Przepis na popularne, pikantne danie indyjskie – to pikantne, pikantne curry z kurczaka vindaloo to szybki i łatwy w kuchni . Moja wersja jest cudownie ognista, chociaż możesz łatwo dostosować temperaturę i przyprawy do swoich preferencji.
Jeśli jesteś miłośnikiem pikantnych potraw, tak jak ja, musisz podarować swoim kubkom smakowym ucztę i spróbować tego niesamowitego Przepis na Kurczaka Vindaloo. Ma wszystko, czego może chcieć miłośnik ognistego jedzenia – smak, ciepło, pikantność, czystą satysfakcję.
To zdecydowanie jeden z moich ulubionych przepisów i jest superjedzny do wspólnego ubijania w kuchni przy niewielkim wysiłku i czas gotowania.
To WIELKA PLUS dla powolnego kucharza takiego jak ja!
Co to jest Vindaloo?
„Vindaloo” to popularne indyjskie danie curry, które wymaga marynowania mięsa w bardzo aromatycznej pikantnej mieszance z octem, a następnie szybkiego ugotowania, gdy będziesz gotowy do spożycia.
Możesz go łatwo przygotować z kilkoma różnymi mięsami – wieprzowiną, kozą, wołowiną, a nawet ziemniakami w wersji wegetariańskiej. Uwielbiam go z kurczakiem, szczególnie udami z kurczaka, które dołączyłem do tego przepisu.
Jak zrobić kurczaka Vindaloo (przepis) – marynata
Marynata vindaloo jest najważniejszą częścią tego danie, ponieważ nadaje ogromną ilość smaku, który wszyscy miłośnicy pikantnego jedzenia kryją ave.
Ocet jest MUSZĄ, podobnie jak czosnek. Następnie dodajemy kilka ostrych przypraw, aby uczynić to niesamowite, w tym paprykę, imbir, kolendrę, kurkumę, musztardę, kminek, cynamon i zdrową dawkę pikantnych czerwonych płatków chili.
Nie zapomnij o smaku soli i czarnego pieprzu.
Spróbuj tej domowej mieszanki przypraw Vindaloo.
Podwyższenie współczynnika ciepła i przypraw
Dla dzikich papryczek chili, takich jak ja, możesz użyć płatków chili z papryczką ducha, tak jak ja. Jeśli papryka duchy jest dla Ciebie za ostra, użyj typowych czerwonych płatków chili lub pieprzu cayenne, które znajdziesz w sklepie, które są doskonale WSPANIAŁE do tego przepisu.
Na pewno dostaniesz z nimi dużo ciepła i chcę, aby to danie zadowoliło Twoje podniebienie, a nie moje! Więc wybierz poziom temperatury, przy którym czujesz się komfortowo.
Możesz też dodać trochę cukru, jeśli chcesz, biały lub brązowy cukier. Tym razem ich nie użyłam.
Wymieszaj wszystkie przyprawy razem z octem, a następnie polej nim kurczaka bez skóry w misce. Lub użyj plastikowej torby, którą możesz uszczelnić. To jest twoja pasta curry. Kurczaka należy pokroić na kawałki wielkości kęsa.
Kurczaka należy przechowywać w lodówce przez co najmniej 1 godzinę, ale lepsze rezultaty uzyskasz, jeśli pozostawisz go na noc w marynacie.
Dłuższy czas marynowania = więcej smaku.
Lubię ubijać ten przepis poprzedniej nocy i odstawić do lodówki do kolacji następnego wieczoru. Jest to super szybki i łatwy posiłek, choć tak, wymaga trochę przemyślenia.
Jak to zrobić Przygotuj kurczaka Vindaloo (przepis) – metoda
Przygotowanie autentycznego kurczaka Vindaloo jest proste. Najpierw na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu.
Następnie podsmaż cebulę i papryczkę chili przez kilka minut, aby zmiękły. Ja użyłam tutaj ostrej papryki serrano, chociaż można użyć łagodniejszej papryki w wersji z mniejszą ilością ciepła.
Następnie dodaj kurczaka (razem z marynatą) i wymieszaj. Gotuj przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
Następnie dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj trochę mieszając, razem z około 1/2 szklanki wody lub bulionu z kurczaka, aby uformować sos. Przyjemnym dodatkiem są również świeże pomidory pokrojone w kostkę.
Całość gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż kurczak się ugotuje i nabierze smaku. Jeśli chcesz, możesz dłużej gotować na wolnym ogniu.
Jeśli sos stanie się zbyt gęsty, po prostu dodaj trochę więcej wody lub bulionu, aż uzyska preferowaną konsystencję. Zgęstnieje na patelni. Powinna mieć konsystencję dobrego sosu.
BUM! GOTOWY! Lepsze niż jakakolwiek indyjska restauracja. Jest tak cudownie pachnący. Kocham to. Taki wspaniały przepis. Indyjskie jedzenie jest pełne niesamowitych przypraw i smaku.
Do podania
Podawaj z ryżem i udekoruj świeżymi ziołami i wyjątkowo pikantnymi płatkami chili. Ryż basmati to dobry wybór, podobnie jak dodatek do chleba naan. Niech pada, przyjaciele!
Dopraw to dziecko!
Jeśli zrobi się ZA ostry, podawaj go razem z tradycyjną indyjską recepturą Raita, która jest zrobiona z jogurtu z przyprawami. Ma ładny efekt chłodzący.
To naprawdę niesamowite danie. Spróbuj i daj mi znać, jak Ci się podoba ten przepis na curry. Jak pikantne zrobiłeś swoje?
Wyślij zdjęcia! Bardzo chciałbym je zobaczyć. Do następnego razu!!! – Mike H.
Wypróbuj niektóre z moich popularnych przepisów na dania z curry
- Vindaloo z jagnięciną
- Ghost Pepper Chicken Curry
- Pikantna tajska zupa curry z kurczakiem
- Domowe curry Vindaloo w proszku
- Khao Soi – północno tajska kokosowa zupa curry
- Chicken Korma
- Phaal Curry (najgorętsze curry na świecie)
Spróbuj moich innych popularnych dań z kurczaka
- Grillowane Udka z Kurczaka Harissa
- Koreański Kurczak
- Smoczy Kurczak
- Kurczak Syczuański
- Kurczak Enchiladas Verdes z Serem
- Szybki i łatwy kurczak po chipotle
- Najbardziej soczysty szatkowany kurczak
Jeśli spróbujesz tego przepisu, daj nam znać! Zostaw komentarz, oceń go i otaguj zdjęcie #ChiliPepperMadness na Instagramie, abyśmy mogli rzucić okiem. Zawsze uwielbiam widzieć wszystkie Twoje pikantne inspiracje.
Drukuj przepis
Kurczak Vindaloo – przepis
Składniki
- 2 funty posiekanych ud z kurczaka
- 2 łyżki oliwy
- 1 posiekana żółta cebula
- 2 kawałki papryki serrano d (lub użyj indyjskiej papryki, jeśli możesz ją zdobyć)
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- Sól i pieprz do smaku
DO MARINADY
- ½ szklanki białego octu
- 6 mielonych ząbków czosnku
- 2 łyżki pikantnych czerwonych płatków chili Użyłem płatków papryki ducha jako DODATKOWEGO kopa
- 1 łyżeczka papryki
- 1 łyżeczka imbiru
- 1 łyżeczka kolendry
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka musztardy w proszku
- ½ łyżeczka kminku
- ½ łyżeczka cynamonu
DO PODAWANIA: gotowany ryż, świeże zioła, dodatkowe płatki chili
Instrukcje
-
Dodaj kurczaka do dużej miski.
-
Wymieszaj marynatę mieszając ocet i wszystkie przyprawy. Polej kurczaka i wetrzyj w mięso. Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę. Dłuższe jest lepsze, na przykład na noc.
-
Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu i dodaj Oliwa z oliwek. Dodaj cebulę i paprykę i gotuj około 4-5 minut, aż zmiękną.
-
Dodaj kurczaka wraz z marynatą i gotuj kolejne 5 minut, aby ładnie przyrumienić kawałki.
-
Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj jeszcze przez minutę, mieszając.
-
Dodaj ½ szklanki wody ( lub bulion z kurczaka dla dodatkowego smaku) i mieszaj, aż mieszanina się rozrzedzi i stanie się sosem. W razie potrzeby możesz dodać więcej wody. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, aż kurczak się ugotuje.
-
Podawaj bez ryżu ze świeżymi ziołami i posypanymi płatkami chili. Niech pada!
Notatki
Bezglutenowe.
Odżywianie
Ten przepis nie zawiera glutenu.