Marynata z polędwicy wieprzowej to doskonały sposób na przyrządzenie delikatnej i soczystej wieprzowiny. Trochę miodu, odrobina musztardy Dijon, trochę świeżego rozmarynu i szczypta płatków czerwonej papryki nadają tej pikantnej marynacie odrobinę słodyczy i dużo smaku!
Doskonała polędwica wieprzowa może być pieczona lub grillowana, a jeśli zostanie odpowiednio ugotowana, będzie cudownie soczysta i delikatna na widelec!
Jak zrobić marynatę z polędwicy wieprzowej
Aby zrobić marynatę z polędwicy wieprzowej, wystarczy wymieszać ze sobą miód, musztardę, czosnek, rozmaryn, odrobinę oliwy i sól & pieprz do smaku (zgodnie z przepisem poniżej). Upewnij się, że jest połączona w szklanej lub plastikowej misce (lub w torebce do zamrażania).
Podobnie jak marynata z kurczaka, najlepsza marynata z polędwicy wieprzowej zawiera po trochu każdego słodkiego, słonego, tłustego i odważnego smaku. / p>
Składniki marynaty
- Słodki: miód dodaje słodyczy, a także pomaga w procesie karmelizacji. Zamień miód na syrop klonowy lub brązowy cukier.
- Smaki: Dwa rodzaje musztardy, rozmarynu i czosnku dodają wspaniałego smaku. Dodaj swoje ulubione zioła lub posiekaną zieloną cebulę.
- Oliwa: oliwa z oliwek wygładza marynatę i świetnie nadaje się do grillowania lub pieczenia. Zwykle używam oleju roślinnego lub oliwy z oliwek, ale wszystko, co masz pod ręką, będzie działać dobrze.
WSKAZÓWKA: Aby usunąć liście ze świeżego rozmarynu, przytrzymaj czubek między palcem a kciukiem, a drugą ręką odwróć łodygę w kierunku przeciwnym od góry do dołu. Liście łatwo się rozdzielą do siekania!
Jak długo marynować polędwicę wieprzową
Polać polędwicę wieprzową i marynować przez co najmniej 2 godziny, do 24 godzin. Po upływie 24 godzin sól może zacząć psuć mięso, powodując papkowatą polędwicę wieprzową.
Tę marynatę wieprzową można również stosować na grillowanych kotletach wieprzowych lub dużych kawałkach schabu.
Pamiętaj, aby wyrzucić resztki marynaty, ponieważ jej spożycie nie jest bezpieczne. Jeśli chcesz użyć go jako sosu do maczania, marynata będzie musiała być gotowana przez co najmniej 2 minuty zgodnie z Foodafety.gov.
Jeszcze lepiej, odłóż trochę marynaty na bok przed dodaniem mięso i wymieszaj z odrobiną majonezu, aby uzyskać pyszny dip!
Jak gotować marynowaną polędwiczkę wieprzową
Polędwicę wieprzową można gotować na grillu, na patelni lub upiec w piekarniku (moje preferencje). Aby była soczysta, gotuj aż osiągnie 145 ° F, ponieważ polędwica jest bardzo chuda i łatwo się rozgotuje. Za pomocą termometru zmierz temperaturę na środku najgrubszej części mięsa.
Pieczenie polędwicy:
- Rozgrzej piekarnik do 400 ° F
- Gotuj 1 funt polędwicy wieprzowej około 20 minut lub do momentu, gdy wewnętrzny termometr do mięsa zarejestruje 145 ° F w najgrubszej części.
- Wyjmij z piekarnika i odstaw na co najmniej pięć minut przed pokrojeniem i podaniem. li>
Czy możesz zamrozić marynatę wieprzową?
Na pewno możesz zamrozić marynatę! Często mieszam i umieszczam polędwicę wieprzową w marynacie i zamrażam wszystko razem. Po rozmrożeniu wieprzowina jest od razu gotowa do przyrządzenia!
Świetne marynaty i sosy wieprzowe
- Domowy sos słodko-kwaśny – idealna równowaga słodyczy & pikantny!
- Sos sezamowo-imbirowy – także świetna marynata
- Sos teriyaki – apetyczny smak umami!
- Winegret balsamiczny – tylko 5 proste składniki!
- Grzybowa wieprzowina w miodzie – łatwe i smaczne
Recenzja przepisu
Miodowa musztarda Polędwiczka wieprzowa Marynata
Czas przygotowania 10 minut Porcje 2 filiżanki (w przybliżeniu) Autor Holly Nilsson Dressing Course Kuchnia amerykańska Składniki
- ▢ ½ szkl. miodu
- ▢ ¼ szklanki musztardy dijon
- ▢ ¼ szklanki musztardy pełnoziarnistej
- ▢ 2 łyżki oliwy olej
- ▢ 1 łyżka świeżego rozmarynu mielonego
- ▢ 1 łyżeczka płatków czerwonej papryki zmiażdżonych
- ▢ 1 łyżeczka soli koszernej
- ▢ ½ łyżeczka czarnego pieprzu
- ▢ 4 mielone ząbki czosnku
Instrukcje
-
W średniej wielkości misce dodaj wszystkie składniki i ubijaj do połączenia.
-
Marynuj na polędwicy wieprzowej przez co najmniej 3 godziny lub do 24 godzin.
Aby ugotować 1 funt polędwicy wieprzowej
-
Rozgrzej piekarnik do 400 ° F.
-
Polędwica marynowana w brązowej marynacie.
-
Następnie gotuj przez 18–20 minut lub do osiągnięcia wewnętrznej temperatury 145 ° F. Nie odpoczywaj 5 minut przed pokrojeniem.
Uwagi dotyczące przepisów
Informacje żywieniowe
(Podane informacje o wartości odżywczej to szacunkowa i będzie się różnić w zależności od metod gotowania i marek użytych składników).