Te czekoladowe babeczki bananowe są najbardziej wilgotne, najdelikatniejsze i najłatwiejsze w historii. Potrzebujesz tylko 10 składników i krótkiego czasu przygotowania. Szczegółowe instrukcje krok po kroku, w tym zdjęcia i wideo. Idealne na śniadanie i deser.
Kto jeszcze uwielbia rozpoczynać dzień kilkoma miękkimi i wilgotnymi babeczkami? Myślę, że łatwiej jest dowiedzieć się, kto tego nie robi. Kto jeszcze lubi kończyć obiad lub kolację w ten sposób? Haha, to samo pytanie i odpowiedź, prawda. Ten przepis idealnie nadaje się na śniadanie i deser.
Są niesamowite w smaku i konsystencji, a intensywny czekoladowy smak łączy się ze słodkim smakiem bananowym.
Skocz do:
- Instrukcje
- Najważniejsze wskazówki
- Zastępstwa
- Odmiany
- Przechowywanie
- Zamrażanie
- Powiązane przepisy
- Przepis i wideo
Instrukcje
Do tego przepisu potrzebujesz dwóch misek. W pierwszej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, kakao i sól.
W dużej misce ubij trzepaczką banany i cukier do połączenia. Możesz rozgnieść banany widelcem lub przecierem za pomocą blendera zanurzeniowego.
Powoli dodaj olej i zamieszaj, aby się połączyć.
Dodaj jajka, wanilię i trzepaczkę do połączenia.
Następnie dodaj suche składniki do połączenia.
To jest jak powinno wyglądać ciasto na tym etapie:
Następnie złóż banany i kawałki czekolady.
Przełóż ciasto na 19-20 foremek do muffinów. Użyj jednej lub dwóch patelni na 12 muffinek. Wypełnij wkładki od ¾ do prawie pełnego, jak widać na poniższym obrazku.
Następnie piecz w temperaturze 425 ° F (220 ° C) przez 5 minut. Po 5 minutach obniż temperaturę do 175 ° C (350 ° F) i piecz przez kolejne 11-14 minut lub do momentu, gdy wykałaczka na środku będzie czysta.
Najważniejsze wskazówki
- Używaj trzepaczki zamiast miksera elektrycznego i mieszaj na każdym kroku, aż składniki się połączą. Babeczki mają tendencję do wysychania, tonięcia lub rozlewania się, jeśli je przesadzisz. Mieszając tak mało, jak to możliwe, upewniasz się, że są super miękkie, wilgotne i pięknie wysokie.
- Sekretem muffinów wypalonych na dużą skalę jest wysoka temperatura pieczenia na początku. Pieczenie ich przez 5 minut w wysokiej temperaturze sprawia, że od samego początku pięknie rosną.
Tak wyglądają po pierwszych 5 minutach pieczenia (przepraszam za słabą jakość, ale nie mogłem wymyślić, jak zrobić piękne zdjęcie przez drzwiczki piekarnika) :
Zastępstwa
Jeśli szukasz zdrowych, bezglutenowych lub wegańskich opcji, Zadbałem o to.
Zamień
- rzepak / olej roślinny na mus jabłkowy 1: 1
- rzepak / olej roślinny na zdrowszy olej, np. Kokos 1 : 1 (wybierz olej o łagodnym smaku)
- ½ szklanki cukru z & frac13; szklanka miodu lub syropu klonowego
- uniwersalny mąka z mąką bezglutenową Bobs Red Mill 1: 1
- jajka z jajami lnianymi 1: 1
Pamiętaj, że wszystkie substytucje wpływają na smak i konsystencję, nawet jeśli jest tylko lekko.
Wariacje
Mini babeczki
Przygotuj przepis zgodnie z opisem. Następnie napełnij ciasto około 54-55 mini muffinkami, aż będzie pełne. czas pieczenia w następujący sposób: Rozgrzej piekarnik do 350 ° F (175 °) i piecz przez 6-8 minut lub do momentu, aż wykałaczka na środku wyjdzie czysta.
Bądź ostrożny. Mini babeczki szybko się przepalają ze względu na ich mały rozmiar. Ze względu na krótki czas pieczenia temperatura pieczenia utrzymuje się od początku do końca na stałym poziomie 350 ° F. Na początku nie ma fazy wysokiej temperatury. Zbyt ryzykowne byłoby ich przepieczenie, a potem wyschły.
Mała partia
Po prostu podziel przepis na pół, a otrzymasz około 9-10 muffinek zamiast 19- 20. Dzielenie przepisu na pół prowadzi do około 27-28 mini babeczek.
Przechowywanie
Możesz przechowywać je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Przechowywane w lodówce zachowują świeżość do 1 tygodnia. Najlepiej jednak spożywać je w temperaturze pokojowej i przez pierwsze dwa dni.
Zamrażanie
Jeśli planujesz je zamrozić, pozwól im całkowicie ostygnąć. Następnie zawiń każdą muffinkę szczelnie w folię, po kolei, umieść w torebkach do zamrażania i usuń jak najwięcej powietrza. Dobrze zamrażają do 3 miesięcy.
Do rozmrażania, rozpakowywania i umieszczania na blacie kuchennym. Potrzebują około 1-2 godzin, aby osiągnąć temperaturę pokojową.
Nadal masz ochotę na babeczki? W takim przypadku możesz również polubić babeczki z białej czekolady, babeczki czekoladowe lub babeczki jagodowe.Poświęciłem im również cały rozdział w mojej książce kucharskiej.
Przepis i wideo
Przepis na miękkie i wilgotne czekoladowe babeczki bananowe
Składniki US CustomaryMetric 1x2x3x
- ▢ 1 ¾ cup mąki uniwersalnej
- ▢ 2 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ▢ ½ szkl. niesłodzonego kakao w proszku
- ▢ ½ łyżeczka sól
- ▢ 10,5 uncji dojrzałych bananów zmiażdżonych
- ▢ ¾ cup granulowanego białego cukru
- ▢ ½ cup oleju
- ▢ 2 duże jajka
- ▢ 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (lub 2 ziaren wanilii *)
- ▢ ¾ cup chipsów czekoladowych
- ▢ 1 dojrzały banan pokrojony na małe kawałki
Instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 220 ° C (425 ° F). Wyłóż dwie 12 foremek do muffinów około 19-20 wkładkami do muffinów. Odłożyć na bok.
-
W małej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, kakao i sól. Odstaw na bok.
-
W dużej misce wymieszaj puree bananowe i cukier do połączenia. Powoli wmieszaj olej roślinny do połączenia. Dodaj jajka i wanilię * i mieszaj aż do połączenia. Dodaj suche składniki i wymieszaj do połączenia. Nie „przesadzaj” na żadnym etapie.
-
Dodać chipsy czekoladowe i kawałki bananów tylko do połączenia . Podziel ciasto na wkładki do muffinów i posyp na wierzchu kilkoma dodatkowymi kawałkami czekolady (w razie potrzeby). Wypełnij wkładki ¾ do prawie pełnego.
-
Piec przez 5 minut w temperaturze 425 ° F (220 ° C), a następnie obniż temperaturę do 350 ° F (175 ° C) i piec dodatkowe 11-14 minut lub do momentu, gdy w środku pojawi się wykałaczka wyjdzie czyste. Nie przegrzewaj, w przeciwnym razie wyschną. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia na około 10 minut, a następnie przełożyć na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub zamrażaj do 3 miesięcy.
Wideo
Notatki
Najważniejsze wskazówki
- Używaj trzepaczki zamiast miksera elektrycznego i mieszaj na każdym kroku, aż składniki się połączą. Mają tendencję do wysychania, tonięcia lub rozlewania się, jeśli je przesadzisz. Mieszając tak mało, jak to możliwe, upewniasz się, że są super miękkie, wilgotne i pięknie wysokie.
- Sekretem muffinów wypalonych na dużą skalę jest wysoka temperatura pieczenia na początku. Pieczenie ich przez 5 minut w wysokiej temperaturze sprawia, że od samego początku pięknie rosną.
Zastępstwa
Jeśli szukasz zdrowych, bezglutenowych lub wegańskich opcji, zapewniam Cię.
Zastąp
- rzepak / olej roślinny z musem jabłkowym 1: 1
- rzepak / olej roślinny ze zdrowszym olejem, np. kokosowy 1: 1 (wybierz olej o łagodnym smaku)
- ½ szklanki cukru z & frac13; szklanka miodu lub syropu klonowego
- mąka uniwersalna z mąką bezglutenową Bobs Red Mill 1: 1
- jajka z jajkiem lnianym 1: 1
świadomi, że wszystkie podstawienia wpływają na smak i konsystencję, nawet jeśli są tylko nieznaczne.
Mini babeczki
Przygotuj przepis zgodnie z opisem. Następnie wlej ciasto do około 54-55 mini muffinek, aż będzie pełne.Ustaw czas pieczenia w następujący sposób: Rozgrzej piekarnik do 350 ° F (175 °) i piecz przez 6-8 minut lub do momentu, aż wykałaczka na środku będzie czysta.
Uważaj. Mini babeczki szybko się przepalają ze względu na ich mały rozmiar. Ze względu na krótki czas pieczenia, temperatura wypieku od początku do końca utrzymuje się na stałym poziomie 350 ° F. Na początku nie ma fazy wysokiej temperatury. Zbyt ryzykowne byłoby ich przepieczenie, a potem wyschną.
Mała partia
Po prostu podziel przepis na pół, a otrzymasz około 9-10 muffinek zamiast 19- 20. Dzielenie przepisu na połowę daje około 27-28 mini babeczek.