Lukier waniliowy z kremem maślanym to jeden z moich szybkich, klasycznych przepisów na lukier, do którego sięgam od czasu do czasu.
Moja rodzina absolutnie go uwielbia, jest tak prosty w wykonaniu i po prostu nie da się przebić tego klasycznego kremu waniliowego do wszelkiego rodzaju świątecznych i codziennych deserów. Jest idealny do mojego przepisu na białe ciasto na urodziny, wesela i inne uroczystości, a także jako pyszny, ale wyraźny kontrast wizualny na torcie czekoladowym. Świetnie nadaje się do umieszczenia pomiędzy kilkoma maślanymi ciasteczkami lub rozprowadzenia na ciastku. Po prostu nie można pokonać wszechstronności dobrego kremu z kremem waniliowym. To po prostu działa.
Ciągle otrzymuję e-maile z pytaniami o mój lukier z kremem waniliowym, więc pomyślałem, że prześlę przepis sam, zamiast dołączać go do mojego przepisu na czekoladowe ciastko, w którym jest zmniejszony za jedyne 12 babeczek.
Pomyślałem też, że odpowiem również na kilka Twoich pytań.
Jak uzyskać taki biały lukier z kremem waniliowym?
Jest kilka sztuczek, aby mój lukier z kremu waniliowego był tak biały jak ja. Najpierw po każdej filiżance cukru cukierniczego, którą dodam, włączam mikser stojący na najwyższą możliwą prędkość. To nie tylko sprawia, że lukier jest wyjątkowo puszysty, ale także rozjaśnia jego zabarwienie w miarę wprowadzania powietrza.
Moją drugą sztuczką jest użycie czystego ekstraktu waniliowego, kiedy chcę, aby mój krem waniliowy był jak najbardziej biały. Należy pamiętać, że lukier waniliowy nadal zawiera masło, więc uzyskanie czystej bieli jest praktycznie niemożliwe. Nadal będzie miał odrobinę żółtego odcienia, choć będzie słaby. Większość ludzi prawdopodobnie powie, że jest to czysta biel. Dowiemy się tylko, że nie jest to czysta biel, tak blisko, jak krem waniliowy może być bez zastąpienia masła tłuszczu piekarskim.
Jak sprawić, by lukier z kremu waniliowego był tak puszysty?
Przeskoczyłem do przodu, gdy odpowiedziałem na powyższe pytanie i wyjaśniłem, jak po każdej filiżance cukru cukierniczego, który dodam do kremu, ustawiam mikser stojący na najwyższym ustawieniu. Dodaje to powietrze do kremu i sprawia, że jest lżejszy i puszysty.
Używam również nasadki łopatkowej do mojego miksera stojącego, ponieważ właśnie znalazłem to, aby zrobić gładszy, bardziej puszysty lukier z kremu, niż gdy używam bicza Załącznik. Ponadto łatwiej jest usunąć cały ten pyszny kremowy krem z nasadki do wiosła niż z nasadki do bicza. I wszystko jest proste. Heh.
Jak mogę zwiększyć twardość mojego kremu waniliowego, aby był ładniejszy?
Twardość kremu z kremem w dużym stopniu zależy od stosunku ilości cukru do płynu w Twoim lukrze. Jeśli chcesz mocniejszego lukier, dodaj więcej cukru pudru. Jeśli chcesz mieć delikatniejszy lukier, dodaj więcej mleka lub śmietanki.
Pamiętaj, że w żaden sposób nie twierdzę, że jestem profesjonalnym piekarzem, producentem lukier ani czymkolwiek innym. Oto moje spostrzeżenia po latach i latach tworzenia lukier z kremem masłowym i znajdowania drobnych niuansów, które czynią go łatwiejszym, ładniejszym, smaczniejszym i bardziej wszystkim.
Oto mój przepis na lukier waniliowy z kremem waniliowym wraz z kilkoma instrukcjami i notatki.
Klasyczny przepis na krem waniliowy z kremem waniliowym
Recenzja Przepis
Drukuj przepis
Składniki
- 1 szklanka zmiękczonego masła (2 paluszki )
- 3 – 4 filiżanki przesianego cukru cukierniczego
- 2 łyżeczki wanilii
- szczypta soli
- 2-3 łyżki ciężkiej śmietany lub półtorej łyżki mleka
Instrukcje
-
Umieść zmiękczone masło w misce mikser stojący, który został wyposażony w nasadkę na wiosło. Ustaw mikser na średnim poziomie i utrzyj masło, aż będzie gładkie i rozjaśnione, około 3 minuty.
-
Dodaj cukiernik cukru, 1/2 filiżanki na raz.Po dodaniu każdej filiżanki włącz mikser na najwyższą prędkość i przez około 10 sekund, aby rozjaśnić lukier.
-
Dodaj wanilię i szczyptę soli i mieszaj, aż dobrze się połączą.
-
Dodaj mleko, ciężką śmietanę lub pół na pół, aż lukier będzie osiągnął preferowaną konsystencję. Aby uzyskać mocniejszy lukier, dodaj więcej cukru cukierniczego, 1/4 szklanki na raz. Aby uzyskać bardziej miękki lukier, dodaj więcej mleka lub śmietanki, po jednej łyżce stołowej.
Notatki
Miłego robienia lukier! Czy masz jakieś wskazówki, którymi chciałbyś się podzielić, jak zrobić idealny lukier waniliowy? Podziel się nimi w komentarzu!
Jeśli szukasz innych smaków kremu z kremem, mogą Ci się spodobać te:
Idealny krem czekoladowy z kremem kremowym
Frosting truskawkowo-kremowy
Lukier z kremem z solonego karmelu
Lukier z kremem Nutella
Biała czekolada zjadłem Buttercream Frosting
Kocham cię,
Robyn xo