Wiem – lekkie i puszyste to nie dwa słowa, które można by pomyśleć, opisując naleśniki pełnoziarniste, które mają reputację gęstych i do żucia. Lekkie i puszyste to jednak idealny sposób na opisanie tego przepisu na naleśniki pełnoziarniste.
Naleśniki to najczęściej zadawane przez mojego środkowego syna Bena prośby na śniadanie. Chociaż zazwyczaj jemy gorące śniadanie przez większość dni, staramy się ograniczyć te słodkie do jednego lub dwóch razy w miesiącu. (Ten przepis został pierwotnie opublikowany ponad osiem lat temu. Udostępniłem go już w pierwszym tygodniu, w którym zacząłem blogować! Czasami trudno uwierzyć, że to już tak długo.)
Naleśniki pełnoziarniste
Przez lata robiłem nieskończenie wiele różnych przepisów na naleśniki. Niektórzy byli dobrzy, inni pozostawiali coś do życzenia. Jeśli mam zamiar robić naleśniki na śniadanie, możesz być pewien, że chcę, aby były po prostu doskonałe.
Chcę też, żeby każde śniadanie, które przyrządzę, zapewniło mojej rodzinie energię potrzebną na początek ich dnia.
Nie sądzę, żeby było coś złego w jedzeniu od czasu do czasu dobrego starego naleśnika z białej mąki, często myślałem, że fajnie byłoby wymyślić sposób na zrobienie tego klasycznego dania śniadaniowego trochę bardziej pożywne bez utraty smaku. Naleśniki pełnoziarniste mają więcej błonnika niż ich odpowiedniki z białej mąki, co sprawia, że są też bardziej sycące.
Naleśniki pszenne
Najpierw przygotowałem ten przepis z mąki uniwersalnej i wszyscy nam się podobał. Po kilkukrotnym zrobieniu zdałem sobie sprawę, że ten przepis na naleśniki świetnie pasuje do wszystkich rodzajów mąki. Jakiś czas temu, kiedy mieliliśmy naszą własną pszenicę (tak, to było dość dawno temu), użyłem pół mąki pełnoziarnistej, całej mąki pełnoziarnistej, białej twardej pszenicy, miękkiej białej pszenicy; w zasadzie użyłem wszystkiego, co mam pod ręką w zamrażarce.
Teraz bardziej prawdopodobne jest, że zrobię je z kupionej w sklepie mąki pełnoziarnistej lub zwykłej mąki uniwersalnej, gdy nie mam pełnoziarnistej mąki mąka pod ręką.
Naleśniki wykonane z tego przepisu nie smakują jak inne pełnoziarniste naleśniki, które zrobiłem. Chociaż zrobiłam kilka dobrych naleśników pełnoziarnistych, nigdy wcześniej nie okazały się tak puszyste, jak wolę. Te naleśniki za każdym razem wychodzą idealnie.
Uwielbiam je!
Największą różnicą, jaką zauważyłem w przypadku naleśników pełnoziarnistych, jest to, że nie jemy ich prawie tyle, ile zwykliśmy jeść tradycyjne, uniwersalne naleśniki z mąki, ponieważ są o wiele bardziej sycące!
Przepis na naleśniki pełnoziarniste
Gwarantuję Ci, że to jedyny przepis na naleśniki pszenne, jakiego kiedykolwiek będziesz potrzebować! Są absolutnie pyszne.
To ciasto jest również fantastycznym miejscem do mieszania wszelkiego rodzaju smacznych dodatków. Aby zrobić z nich naleśniki pełnoziarniste z jagodami, upuść kilka świeżych jagód na każdy naleśnik, gdy gotuje się na patelni.
Kolejnym pysznym dodatkiem do tego ciasta byłyby posiekane orzechy, takie jak pekan lub orzechy włoskie.
Zwykle robimy je i jemy tak, jak tutaj napisano, podawane z dużą ilością naszych ulubionych dodatków do naleśników.
Polewy do naleśników
Te lekkie i puszyste naleśniki są tak dobre, że zasługują tylko na najlepsze dodatki do naleśników!
Wiele razy je podaję, cieszymy się nimi z prostym klasycznym połączeniem masła i czystego syropu klonowego. Cięcie na stos puszystych naleśników bokiem widelca i zanurzanie syropu klonowego w naleśniku to mój pomysł na niebiańskie śniadanie.
Masło i syrop podaję z boku, aby każdy mógł skropić wybraną ilością. Jeśli chodzi o syrop, nie ma substytutu klonu, ale jest kilka innych syropów, które uwielbiamy tak samo jak naleśniki!
Czy kiedykolwiek próbowałeś syropu maślanego? Po raz pierwszy spotkałem się z nim na gofrach w restauracji i byłem pod takim wrażeniem, że pośpieszyłem do domu, aby go odtworzyć. To bogata i karmelowa alternatywa dla zwykłych syropów o smaku klonowym i fenomenalnie smakuje na naleśnikach pełnoziarnistych.
Moi chłopcy i ja też bardzo lubimy ten domowy syrop maślany z brązowego cukru na naszych naleśnikach. Jest łatwy w przygotowaniu i nadaje naleśnikom delikatny smak toffi.
I nie mogę zapomnieć o sosie gofrowym mojej babci. Przepis na ten kremowy, maślany, doskonały sos nauczyłem się od mojej babci i nigdy nie czułam, że robi wrażenie. Słodki z nutami wanilii i gałki muszkatołowej, jest równie smaczny na naleśnikach, jak na gofrach.
Syrop jagodowy i ten pikantny sos cytrynowy byłyby mile widziane przy moim stole śniadaniowym w dni naleśników.
Wiele razy podawałem te naleśniki ze świeżymi owocami i bitą śmietaną lub posmarowane masłem orzechowym i galaretką. Jednak podaję je, są hitem.
Puszyste naleśniki pełnoziarniste
-
Wymieszaj suche składniki i odstaw na bok.Połącz mokre składniki, a następnie dodaj suche składniki, ubijając, aż do całkowitego połączenia.
-
Wlej na gorącą patelnię i odwróć, gdy lekko zarumienione na dnie. Gotowe naleśniki lubię utrzymywać w cieple w koszu wyłożonym ściereczką do czasu, aż będziemy gotowi do spożycia.
-
Podawać z dużą ilością masła i syropu klonowego lub z owocami i bita śmietana lub z masłem orzechowym i syropem klonowym lub z masłem orzechowym i galaretką jako kanapka. Możliwości jest mnóstwo.
ZAMRAŻANIE POSIŁKI: Niech naleśniki całkowicie ostygną, zanim włożysz je do hermetycznej torebki strunowej. Podgrzej mrożone naleśniki w kuchence mikrofalowej. Często potrajam ten przepis dla mojej rodziny, żeby w zamrażarce było dużo łatwych śniadań.
Lekkie, puszyste naleśniki pełnoziarniste
Składniki
- ▢ 1 1/4 filiżanki mąka pełnoziarnista
- ▢ 1 łyżka proszku do pieczenia
- ▢ 1 łyżka cukru
- ▢ 1/2 łyżeczki soli
- ▢ 1 jajko
- ▢ 1 szklanka plus 2 łyżki mleka
- ▢ 2 łyżki roztopionego i schłodzonego masła
Instrukcje
-
Wymieszaj suche składniki i odstaw na bok. Połącz mokre składniki, a następnie dodaj suche składniki, ubijając do całkowitego połączenia.
-
Wlej na gorącą patelnię i odwróć, gdy lekko rumiane od spodu. Gotowe naleśniki lubię trzymać w cieple w koszu wyłożonym ściereczką, dopóki nie będziemy gotowi do spożycia.
-
Podawaj z dużą ilością masła i syropu klonowego lub z owocami i bitą śmietaną lub z masłem orzechowym i syropem klonowym lub z masłem orzechowym i galaretką jako kanapka. Ciesz się!
Notatki
Odżywianie
Przypnij ten przepis0
{pierwotnie opublikowano 17.05.11 – notatki do przepisów i zdjęcia zaktualizowane 15.08.19}