Szukasz alternatywy dla sosu Worcerstershire? Jesteś we właściwym miejscu! Czytaj dalej, aby poznać moje ulubione proste substytuty sosu Worcestershire.
Co to jest sos Worcestershire?
Sos Worcestershire to wszechstronna przyprawa stosowana w kuchni angielskiej.
Dodaje słonego smaku umami, a także słodyczy, co sprawia, że myślę o nim jako o angielskiej wersji sosu sojowego.
Składniki obejmują ocet słodowy, melasę, cukier, sól, anchois , tamaryndowca, cebula, przyprawy czosnkowe i aromat.
Najlepsze substytuty sosu Worcestershire
1. Ocet balsamiczny
Biorąc pod uwagę, że ocet jest największym składnikiem w Worcestershire, balsamiczny byłby moim pierwszym wyborem, gdy szukam substytutu. Oba zapewniają cierpkość i słodycz oraz złożone smaki.
Podczas gdy wiele osób używa Worcestershire w swoim sosie bolognese, ja wolę słodką kwaskowatość balsamiczną.
A jeśli nie masz octu balsamicznego odrobina octu z czerwonego wina i trochę brązowego cukru odegrają podobną rolę.
2. Sos sojowy + cukier
W przepisach takich jak gulasz boloński lub wołowy lub walijski rzadki kawałek, w którym Worcestershire zapewnia złożone smaki, odrobina sosu sojowego. Możliwe, że dobrze sprawdzi się szczypta brązowego cukru.
Zacznij od połowy sosu sojowego. Dodaj trochę brązowego cukru lub melasy, aby zapewnić słodycz.
3. Sos BBQ
Większość sosów BBQ będzie słodsza i grubsza niż Worcestershire. Dodadzą również podobne złożone smaki na bazie cebuli. Jeśli nie masz nic przeciwko cukrowi.
4. Sos rybny
Biorąc pod uwagę, że zarówno sos rybny, jak i Worcestershire są wytwarzane ze sfermentowanych sardeli, istnieją podobne smaki.
Worcestershire ma dużo więcej słodyczy i innych smaków od cebuli i czosnku.
Zacznij od połowy sosu rybnego i dodaj trochę brązowego cukru lub melasy, aby zapewnić słodycz.
5. Aminina kokosowe
Amina kokosowa to wersja sosu sojowego na bazie kokosa. Są zaskakująco podobne do Worcestershire pod względem słodyczy i pikantnych smaków.
Nie są tak samo ocet, ale dobrze pasują.
Jedynym powodem, dla którego nie umieściłem ich wyżej na liście, jest to, że większość ludzi nie ma butelki w spiżarni.
6. Sardele
Kilka drobno pokrojonych sardeli dodanych do sosu do sałatki bolognese lub cesarskiej może nadać pikantnej słoności i głębi smaku, której szukasz.
To nie byłaby moja pierwsza opcja. Zwłaszcza w prostych potrawach, takich jak Welsh Rarebit.
Worcestershire Sauce Flavour Pairings
- Chicken & Worcestershire Sauce
- Bekon & Sos Worcestershire
- Jajka & Sos Worcestershire
- Wołowina & Worcestershire Sauce
- Ser & Worcestershire Sauce
Więcej substytutów składników
- Kompletny przewodnik po substytutach warzyw
- Brokuły
- Kalafior
- Jarmuż
- Collard Greens
- pasta miso
- sos ostrygowy
- pesto
- tahini
Zobacz także indeks prostych substytutów składników.
Baw się dobrze w kuchni!
Pozdrawiam,
Jules x