Przesuń się, mieszanka budyniu w pudełku! To domowe ciasto kokosowe z kremem jest najlepsze, jakie próbowałem i uważam się za konesera ciast. Bogaty, aksamitny krem kokosowy w głębokim naczyniu z kruchą skórką i zwieńczony ogromną górą świeżej bitej śmietany. Niebiańskie!
Naprawdę kocham ciasto.
I nie chcę się chwalić ani nic, ale uważam się za konesera ciast. Dzieje się tak po prostu, kiedy przez całe życie konsumujesz tyle kawałków ciasta, że w naturalny sposób osiągasz poziom eksperta.
Nie całkiem rozumiem ludzi, którzy nie lubią ciasta. Nie lubisz szczęścia? Radość? Komfort i przytulność? Okej, więc szczerze mówiąc, są pewne popularne desery, których nie lubię: ciasto marchewkowe z jednej strony, czerwony aksamitny smak z drugiej… ale mówienie, że nie lubisz ciasta, to chyba najbardziej nieamerykańska rzecz, jaką możesz zrobić. (Niezupełnie oczywiście; żartuję!).
Myślę, że ci, którzy nie lubią ciast, zwykle wolą, aby ich desery były bez owoców. Mogę to zrozumieć. Gdybym miał wybierać między, powiedzmy, chrupiącym owocem lub kawałkiem ciasta czekoladowego, wolę ciasto.
Ale jeśli Twoim ciastem są owoce, to ciasto jest cudownie bez owoców (więc wiem, że kokos to owoc, ale nieważne). A jeśli wolisz ciasta owocowe, to nadal warto spróbować!
Krem jest jak raj na ziemi: kremowy, dekadencki, jedwabiście gładki i aromatyczny z wanilią, masłem i kokosem. Nadaje tak wiele bogatego, delikatnego kokosowego smaku, że musi mieć dobre ciasto kokosowe! Do przygotowania skórki możesz użyć swojego ulubionego przepisu na domowe ciasto lub mrożonego ciasta z głębokiego ciasta, którego użyłem. Uważam, że oszczędzają dużo czasu i są całkiem niezłe w mgnieniu oka! Poza tym każdy skrót, który mogę zaoszczędzić, jest dla mnie bonusem!
Najpierw upieczesz skórkę, czy to domowej roboty, czy mrożoną. Wywierć otwory na dnie i bokach skórki za pomocą wykałaczki lub zębów widelca; pomaga to w puszeniu się podczas pieczenia… można też użyć suszonej fasoli lub odważników do ciasta! Chcesz go upiec tylko do momentu, aż stanie się złotobrązowy, ponieważ ciasto nie będzie się piec po dodaniu kremu.
Podczas gdy ciasto się piecze, zrób krem. Rozpoczyna się granulowanym cukrem i skrobią kukurydzianą, a następnie pół na pół i żółtkami jaj, aby uzyskać bogactwo. Nie martw się, będziemy gotować budyń w rondelku, który ugotuje żółtka, aby były bezpieczne do spożycia – ale miej je na oku i stale mieszaj w garnku, aby nie skończyć z jajecznicą jajka w kremie!
Gdy mieszanina stanie się gęsta i musująca, zdejmij ją z ognia i dodaj masło, wanilię i oczywiście – kokos ! Po połączeniu przykryjesz mieszaninę i odstawisz na około pół godziny, a następnie wlej ją do skórki i schłódź przez około godzinę lub dwie, aby całkowicie się zestaliła.
Tuż przed podaniem ułóż schłodzone ciasto ze świeżą bitą śmietaną. Poważnie, jeśli coś zrobisz, upewnij się, że Twoja bita śmietana jest świeżo przygotowana od podstaw. Uwielbiam bitą polewę, ale to ciasto jest o lata świetlne LEPSZE z domową bitą śmietaną!
Aby naprawdę podkreślić smak kokosa, dodałem trochę prażonego kokosa na wierzch. Nie tylko jest wspaniały, ale Twój dom będzie pachniał niesamowicie podczas grzania! Tak wspaniale.
To znaczy, jeśli jest niebo, na pewno podają to ciasto codziennie!
* zaadaptowano z Southern Desserts
Drukuj przepis
Najlepsze domowe ciasto kokosowe
Składniki
- Jedna mrożona skorupa z głębokiego ciasta lub można użyć domowej roboty, pieczonej zgodnie z instrukcją na opakowaniu
- 1/2 filiżanki cukier granulowany
- 1/4 szklanki skrobi kukurydzianej
- 2 szklanki pół na pół
- 4 żółtka
- 3 łyżki masła w kostkach
- 1 ¼ filiżanki słodzonego płatków kokosowych
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2 filiżanki gęstej śmietany
- 1/3 szklanki cukierników ” cukier
- 1 szklanka słodzonych płatków kokosowych opiekanych *
Instrukcje
-
W rondelku o średniej grubości dodaj 1/2 szklanki cukru pudru i skrobi kukurydzianej; ubijaj do połączenia. Dodaj pół na pół i jajka i wymieszaj, aż uzyskasz gładkość i połączenie. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, ciągle ubijając. Gotuj przez 1 minutę, a następnie zdejmij z ognia i wymieszaj z masłem, 1 & 1/4 szklanki słodzonego płatków kokosowych i ekstraktu waniliowego, energicznie ubijając do połączenia. Przykryj patelnię folią i umieść ją bezpośrednio na kremie na 30 minut.
-
Wlej budyń do przygotowanego ciasta i wyrównaj wierzch. Wstaw do lodówki na około 1-2 godziny.
-
W misce miksera stojącego ubij ciężką śmietanę i cukier puder razem na wysokich obrotach, aż utworzą się sztywne szczyty, około 5-7 minut. Równomiernie rozprowadzić bitą śmietanę na placku, posypać prażonym kokosem. Resztki przechowywać pod przykryciem w lodówce do 3 dni.
-
UWAGA: aby upiec kokos, po prostu umieść go na małej suchej patelni i gotuj nad średnio-niskie ogrzewanie przez około 5-8 minut, od czasu do czasu mieszając, aż stanie się orzechowe, pachnące i przypieczone. Ostudzić.