Ty ” Pokocham ten przepis na śródziemnomorską sałatkę z kuskusem, pełen składników odżywczych i aromatów z ciecierzycy, warzyw, świeżych ziół i zapinanego cytrynowego winegret. To wszechstronne danie doskonale nadaje się na lunch, lekką kolację lub dodatek w zależności od potrzeb. I możesz je przyrządzić naprzód, smaki pogłębiają się następnego dnia. Obejrzyj mój film poniżej, aby dowiedzieć się, jak zrobić tę sałatkę z kuskusem, i zapoznaj się z poniższymi wskazówkami i pomysłami na jej podanie!
Po prostu uwielbiam danie, które jest na tyle uniwersalne, że może odgrywać wiele ról – dużą obfitą sałatkę, lunch lub lekką kolację, w zależności od tego, na co masz ochotę. Ta śródziemnomorska sałatka z kuskusem (podobnie jak moja wcześniejsza sałatka orzo) jest właśnie taka!
Orzechowa, łatwa do żucia perła cou scous, łączy się z bogatą w białko ciecierzycą, dużą ilością posiekanych świeżych warzyw i śródziemnomorskimi przysmakami, takimi jak oliwki i karczochy. Podawaj o każdej porze dnia i w dowolnej temperaturze. Nie wspominając o idealnej równowadze składników odżywczych, od warzyw bogatych w błonnik i witaminy po ciecierzycę bogatą w białko. Jeśli o mnie chodzi, to potęga potraw!
Kuskus perłowy to podstawa, która często pojawia się na mojej liście zakupów związanych z dietą śródziemnomorską. Jest tak łatwy do przyrządzenia i jest wspaniałym rozwiązaniem, gdy tego potrzebujesz szybki posiłek lub piękny dodatek do podzielenia się.
Zanim przejdziemy do tego smacznego przepisu na śródziemnomorską sałatkę z kuskusem, porozmawiajmy przez chwilę o kuskusie perłowym.
Co to jest kuskus perłowy?
Kuskus perłowy jest również powszechnie znany w Stanach Zjednoczonych jako kuskus izraelski lub kuskus jerozolimski. Nie robiąc tu zbytniego technicznego podejścia, izraelski kuskus nie jest starożytnym jedzeniem, takim jak jego kuzyn z Afryki Północnej. Podobieństwo jest takie, że oba są wykonane z mąki semoliny (lub mąki pełnoziarnistej, w zależności od marki). Ale z izraelskim kuskusem , ciasto jest formowane z dodatkiem wody, a następnie wytłaczane maszynowo w celu uformowania drobnych kuleczek lub perełek, które następnie piecze się na sucho w piekarniku.
Kuskus perłowy lub kuskus izraelski to mały makaron w kształcie małych perełek. I faktycznie, kuskus ze skórki można gotować tak samo jak makaron, gotując przez około 9 do 10 minut.
Co składa się na tę śródziemnomorską sałatkę z kuskusem?
Możesz całkowicie przyrządzić tę śródziemnomorską sałatkę z kuskusem i upewnić się, że wykorzystujesz jak najwięcej składników, które masz pod ręką. Ale poniżej znajdują się składniki, które zwykle dodaję do mojej śródziemnomorskiej sałatki z kuskusem …
1. Podstawą tej sałatki z kuskusu jest oczywiście perłowy kuskus. Ponieważ jest większy pod względem wielkości i naturalnego orzechowego smaku sprawia, że sałatka jest bardziej serdeczna, a po połączeniu z pozostałymi składnikami i dressingiem może utrzymać swoją własną wartość. Jednym z kroków, od których lubię zacząć, jest opiekanie perłowego kuskusu w odrobinie dobrej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, aby nadać mu jeszcze głębszy smak.
2. Ciecierzyca, znana również jako fasola garbanzo. Szczególnie, jeśli masz tę sałatkę jako danie główne, myślę, że ważne jest, aby ją wzmocnić odrobiną białka. Moim rozwiązaniem jest ciecierzyca, dodająca białko, węglowodany i błonnik. Inne opcje fasoli, takie jak biała fasola lub fasola, również będą dobrze działać.
3. Świeże warzywa ogrodowe, zioła i inne śródziemnomorskie przysmaki. Aby uzyskać najlepszą konsystencję i smak, zawsze łączę świeże warzywa ogrodowe, takie jak pomidorki koktajlowe, ogórki i cebula, z innymi marynowanymi przysmakami, takimi jak serca karczochów i oliwki. Uwielbiam dorzucać zdrową ilość świeżej bazylii lub innych ziół, które są dostępne dla uzyskania dużego popu smaku. Na koniec dorzucam świeżą mozzarellę dla niemowląt, ale możesz też użyć fety lub innego rodzaju sera.
4. Sos lub winegret. Tym, co naprawdę łączy tę śródziemnomorską sałatkę z kuskusem i kładzie ją na wierzchu, jest dressing lub winegret. Nic dziwnego, używam świeżego soku z cytryny i mojej greckiej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia do produkcji winegret, ale naparuję ją również odrobiną zielska koperkowego (suche lub świeże jest w porządku). warstwę świeżego smaku, która w najlepszy możliwy sposób zaskoczy Twoje kubki smakowe.
Kilka wskazówek dotyczących Przepis na sałatkę z kuskusem
1. Upraż kuskus perłowy na oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia. Nie pomijaj tego pierwszego kroku i przejdź od razu do wrzącej wody. Opiekanie kuskusu na oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia to świetny sposób na pogłębienie jego koloru i smaku. Zajmuje to bardzo mało czasu i robi dużą różnicę.
2. Nie krępuj się bawić warzywami i fasolą w puszkach, które masz pod ręką. Ta sałatka może mieć tak wiele różnych wariantów, więc wykorzystaj to, co masz.Możesz spróbować papryki, brokułów, marchewki … Możesz dodać szpinak lub inne zioła niż bazylia. Po prostu baw się dobrze!
3. Daj napiwek z wyprzedzeniem. Jeśli chcesz, możesz zrobić tę sałatkę z kuskusem wieczorem, jeśli chcesz, wrzucić ją i przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku (trzymaj ser mozzarella, aż będziesz gotowy do podania). Smaki pogłębiają się w ciągu nocy; szybko rzuć sałatkę, aby odświeżyła się przed podaniem.
Jeśli chcesz zrobić to z wyprzedzeniem jako część przygotowania na lunch, trzymaj sos, cebulę i ser i po prostu używaj do każdej porcji obiadowej . Powinien dobrze przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 3 do 4 dni.
Co z nim podawać?
Jak powiedziałem wcześniej, ta sałatka z kuskusem to jako samodzielny posiłek. Możesz również podać go jako lekką wegetariańską kolację obok pieczonego bakłażana i śródziemnomorskiego dipu, takiego jak hummus czosnkowy lub baba ganoush. Możesz go przygotować z wyprzedzeniem i wykorzystać na lunch w razie potrzeby, ale jest też świetny jako następny to: kebaby z kurczaka, kofta, pieczony łosoś, kurczak za „atar i nie tylko!
Obejrzyj film, jak zrobić tę sałatkę z kuskusem:
Więcej przepisów do wypróbowania:
Prosty przepis na Shakshuka
Sałatka Tabouli
Marokańska Tagine Warzywna
Paella z owocami morza
Kuskus z klejnotami z granatem i soczewicą
NIGDY NIE PRZEGAP PRZEPISU! DOŁĄCZ DO DARMOWEJ LISTY E-MAIL TUTAJ, ABY OTRZYMAĆ NOWE PRZEPISY, COTYGODNIOWE PLANY KOLACJI ŚRÓDZIEMNEJ ORAZ MOJĄ DARMOWĄ E-KSIĄŻKĘ Z 15 ZDROWYMI PRZEPISAMI DO SPRÓBOWANIA!
KUP ONLINE SKLEP JAKOŚCI OLIWY Z OLIWEK, WSZYSTKO NATURALNE PRZYPRAWY I WIĘCEJ.
Drukuj
Opis
Przepis na śródziemnomorską sałatkę z kuskusem, pełen składników odżywczych i aromatów z ciecierzycy, warzyw, świeżych ziół i pikantnego cytrynowo-koperkowego winegret. To uniwersalne danie doskonale nadaje się na lunch, lekką kolację lub dodatek w zależności od potrzeb. I możesz iść naprzód, smaki pogłębiają się następnego dnia. Koniecznie obejrzyj mój film i skorzystaj z moich wskazówek w powyższym poście.
Ingredients
For the Lemon-Dill Vinaigrette
- 1 duża cytryna, sok z
- & frac13; szklanka oliwy z oliwek extra virgin (ja użyłam Greek Private Reserve)
- 1 łyżeczka zioła koperkowego
- 1 do 2 ząbków czosnku, posiekanych
- sól i pieprz
Do izraelskiego kuskusu
- 2 szklanki kuskusu perłowego (kuskus izraelski)
- oliwa z oliwek extra virgin Private Reserve
- Woda
- 2 szklanki pomidorów winogronowych, przekrojone na pół
- & frac13; kubek drobno posiekanej czerwonej cebuli
- ½ angielski ogórek, drobno posiekany
- puszka 15 uncji ciecierzycy, odsączona i opłukana
- puszka 14 uncji karczochów, grubo posiekana
- ½ szklanki drylowanych oliwek kalamata
- 15-20 świeżych liści bazylii, grubo posiekanych lub podartych; więcej do dekoracji
- 3 uncje świeżej mozzarelli dla dzieci (lub sera feta), opcjonalnie
Instrukcje
- Aby przygotować winegret cytrynowo-koperkowy, umieść składniki winegret w misce. Ubij razem, aby połączyć. Odstaw na chwilę.
- W dużym garnku średniej wielkości podgrzej dwie łyżki oliwy z oliwek. Kuskus podsmaż krótko na oliwie na złoty kolor. Dodaj 3 szklanki wrzącej wody (lub ilość podaną na opakowaniu) i gotuj zgodnie z opakowaniem. Gotowe odcedź w durszlaku. Odstaw do miski do ostygnięcia.
- W dużej misce wymieszaj pozostałe składniki bez bazylii i mozzarelli. Następnie dodaj kuskus i bazylię i delikatnie wymieszaj.
- Teraz szybko ubij winegret cytrynowo-koperkowy i dodaj go do sałatki z kuskusu. Wymieszaj ponownie, aby połączyć. Przetestuj i dostosuj sól, jeśli to konieczne.
- Na koniec dodaj ser mozzarella. Udekoruj świeżą bazylią. Baw się dobrze!
Notatki
- Wskazówka kucharza: Aby zachować ten przepis wegański, po prostu pomiń ser. Możesz spróbować innego rodzaju sera, np. fety. Możesz też przygotować własną sałatkę z kuskusem, zmieniając warzywa i zioła zgodnie z tym, co masz pod ręką. Spróbuj szpinaku, papryki, marchwi lub na przykład małe posiekane brokuły. Jeśli bazylia nie jest dostępna, użyj mięty lub pietruszki.
- Rada kucharska dotycząca przygotowania. Jeśli chcesz, możesz zrobić tę sałatkę z kuskusem wieczorem, jeśli chcesz, wrzucić ją i przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku (trzymaj ser mozzarella, aż będziesz gotowy do podania). Smaki pogłębiają się w ciągu nocy; Szybko rzuć sałatkę, aby ją odświeżyć przed podaniem.Jeśli chcesz zrobić to z wyprzedzeniem w ramach przygotowania obiadu, przytrzymaj sos, cebulę i ser i po prostu użyj do każdej porcji obiadowej.Powinien dobrze przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 3 do 4 dni.
- Używaj kuskusu pełnoziarnistego, jeśli bardziej przestrzegasz diety śródziemnomorskiej.
- Zalecane do tego przepisu Nasza grecka oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia (z ekologicznych i przetworzonych oliwek Koroneiki) z Private Reserve.
- Odwiedź śródziemnomorski sklep z daniami, aby kupić najwyższej jakości oleje i śródziemnomorskie przyprawy! / div>
- Kategoria: Sałatka
- Metoda: Kuchenka górna
- Kuchnia: śródziemnomorska
Słowa kluczowe: sałatka z kuskusem, śródziemnomorska sałatka z kuskusem, przepis na kuskus perłowy
* Ten post pierwotnie ukazał się w The Mediterranean Dish w 2015 roku. Został zaktualizowany o nowe informacje dla Twojej korzyści.