Jeśli przepis wymaga kminku, a nie masz go pod ręką, użyj zamiast niego jednego z następujących zamienników.
Kminek jako zamiennik kminku
Kminek i kminek należą do rodziny pietruszki. Są podobne pod względem wyglądu i smaku, chociaż kminek ma mocniejszy, ostrzejszy smak.
Użyj kminku zamiast kminku lub zmielonego kminku zamiast zmielonego. Zacznij od połowy tego, ile wymaga przepis, i dostosuj do swoich upodobań. Ten substytut nie powinien wpływać na kolor Twojego przepisu.
Mielona kolendra jako substytut kminku
Jako kolejny członek rodzina pietruszki, kolendra mielona (znana również jako kolendra) to kolejna opcja, ale użycie jej zmieni smak Twojego przepisu e niektóre. Ma ziemisty, cytrynowy smak kminku, ale brakuje mu ciepła. Jeśli twój przepis wymaga łyżki kminku, użyj około pół łyżki kolendry. Następnie rozważ dodanie odrobiny chili w proszku, aby z powrotem dodać ciepło.
Chili w proszku zamiast kminku
Kminek jest jednym z głównych składników chili proszek, więc użycie go jako substytutu jest sposobem na odzyskanie smaku kminku z powrotem w przepisie.
Ponieważ chili w proszku zazwyczaj zawiera również paprykę, pieprz cayenne i czosnek w proszku , cebula w proszku i oregano, zastanów się, jak te dodatkowe składniki będą działać w Twoim przepisie. Będą wpływać na smak, ale zmienią też kolor. Kminek ma orzechowo-brązowy kolor, podczas gdy większość sproszkowanych chili jest czerwona.
Użyj połowy tego, co jest wymagane, aby nie przesadzać z ciepłem. Zawsze możesz dodać więcej na Twoje preferencje.
Zastąp kminek Garam Masala
Ta indyjska mieszanka przypraw zawiera zdrową dawkę kminku. Zazwyczaj zawiera również kolendrę, kardamon, czarny pieprz , cynamon, goździki i gałka muszkatołowa, tworząc złożony smak, który jest jednocześnie ziemisty, słodki, cytrusowy i ostry.
Kolor jest bardzo podobny do koloru kminku, więc nie zmieni znacząco wyglądu Twojego przepisu. Połowa tego znowu jest dobrym punktem wyjścia. Łatwiej jest dodać do przepisu niż odjąć.
Curry w proszku zamiast kminku
Składniki curry w proszku są różne, ale kminek zawsze występuje w dużej ilości. Typowe curry w proszku zawiera również kolendrę, kurkumę, imbir, musztardę, nasiona kozieradki, czarny pieprz i cynamon. Nadają one ziemisty, słodki i ostry smak każdemu daniu, do którego zostało użyte.
Jeśli zdecydujesz, że ten substytut wydaje się najlepiej pasować do Twojego przepisu, wiedz, że zmieni on nieco kolor. Kurkuma jest jasnożółta. Użyj połowy kminku, który nazywa się i dostosuj stamtąd.
Mieszanka przypraw taco do kminku
Składniki przypraw do taco są bardzo podobne do składników w proszku chili. Oprócz kminku , możesz spodziewać się sproszkowanego chili, papryki, czosnku w proszku, cebuli w proszku, oregano, pokruszonych płatków czerwonej papryki, pieprzu i soli.
Weź pod uwagę wpływ tego ostatniego składnik Mieszanki przypraw do taco zwykle zawierają sporą ilość soli. Może się okazać, że konieczne będzie zmniejszenie ilości soli wymaganej w przepisie, aby zrekompensować dodatek, który dodajesz. I znowu: zacznij od połowy wymaganej dawki, aby dostosować przepis do swoich upodobań.
Praca z nasionami kminku
Wrzuć nasiona do młynka do kawy lub przypraw i szybko zawiruj. Jedna łyżeczka nasion kminu da około 3 / 4 łyżeczki zmielonego kminku.