Lekki makaron cytrynowo-czosnkowy z łososiem

Zafunduj sobie lato z tym lekkim makaronem cytrynowo-czosnkowym z łososiem. Pełen świeżych, letnich smaków!

Oto jeden z moich ulubionych lekkich, letnich i słonecznych makaronów. Ten lekki makaron cytrynowo-czosnkowy z łososiem ma również szczęście być zdrowy!

Wszystko zależy od prostoty i świeżości. Ze świeżą bazylią, czosnkiem, sokiem z cytryny, oliwą z oliwek, kaparami i łososiem masz praktycznie lato na talerzu.

A na dodatek, na odrobinę dekadencji, posypiemy go parmezanem. Nie ma sosu śmietanowego do noszenia, więc chodzi o dobro i smakowitość wysokiej jakości oliwy z oliwek zmieszanej ze świeżymi, niesamowitymi smakami.

Możemy?

JAK ZROBIĆ LEKKĄ CYTRYNĘ MAKARON CZOSNKOWY Z ŁOSOSIEM (1 MIN):

WSKAZÓWKI I SZTUCZKI:

Zacznij od ugotowania makaronu. Do tego przepisu wybrałem rigatoni, ale możesz użyć dowolnego makaronu, który lubisz: spaghetti, linguine, fettuccine, pappardelle lub inny makaron w tubce. Jeśli chcesz, aby był jeszcze zdrowszy, zamiast tego dodaj makaron pełnoziarnisty.

Podczas gdy makaron się gotuje, dopraw filety z łososia solą i pieprzem do smaku i piecz je, aż będą ugotowane. Możesz również obsmażyć łososia na patelni, aby uzyskać coś bardziej chrupiącego, około 3-5 minut na stronę, w zależności od grubości. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się przygotować łososia, upewnij się, że połóż go w płatkach lub pokrój w kawałki wielkości kęsa, aby było wystarczająco dużo, aby się obejść, gdy wszystko później wymieszamy.

Zmiel czosnek, posiekaj bazylię i przygotuj skórkę cytryny, podczas gdy makaron i łosoś będą się gotować. Jak zwykle zalecam użycie mikropłatowca do tarcia skórki i parmezanu. Warto.

Odcedź makaron i wymieszaj z dobrą jakościowo oliwą z oliwek. Będziesz chciał czegoś wysokiej jakości, ponieważ będzie to „sos” łączący ze sobą smaki, więc musi być pyszny. Użyłem tutaj oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Jeśli nie znasz różnicy między zwykłą oliwą z oliwek, oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, oto świetny przewodnik, który to wyjaśnia. Możesz dodać więcej oliwy z oliwek, jeśli uważasz, że makaron jest trochę za suchy jak na Twój gust i pamiętaj, aby dodać trochę podczas podgrzewania wszelkich resztek.

Teraz nadszedł czas, aby dodać trochę świeżej bazylii do makaron. Jeśli nie możesz uzasadnić kupowania świeżej bazylii na jedno danie i nie uprawiasz jej w ogrodzie, alternatywą jest użycie lekko suszonej bazylii z Gourmet Garden. Wygląda tak i powinieneś znaleźć go w przejściu ze świeżymi warzywami w swoim sklepie spożywczym. Pachną świeżo niż zwykłe suszone zioła i długo przechowują w lodówce. Wrzuć trochę świeżo mielonego czosnku z odrobiną soli i pieprzu do smaku, a następnie wymieszaj makaron.

Następnie dodajemy świeży sok z cytryny, skórka z cytryny i kapary do makaronu, aby dodać trochę cytrusowego smaku. Do tej pory łosoś powinien być już ugotowany, więc ułóż go w płatki i dodaj do makaronu. Podrzucaj delikatnie, aby nie skończyć z kawałkami łososia.

Czas pieczenia łososia różni się w zależności od grubości filetu. Standardową zasadą jest gotowanie przez 10 minut na każdy cal grubości, mierzoną w najgrubszym miejscu łososia. Jeśli zaczniesz robić za dużo białawych rzeczy, to znaczy, że gotujesz je za długo.

I możesz podać . Teraz zabawa zaczyna się od posmarowania makaronu i posypania go świeżo startym lub ogolonym parmezanem. Wolę ogolone, bo od czasu do czasu znajduję golenie parmezanem i czuję, że odkryłeś jakiś skarb. Poza tym, jeśli lubisz oliwki, ten makaron naprawdę do nich pasuje!

Miłego jedzenia!

PS: Jeśli lubisz połączenie cytryny z łososiem, wypróbuj cytrynę i łosoś w skorupce z parmezanu.

Drukuj