Krewetka na parze Old Bay
Jesteśmy wielkimi miłośnikami krewetek w naszym domu i te krewetki Old Bay nie są wyjątkiem. Pamiętam, jak byłem dzieckiem i byłem przerażony obserwowaniem mojej mamy odrywającej maleńkie nóżki z krewetek. Teraz – po latach i latach ćwiczeń oraz kilogramach krewetek – dzielę się z naszymi dziećmi naszą miłością do krewetek. Szarpanie nóg i tak dalej.
Old Bay i owoce morza zostały stworzone dla siebie. (Nie, poważnie, były – przeczytaj poniżej). Jeśli zastanawiasz się nad gotowaniem na parze krewetek, pozwól, że jako pierwszy powiem ci, że to niezwykle proste i szybkie!
- Zamiast tego gotowanie na parze gotowania, to delikatniejsza metoda gotowania krewetek. Jest mniej prawdopodobne, że je rozgotujesz i będą o wiele bardziej aromatyczne. (Gotowanie krewetek prowadzi do osłabienia smaku i gumowatej konsystencji. Nie, dziękuję!)
- Wbrew temu, co myśleliśmy, krewetki były delikatniejsze i bardziej soczyste bez skorupy. Wiem – też nie mogliśmy w to uwierzyć! Ale w naszych równoległych testach krewetki gotowane na parze bez skorupy (pozostał tylko ogon) były znacznie bardziej delikatne.
Jeśli gotujesz w skorupce, krewetki muszelki doprawia się Old Bay. Jeśli ugotujesz je na parze z usuniętymi skorupkami, mięso krewetek zostanie nasycone całym tym pysznym smakiem. Tak, proszę!
Składniki dla starych Bay Shrimp
- Krewetka, pozostawione ogony, muszle opcjonalnie
- Oliwa z oliwek
- Sól koszerna
- Przyprawa Old Bay
- Cytryny, do podania
- Pietruszka, do podania
- Piwo, do gotowania na parze
Co w ogóle jest w przyprawie Old Bay?
Old Bay to jedna z tych dobrze znanych od pokoleń przypraw, która jest wszechobecna w owocach morza, zwłaszcza krabach i krewetkach. Czy zdarzyło Ci się kiedyś zagotować kraba lub krewetki? Owoce morza prawdopodobnie były obficie doprawione Old Bay.
A oto rzecz przyprawiania Old Bay: jest słona. Nie jak za słony, po prostu wystarczająco słony, żebyś chciał się napić. Więc… wiesz… podawaj to z czymś zimnym, aby ugasić pragnienie!
Jak zrobić krewetki Old Bay
Gotowanie na parze krewetek jest takie proste. Oto, co musisz zrobić:
- Umieść krewetki w dużej misce. Możesz zostawić muszle na sobie lub je zdjąć. Spróbowaliśmy tego w obie strony i faktycznie woleliśmy krewetki z usuniętymi skorupkami, zarówno ze względu na konsystencję, jak i smak (przyprawa Old Bay będzie przylegać bezpośrednio do krewetek, a nie do skorupy!). Aha, i łatwiej jest jeść bez obierania!
- Polej oliwą z oliwek, solą koszerną i przyprawą Old Bay, a następnie dokładnie wymieszaj.
- Umieść wodę i piwo na patelni, a następnie zwiększ ogień i doprowadź płyn do szybkiego wrzenia. Dodaj krewetki do koszyka do gotowania na parze, a następnie ułóż na patelni. Przykryj garnek pokrywką i gotuj na parze do całkowitego ugotowania, około 4-5 minut (dla dużych krewetek, 16-20 sztuk), przewracając raz w połowie, aby zapewnić równomierne gotowanie.
Najbardziej ważna rzecz: krewetki nie powinny dotykać parującego płynu (piwa, wody lub ich kombinacji). Upewnij się, że są podwyższone, dobrze?
Pamiętaj też, że czas gotowania zależy od wielkości krewetki. Gotowane na parze krewetki można podawać na ciepło, ciepło, w temperaturze pokojowej lub na zimno!
Czy można gotować krewetki na parze bez gotowania na parze?
Oczywiście! Umieść sitko z drobnej siatki na garnku (tylko upewnij się, że ładnie leży, nie wpadając) i voila! Masz prowizoryczny kosz do gotowania na parze!
Co podawać z krewetkami na parze Old Bay
Jesteśmy wielkimi zwolennikami domowego sosu koktajlowego i świeżej cytryny!
Masz resztki? Pokrój dodatkowe krewetki na parze Old Bay, a następnie wymieszaj z majonezem, odrobiną octu z białego wina, szalotką pokrojoną w kostkę, szczyptą cayenne i odrobiną dodatkowej przyprawy Old Bay. Dopraw do smaku, a następnie wkop! Prosta sałatka z krewetek, którą pokocha cała rodzina.
Możesz zjeść resztki sałatki z krewetek w takiej postaci, jak jest lub włożyć ją do opakowania, ułożyć w bułkę, na sałatkę lub na krakersach. Idealny na łatwy, lekki lunch!
Czy mogę to zmienić w gotowanie krewetek?
Jasne, że tak! Wystarczy dodać trochę świeżej kukurydzy i ziemniaków! Kluczowa różnica między krewetkami gotowanymi na parze a gotowaniem polega jednak na tym, że ta pierwsza jest gotowana na parze (tak, oczywiście), podczas gdy druga jest wrzucana razem do dużego garnka z wodą i gotowana.
Jeśli gotujesz owoce morza, na pewno nie zaszkodzi dodanie innych skorupiaków, takich jak kraby lub raki.
P.S. Jeśli możesz zdobyć świeże raki, jestem taki zazdrosny!
Wskazówki dotyczące najlepszych krewetek gotowanych na parze
Nie przepełniaj parującego kosza! Chociaż możesz pokusić się o wrzucenie do koszyka całej 2-kilogramowej torby rozmrożonych krewetek, prawdopodobnie nie będziesz w stanie ugotować wszystkich krewetek równomiernie.
Jeśli pracujesz z więcej niż 1 funtem krewetki na raz, zalecamy gotowanie krewetek partiami. Nie przepełniaj kosza podczas gotowania na parze!
Jeśli używasz mrożonych krewetek, przed użyciem pozwól im całkowicie rozmrozić. Rozmrażaj przez noc w lodówce lub mrożone krewetki umieść w misce z zimną wodą. Odstaw na 30-60 minut, a krewetki powinny być całkowicie rozmrożone.
I to wszystko – łatwo wycisnąć cytrynę! Tak przynajmniej powiedziałyby nasze dzieci!
Zrób je dzisiaj (razem z naszym domowym pikantnym sosem koktajlowym!) i ciesz się nimi przez cały tydzień!
Szukasz więcej przepisów na krewetki ? Zdecydowanie sprawdź nasze krewetki cajun i kaszę lub zdrowe zawijane sałaty z krewetkami!
Jeśli przygotujesz ten przepis na krewetki Old Bay, daj nam znać, zostawiając ocenę i recenzję poniżej.
I zapisz się do naszego newslettera i śledź na Instagramie, Pinterest i Facebooku, aby uzyskać więcej dobrze przyprawionych przepisów! NIE ZAPOMNIJ oznaczyć nas tagiem na kanałach społecznościowych, przygotowując przepis na #wellseasonedstudio !! Uwielbiamy patrzeć, co robisz w kuchni!
Więcej przepisów na owoce morza znajdziesz w następujących artykułach:
- Łosoś z patelni z sosem cytrynowo-parmezanowym
- Pikantny makaron krabowy
- Grillowane ogony homara i małże
- Tajskie curry z przegrzebków z fasolką szparagową
- Miski poké z tuńczykiem ahi
Drukuj przepis
Old Bay Shrimp
Sprzęt
-
Kosz do gotowania na parze lub sitko o drobnych oczkach
-
Patelnia lub garnek
Składniki
- 1 funt dużej skorupy krewetki obranej, ogonek
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżka przyprawy Old Bay można używać na gorąco, jeśli chcesz!
- ½ łyżeczka soli koszernej
- 1 szklanka piwa
- ½ szklanki wody
- 1 łyżka posiekanej pietruszki do podania
- Kawałki cytryny do obsługa
Instrukcje
-
W dużej misce wymieszaj krewetki, oliwę z oliwek, sól koszerną i przyprawę Old Bay. Rzuć, aby połączyć.
-
Umieść piwo i wodę na patelni lub w garnku, a następnie podgrzej na dużym ogniu, aż szybko się zagotuje. Zmniejsz ogień do wrzenia. Umieść przyprawione krewetki w koszu do gotowania na parze (patrz uwaga poniżej, jeśli nie masz kosza do gotowania na parze), umieść na gotującej się patelni lub garnku, a następnie umieść pokrywkę na wierzchu. Gotuj na parze przez 2 minuty, sprawdź i wrzuć w razie potrzeby , a następnie gotuj 2-3 minuty dłużej lub do zaróżowienia z obu stron.
-
Wyjmij krewetki i włóż do dużej miski. Posyp posiekaną natką pietruszki, a następnie podawaj z kawałkami cytryny na boku . Może być podawany na ciepło, w temperaturze pokojowej lub na zimno. Przepis na domowy sos koktajlowy poniżej.
Notatki
- Przetestowaliśmy ten przepis z krewetkami w skorupce i bez skorupy. Wolimy je bez skorupki, ale absolutnie można je pozostawić, a tuż przed jedzeniem obrać.Krewetki prawdopodobnie będą mniej aromatyczne, więc możesz ponownie przyprawić je odrobiną Old Bay tuż przed podaniem.
- Sprawdź nasz przepis na domowy sos koktajlowy!
- Jeśli używasz mrożonych krewetek, przed użyciem pozwól im całkowicie rozmrozić. Rozmrażaj przez noc w lodówce lub mrożone krewetki umieść w misce z zimną wodą. Pozostaw na 30-60 minut, a krewetki powinny zostać całkowicie rozmrożone.
Odżywianie
Ten post może zawierać linki partnerskie. Aby uzyskać więcej informacji, zapoznaj się z moją polityką prywatności.