Mangu (Polski)

Dzielenie się to troska!

Kiedy poznałam męża, poznałam niesamowite danie śniadaniowe o nazwie mangu. Wymawiane „mon-goo”, jest to tradycyjne dominikańskie śniadanie składające się z tłuczonych zielonych bananów i posypane marynowaną czerwoną cebulą. Zwykle jest to jedzone ze smażonym białym serem i smażonym salami, ale możesz też zjeść to jako dodatek do bekonu lub kiełbasy i jajek.

Przepis w skrócie

Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 25 minut
Uwagi: Polecam przygotowanie tekstury mangu tak, jak lubisz tłuczone ziemniaki. Możesz zachować jędrność za pomocą kawałków bananów lub dodać wodę, aby ją wygładzić.

Moją ulubioną częścią mangu jest marynowana czerwona cebula na wierzchu. To jest krok, którego na pewno nie chcesz pominąć. To naprawdę sprawia, że danie! Puree z bananów to ciężkie danie i naprawdę potrzebujesz kwasowości, którą zapewniają marynowana czerwona cebula. Pomaga przeciąć ciężar i światło, a następnie ugryźć. Gdy już będziesz mieć te marynowane czerwone cebule, pomyślisz o wszystkich przepisach, w których można użyć marynowanej czerwonej cebuli! Przepis na nie znajdziesz tutaj!

Zielone banany kontra żółte banany

W sklepie spożywczym zauważysz, że masz zielone i żółte banany. Jaka jest różnica?

Zasadniczo są to te same owoce na różnych etapach dojrzałości. Zielony babka jest niedojrzałym owocem, a gdy dojrzewa, zielona łuska żółknie i voila! Mamy teraz żółtego słodkiego babki lancetowatej.

Zielony i żółty są używane do różnych typów przepisów. Zielone banany, których używasz do potraw takich jak ta mangu lub smażone tostones. A żółtego używasz do przepisów takich jak maduro, czyli smażone kawałki żółtego babki lancetowatej. Czy nie wszystko jest lepiej smażone?

Jeśli zastanawiasz się, czy w tym przepisie można je stosować zamiennie, odpowiedź brzmi: nie. Nie możesz użyć żółtego babki lancetowatej i uzyskać takie same smaki i tekstury, jakie są potrzebne dla mangu.

Wskazówki dotyczące przepisów

• Jak wspomniano powyżej, chcesz kupić zielone banany, a nie żółte. Nie mają tych samych smaków i nie można ich stosować zamiennie w tym przepisie.
• Ponieważ zielone i żółte banany to ten sam owoc, tylko na różnych etapach dojrzałości, kiedy kupisz zielone banany, w końcu będą żółkną i słodko. Sugeruję użycie ich w ciągu 2 dni od zakupu, szybko się obracają!
• Upewnij się, że gotujesz je wystarczająco długo, aby ułatwić zacieranie. Przetestuj kawałki widelcem przed wyłączeniem widelca. Podobnie jak tłuczone ziemniaki, należy je łatwo nakłuwać widelcem.
• Dodawaj wodę etapami. Gdy mangu stygnie, twardnieje i sztywnieje, więc jeśli najpierw wygląda na za dużo wody, zaufaj mi, po prostu pozwól mu usiąść, a wchłonie i stwardnieje.
• Najlepsza konsystencja mangu to kwestia własny gust! Pomyśl o puree ziemniaczanym, niektórzy lubią je całkowicie gładkie, a niektórzy lubią, gdy mają kawałki ziemniaków. To samo dotyczy mangu. Osobiście lubię mój gładszy i bardziej miękki, więc mogę trochę więcej wody. Mój mąż natomiast lubi być mocniejszy i ma więcej kawałków babki.

Drukuj

Mangu

Mangu to tradycyjny dominikański element śniadaniowy składający się z tłuczonych zielonych bananów i posypany marynowaną czerwoną cebulą. Zwykle jest to spożywane ze smażonym białym serem i smażonym salami, ale możesz też zjeść to jako dodatek do bekonu lub kiełbasy i jajek.

• Autor: aseasonedgreeting
• Czas przygotowania: 10
• Czas gotowania: 25
• Całkowity czas: 35 minut
• Kategoria: śniadanie
• Sposób przygotowania: ugotuj
• Kuchnia: dominikańska

Skala1x2x3x

Składniki

4 zielone banany
4 łyżki stołowe masło
1 szklanka zarezerwowanej wody z garnka
Sól

Instrukcje

1. Banany obrać ze skórki i pokroić na kawałki o grubości około 1/2 cala. Gotować w osolonej wodzie przez 20 minut, aż widelec z łatwością przebije kawałki.
2. Gdy banany skończą się gotować, odłóż 1 szklankę wody z garnka, a następnie odcedź resztę i wlej kawałki babki do dużej miski na masło. Rozpocznij zacieranie, dodając stopniowo 1 szklankę wody. Możesz dodawać go po trochu na raz, ale pamiętaj, że mangu gęstnieje, gdy siedzi, dlatego należy użyć całej filiżanki wody. Zetrzyj do pożądanej konsystencji. Odstawić na kilka minut przed podaniem, aby „zastygł”, doprawić solą, a na wierzchu polać marynowaną czerwoną cebulą.

Uwagi

Chociaż tradycyjnie je się to ze smażonym queso de frier i smażonym salami, to jest cudowne również z jajkami i bekonem lub kiełbasą!

Słowa kluczowe: mangu