłem.
Korzyści z proszku Arrowroot
Cały maranta można jeść podobnie jak ziemniak, słodki ziemniak lub korzeń manioku. Najbardziej zauważalną różnicą między nimi jest białko. Arrowroot ma około dwa razy więcej białka, jeśli nie więcej, niż inne bulwy.
Ma też mniej kalorii i węglowodanów, a więcej kwasu foliowego.
Ponieważ jest niesamowicie bogaty w skrobię i bogaty w błonnik, spowalnia trawienie, dzięki czemu jest popularnym składnikiem dietetycznych potraw jako sposób na ograniczenie objawów głodu.
Pomaga również wzmocnić wypróżnienia, więc proszek z korzenia strzały może być również stosowany w leczeniu biegunki. Jest bezpieczny nawet dla dzieci i niemowląt.
Błonnik służy również jako prebiotyk, poprawiając zdrowie jelit.
Niestety maranta w postaci sproszkowanej traci wiele ze swojej wartości odżywczej, przekształcając się w 100% węglowodanów, z których tylko około 3% pozostaje w postaci błonnika.
Do czego służy proszek Arrowroot?
Proszek Arrowroot jest używany w dwóch głównych, bardzo różnych zastosowaniach: do gotowania i higieny.
Jeśli chodzi o jedzenie, które jesz, jest ono używane głównie jako skrobia, chociaż jest również składnikiem niektórych ciasteczek przygotowywanych jako ciasteczka dla niemowląt lub ciastka trawienne.
Jest najczęściej używany jako zagęszczacz do sosów, sosów lub słodkich syropów do ciast lub dżemów. Nie dodaje smaku, ale robi się piękny i błyszczący, więc jest to świetna skrobia do pracy, jeśli ją masz.
Sprawi, że smażone potrawy będą przyjemne, chrupiące i złociste po nałożeniu pierwszej warstwy je w proszku maranta.
Rzadziej proszek maranty jest używany do nadania struktury lub siły wiązania. Skrobia zagęszczająca sprawi również, że kremy, kremy i desery budyniowe będą miały masę ciała, a także stosunkowo dobrze przylegają do składników, jeśli zostaną użyte jako substytut jajek w czymś takim jak burger wegetariański.
W dziale higieny jest stosowany w produktach do pielęgnacji skóry i włosów dzięki niesamowitej zdolności wchłaniania sebum i wilgoci bez wysuszania skóry, a także do pielęgnacji jamy ustnej, a nawet jako dezodorant.
7 najlepszych substytutów proszku Arrowroot
Każdy pokarm bogaty w skrobię może być użyty jako substytut proszku maranty przy odpowiednim przygotowaniu i wysiłku, ale jest kilka łatwych i wygodnych opcji, które możesz prawdopodobnie już masz w swoim domu.
| Rank | Arrowroot Powder Substitute | Najlepsze do … |
|---|---|---|
| Skrobia kukurydziana | Zagęszczające sosy | |
| Mąka z tapioki | Zagęszczające kremowe sosy lub sos | |
| Skrobia ziemniaczana | Wypieki | |
| Słodka mąka ryżowa | Desery chłodzone (lub desery, które zostaną zamrożone) | |
| Cream of Tartar | Kremowe desery (budyń, budyń , ciasto bezowe) | |
| Guma ksantanowa | Środek stabilizujący lub wiążący (również dobry substytut jajka do wypieków) | |
| Arrowroot Flour | Zagęszczające sosy (także dobry zamiennik mąki z tapioki) |
Skrobia kukurydziana – najlepszy substytut proszku korzenia strzały
Nasza ulubiona skrobia kukurydziana: skrobia kukurydziana Premium Red Mill
Skrobia kukurydziana jest najpopularniejszą skrobią zagęszczającą używaną w większości domów i stanowi dobry substytut mąki marchewkowej w kuchni, choć ma mniejszą wartość odżywczą.
W rzeczywistości proszek maranty jest powszechnie używany do zastąpienia skrobi kukurydzianej, ponieważ wiadomo, że jest zdrowszą opcją. Wyniki będą jednak bardzo podobne, niezależnie od tego, który sposób zastąpisz.
Zachowaj ostrożność, jeśli używasz skrobi kukurydzianej zamiast mąki kukurydzianej, ponieważ mąka kukurydziana jest używana bardziej jak tradycyjna mąka pszenna, a nie skrobia.
Kiedy gotujesz z proszkiem maranty, zawsze chcesz zrobić zawiesinę proszku i trochę zimnej wody przed dodaniem go do czegoś gorącego. To ten sam proces, jeśli zastępujesz skrobię kukurydzianą.
Jedyną niewielką zmianą jest to, że skrobia kukurydziana gęstnieje nieco szybciej i działa dobrze w wyższych temperaturach. Arrowroot jest zwykle dodawany na samym końcu procesu gotowania, ponieważ wysoka temperatura go rozbije.
Skrobia kukurydziana również nadaje sosom bardziej mleczny, bardziej nieprzejrzysty wygląd, podczas gdy maranta jest bardziej błyszcząca, chociaż żadna z nich nie dodaje dużo sposób aromatyzowania.
Przekształcenie strzały w skrobię kukurydzianą to 3 łyżeczki skrobi kukurydzianej na każdą 1 łyżeczkę sproszkowanej maranty.
Mąka z tapioki
Nasza ulubiona mąka z tapioki: Bobs Red Mill Drobno mielona mąka z tapioki
Mąka z tapioki jest bezglutenowa i jest bardzo popularnym zamiennikiem proszku z maranty, pochodzącego z bardzo podobnej bulwy, korzenia manioku.
Podobnie jak skrobia kukurydziana, lepiej trzyma się ciepła niż maranta, więc może być łatwiejsza praca z sosami lub sosami, które dusisz przez chwilę.
Uważaj jednak, aby nie dodawać zbyt dużo, ponieważ nadużyje to lekko słodkiego smaku i tekstury do żucia, jeśli zostanie nadużyty.
Arrowroot jest czasami używany jako środek wiążący jako zamiennik na jajka i, jeśli taki jest cel w Twoim przepisie, mąka z tapioki spełni to zadanie jeszcze lepiej.
Tapioka działa również lepiej, jeśli tworzysz sos śmietanowy lub na bazie nabiału, chociaż ma problemy z odpornością na kwaśne sosy lub płyny.
Inną główną różnicą, na którą należy zwrócić uwagę, jest gotowanie wsadowe z uwzględnieniem zamrażania.
Arrowroot działa bardzo dobrze po zamrożeniu i rozmrożeniu, ale tapioka ma tendencję do krzepnięcia lub rozwoju i dziwnej tekstury po zamrożeniu.
Jeśli planujesz mieć resztki na randkę w przyszłości, skrobia z tapioki może nie być najlepszym substytutem, ale poza tym małym zastrzeżeniem, działa świetnie i jest podobnie bogata w składniki odżywcze.
Skrobia ziemniaczana (lub płatki)
Nasza ulubiona skrobia ziemniaczana: niezmodyfikowana skrobia ziemniaczana Bobs Red Mill
Skrobia lub płatki ziemniaczane działają prawie identycznie jak sproszkowana maranta jako środek zagęszczający, ale nie są tak odżywcze .
Jest jednak prawie bez smaku i dobrze gęstnieje, chociaż tworzy lekko mętny sos podobny do tego, jakiego można się spodziewać po skrobi kukurydzianej.
Jeśli używasz proszku marihuany do dodania Ciało do wypieku, takiego jak chleb czy babeczki, skrobia ziemniaczana sprawdzi się jako świetny zamiennik.
Jest lekka i bardzo dobrze wchłania wilgoć, jednocześnie pozostawiając pieczoną dobrą wilgotność zgodnie z przeznaczeniem.
Mąka ze słodkiego ryżu
Nasza ulubiona mąka ryżowa: Bobs Red Mill Sweet Mąka z białego ryżu
Mąka ryżowa zawiera jeszcze więcej skrobi niż proszek maranty, chociaż obie mają bardzo niską zawartość węglowodanów.
Aby użyć mąki ryżowej jako substytutu maranty, potrzebujesz tylko około połowy tego, co wymaga przepis.
Produkty ryżowe mają zwykle wysoką zawartość cukru i niską wartość odżywczą, ale słodka mąka ryżowa pozostaje bardzo stabilna po zamrożeniu, więc jeśli zastępujesz maranta w gotowaniu wsadowym lub deserach chłodzonych, może to być Odpowiedni zamiennik dla Ciebie.
Mąka ze słodkiego ryżu bardzo różni się od standardowej mąki ryżowej, która może być również stosowana jako substytut proszku z marchwi, ale będzie działać bardziej jak tradycyjna mąka, gdy zostanie użyta do zagęszczania, w przeciwieństwie do skrobia.
Mąkę ryżową należy zawsze dobrze wymieszać z równymi częściami wody lub płynu przed dodaniem do sosu i dokładnie monitorować, aby się nie zbrylała.
Niestety, spowoduje to również zmętnienie rezultatów gotowania, zamiast tworzyć piękny, klarowny i błyszczący sos, taki jak strzałka.
Cream of Tartar
Nasz ulubiony krem z kamienia nazębnego: Frontier Co-op Cream Of Tartar
Jako skrobia, krem z kamienia nazębnego nie sprawdza się. Jeśli jednak próbujesz użyć maranty, aby dodać objętości i objętości do deseru, takiego jak budyń, budyń lub śmietana, ta zamiana może działać dobrze.
To nie jest normalne zastosowanie proszku maranty, więc wyniki z pewnością nie są gwarantowane, a wszelkie eksperymenty należy przeprowadzać na własne ryzyko.
UWAGA: Nie próbuj zastępować czegoś w innym kierunku, ponieważ maranta nie ma prawie takiej samej siły stabilizującej, jak krem z kamienia nazębnego na coś takiego jak beza.
Guma ksantanowa
Nasza ulubiona guma ksantanowa: NOW Foods Xantham Gum
Jeśli szukasz zamiennika proszku maranty w przepisie, w którym działa on jako środek wiążący, guma ksantanowa może działa dobrze jako alternatywa.
Wiele wegańskich przepisów wymaga użycia sproszkowanej strzały zamiast jajka, aby utrzymać składniki razem, ponieważ dobrze żeluje z innymi produktami spożywczymi. Guma ksantanowa działa trochę inaczej, ale z podobnymi skutkami.
W przepisie, który zastępuje 1 jajko, użyłbyś około 2 łyżek proszku z marchwi lub możesz użyć 2 łyżeczek gumy ksantanowej.
Ilekroć wymieniasz składniki podczas pieczenia, wyniki będą się różnić.
Jako skrobia, maranta jest dość łatwa do zastąpienia, ale jako stabilizator lub środek wiążący, dokładna wymiana może być trudniejsza. Jest to podwójnie prawdziwe, gdy proszek maranty już zastępuje składnik, taki jak jajko.
W każdej z tych sytuacji może okazać się, że łatwiej będzie znaleźć przepis bez proszku strzały, ponieważ prawdopodobnie będzie wiele, wiele opcji do wyboru, które są łatwiejsze i dokładniejsze niż próba aby znaleźć idealną substytut.
Mąka strzępiasta
Nasza ulubiona mąka marchewkowa: Mąka strzępiasta premium Anthonyego
Oprócz proszku maranty, który jest używany głównie jako skrobia w kuchni, możesz również znajdź mąkę maranta w przepisach.
Jest to szczególnie popularne w społeczności Paleo, gdzie pszenica jest niepożądana.
Mimo że nazywa się ją mąką, nadal jest używana jako skrobia i nie byłaby dobrym rozwiązaniem na przykład do pieczenia chleba.
Gdy jest stosowany jako zagęszczacz w gulaszu lub cieście paleo, na przykład może zastąpić mąkę z tapioki, orzechów lub nasion w dokładnych pomiarach lub około 1/3 ilości wymaganej w orzechach kokosowych mąka.
Jak używać substytutów Arrowroot w gotowaniu
| Zastępstwo przy gotowaniu | Na 1 łyżeczkę proszku Arrowroot |
| Skrobia kukurydziana | 3 łyżeczki |
| Skrobia z tapioki | 1 łyżka stołowa |
| Skrobia ziemniaczana | ½ – 1 łyżeczka |
| Słodka mąka ryżowa | ½ łyżeczka |
| Cream of Tartar (kremy i kremy) | * zależy od przepisu |
| Guma ksantanowa (wiążąca) | * zależy od przepisu |
Arrowroot Powder Alternatywy dla zdrowia i higieny
Poza kuchnią proszek maranty jest również powszechnie stosowany w różnych kwestiach zdrowotnych i higienicznych, takich jak zdrowie jamy ustnej, pielęgnacja skóry i włosów, a nawet dezodorant.
Jeśli nie możesz lub nie chcesz używać proszku strzały, istnieją inne naturalne zamienniki, które możesz wypróbować w każdej z tych sytuacji.
Arrowroot Oral Care Alternative
Jeśli chodzi o zdrowie jamy ustnej i zębów, proszek maranty służy do utrzymania równowagi pH, a także pomaga w remineralizacji zębów.
Nie każdy zdaje sobie sprawę, że Twoje zęby można wyleczyć i naprawić, podobnie jak złamaną kość, ale potrzebują do tego odpowiednich minerałów.
W tym przypadku dobrą alternatywą jest ziemia okrzemkowa spożywcza. Nie jest to dokładne dopasowanie, ale ochroni szkliwo zębów i wzmocni dziąsła, prezentując cenne minerały w jamie ustnej.
Zastępczy proszek Arrowroot do skóry
Proszek Arrowroot jest świetny sposób na wchłanianie olejków, które mogą osiadać na skórze i powodować podrażnienia i wypryski. Pomaga również w bardzo delikatnym złuszczaniu skóry, przywraca równowagę pH i łagodzi drobne podrażnienia.
Często jest stosowany jako zamiennik talku w kosmetykach, ale w niektórych przypadkach może również działać soda oczyszczona i inne naturalne proszki skrobiowe, takie jak jak proszek z marchwi lub kukurydzy, a nawet krem z kamienia nazębnego, chociaż nie pachnie tak przyjemnie.
Naturalna alternatywa dla dezodorantu w proszku Arrowroot
Jeśli tworzysz własny dezodorant, Najlepszym substytutem proszku maranty jest skrobia kukurydziana, po prostu dlatego, że reaguje w bardzo podobny sposób, dając wiarygodne wyniki.
Można również stosować inne skrobie, ale może być konieczne dostosowanie składu, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
Substytut suchego szamponu w proszku Arrowroot
Podobne do dezodorantem, najlepszym zamiennikiem suchego szamponu jest skrobia kukurydziana. Dobrze wchłonie oleje i będzie działać jak jedwabisty puder wygładzający.
Możesz spróbować innych skrobi, sody oczyszczonej lub ziemi okrzemkowej, ale każda z nich będzie działać trochę inaczej i być może będziesz musiał znaleźć odpowiednią ilość unikalną dla siebie metodą prób i błędów.
Ciekawostka: Ziemia okrzemkowa może być również używana do leczenia wszy, zabijając zarówno żywe owady, jak i ich jaja bez agresywnych chemikaliów lub jakiegokolwiek zagrożenia dla skóry głowy.
Powiązane pytania
Czy proszek Arrowroot jest keto?
Proszek Arrowroot jest bezglutenowy, bezzbożowy i całkowicie naturalny, dlatego jest przyjazny dla paleo, ale zawiera węglowodany.
Jest około 16 gramów węglowodanów na filiżankę proszku maranty.
Byłoby mało prawdopodobne, aby użyć tak dużej ilości proszku marihuany do czegoś zbliżonego do jednej porcji, więc byłby przyjazny dla Keto, ale nie wolny od węglowodanów.
Czy proszek maranty bezpieczne dla niemowląt?
Ciasteczka Arrowroot są często podawane ząbkującym dzieciom jako przyjemny sposób na złagodzenie bólu dziąseł, ale czy proszek z maranty jest bezpieczny dla niemowląt? Absolutnie.
Jeśli chcesz używać go jako alternatywy dla mniej odżywczych środków zagęszczających w jedzeniu Twojego dziecka, nie tylko zapewni Ci konsystencję, której szukasz, ale może również pomóc złagodzić wszelkie problemy trawienne wynikające z wprowadzenie nowej żywności do rozwijającego się układu pokarmowego.
Nie należy go stosować w dużych ilościach, ponieważ nie zawiera błonnika i może powodować zaparcia w dużych dawkach, ale w przypadku niemowląt biegunka jest zwykle większym wyzwaniem, z którym trzeba sobie poradzić, więc może być bardzo przydatna.
Czy herbatniki Arrowroot są zdrowe?
Ciastka Arrowroot są popularne po obiedzie ze względu na ich zdolność uspokajania żołądka i potencjalnie wspomagania procesu trawienia.
Jest bogaty w witaminy z grupy B, potas i żelazo i są prawdopodobnie ogólnie zdrowszą opcją dla ciasteczek cukrowych, ale nadal są ciasteczkami i powinny być spożywane jako przysmak, a nie zdrowa żywność.