Korzyści zdrowotne
Acorn squash jest bogaty w przeciwutleniacze, które mogą potencjalnie neutralizować szkodliwe cząsteczki zwane wolnymi rodnikami. Te przeciwutleniacze mogą pomóc chronić ludzi przed problemami zdrowotnymi, takimi jak zapalenie stawów, choroby serca, udar, wysokie ciśnienie krwi i niektóre nowotwory.
Inne korzyści zdrowotne wynikające ze stosowania dyni żołędziowej obejmują:
Zdrowie oczu
Jedna porcja gotowanej dyni żołędziowej zawiera 9% zalecanej dziennej dawki witaminy A – jest też witamina A, którą organizm syntetyzuje z alfa- i beta-karotenu z dyni. Twoje ciało wykorzystuje tę witaminę A, aby odżywić rogówkę i wytworzyć wilgoć potrzebną Twoim oczom do prawidłowego funkcjonowania.
Mniejsze ryzyko chorób serca i udaru mózgu
Dynia żołędziowa jest jedną z najlepszych możliwych stosunek witamin zdrowych dla serca do kalorii. Niektóre badania wykazały, że karotenoidy, takie jak te w kabaczku żołędziowym, mogą pomóc zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych – ale tylko wtedy, gdy te karotenoidy pochodzą z pożywienia. Wydaje się, że suplementy nie przynoszą takich samych korzyści.
Ochrona skóry
Niektóre badania wykazały, że beta-karoten zawarty w kabaczku, wraz z innymi podobnymi składnikami odżywczymi, może pomóc chronić skóry przed uszkodzeniami słonecznymi i powiązanymi nowotworami. Dowody są jednak wciąż wstępne i potrzeba więcej badań, aby ustalić najlepszą możliwą dawkę.
Zapobieganie rakowi
Ostatnie badanie wykazało, że spożywanie pokarmów bogatych w witaminę A może zmniejszyć ryzyko raka płaskonabłonkowego skóry nawet o 15%.