Kandyzowany imbir to słodkie i pikantne domowe cukierki imbirowe, które są niezwykle łatwe do wykonania. Ten przepis pokaże Ci, jak zrobić kandyzowany imbir i jak go używać, gdy już go masz!
Aby zrobić kandyzowany (skrystalizowany) imbir, będziesz potrzebować tylko świeżego imbiru, cukru i wody. smakuje znacznie lepiej niż rzeczy, które można kupić w sklepach. Pomożemy Ci też to zrobić… możesz posmarować go dipem lub polewą rozpuszczonej czekolady.
Nazwij to kandyzowanym imbirem, skrystalizowanym imbirem lub cukierkiem imbirowym – wszystkie są różnymi nazwami to samo!
To domowe cukierki imbirowe
Po co robić własne cukierki imbirowe? Być może jesteś tutaj, ponieważ uwielbiasz kupowane w sklepie gryzaki imbirowe lub jesteś w trakcie wymyślnego deseru i to jest twój dodatek, a może masz na blacie świeży korzeń imbiru, który musisz zużyć.
Cukierki imbirowe mają różnorodne zastosowania w kuchni, od dekoracji ciast po dodatki koktajlowe i dodatki do mieszanek – kandyzowany imbir oferuje OGROMNY smak wszystkiego, do czego go dodasz.
To nie tylko dodaje smaku, ale także przynosi korzyści zdrowotne! Cukierki imbirowe to świetna alternatywa dla tych z Was, którzy chcą lub mają ochotę na coś słodkiego, ale cenią sobie wartości odżywcze.
Przepis na kandyzowany imbir
Porozmawiajmy o tym, jak zrobić cukierkowy imbir. Jest to łatwy, 3-etapowy proces, który obejmuje obieranie & cięcia imbiru, gotowanie w wodzie, a następnie gotowanie w syropie cukrowym. Po wykonaniu tych czynności musisz po prostu poczekać, aż imbir ostygnie i wyschnie, zanim go przechowasz.
Do przygotowania kandyzowanego imbiru w domowej kuchni potrzebujesz tylko świeżego imbiru, wody i cukru. !
Po pierwsze: przygotuj imbir
- Obrać kawałki imbiru za pomocą łyżki, zeskrobać brzegiem łyżki w tę iz powrotem po papierowej skórce imbiru, aby go usunąć.
- Potnij imbir według swoich preferencji, pamiętając, że kawałki będą się zmniejszać w trakcie procesu kandyzowania. Możesz robić długie paski podłużne, małe okrągłe monety, kawałki zapałek, małe „bryłki” lub kwadraty podobne do żucia imbiru sprzedawane w sklepach lub zmiksować obrany imbir w robocie kuchennym na małe kawałki imbiru.
- WSKAZÓWKA: Użyj robota kuchennego z ostrzem do krojenia lub mandoliny, aby uzyskać idealne plastry! Plasterki o grubości około 1/8 ″ będą miały przyjemną konsystencję do żucia – jeśli wolisz, możesz pokroić cieńsze.
Po drugie: gotuj, aby zmiękczyć.
- Po obrać i posiekać imbir, wlać do garnka z wodą i zagotować. Gotuj przez 10 minut, a następnie odcedź i włóż z powrotem do garnka.
- To pierwsze gotowanie pomaga zmiękczyć imbir. Jest to również korzystne dla końcowego smaku, ponieważ pomaga usunąć niektóre gorzkie nuty.
Po trzecie: gotuj z cukrem
- Dodaj równe części wody i cukru, aż imbir będzie zanurzony i gotuj przez dodatkowe 10-15 minut. Szczypta soli też.
- Ilość wody & cukru, jakiej potrzebujesz, zależy od garnka lub patelni używanej do przygotowania kandyzowanego imbiru. Aby to zrobić, dodaj gotowany imbir do garnka, a następnie użyj miarki, aby dodać wodę do garnka, licząc, ile filiżanek dodasz. Gdy imbir zostanie zanurzony w wodzie, dodaj równe części cukru. Podgrzej do wrzenia, a następnie gotuj delikatnie przez 10-15 minut.
- Lepiej jest mieć garnek szeroki niż mały; w ten sposób kawałki imbiru są rozłożone na źródle ciepła w płytkiej warstwie w porównaniu z małym garnkiem, w którym kawałki imbiru będą ułożone jeden na drugim i mogą być bardzo głębokie.
- TAKŻE: Utrzymanie równości części cukru i wody (objętościowo) pomagają imbirowi prawidłowo kształtować słodycze i nie zamieniać się w twardy cukierek, który jest niewiarygodnie brudny i bardzo twardy, co nie jest przyjemne do żucia. Trzymaj się proporcji wody do cukru 1: 1, a będziesz gotowy!
Teraz możesz przecedzić słodki płyn do pojemnika zamiast wylewać go do odpływu, ponieważ jest to IMBIR PROSTY SYROP ludzie! Skorzystaj z tego, aby dodać smaku różnorodnym potrawom, od koktajli, deserów, wypieków i napojów!
Po wlaniu mieszanki słodkiego imbiru do sitka, potrząśnij sitkiem, aby oddzielić jak najwięcej syropu cukrowego. Przełóż odcedzony imbir do miski i wymieszaj z 1/4 szklanki cukru. Za pomocą łyżki lub łopatki pokryj wszystkie kawałki imbiru cukrem.
Umieść imbir pojedynczo na kawałku papieru do pieczenia lub blasze wyłożonej kratką do suszenia i pozostaw do wyschnięcia. Może to zająć od 2 do 24 godzin, w zależności od grubości kawałków imbiru.
Możesz również rozgrzać piekarnik do 200 *, następnie wyłączyć piekarnik i dodać kandyzowany imbir na blasze do pieczenia, pozostawić tam na około 4 godziny. Pamiętaj, aby wyłączyć piekarnik !!
Jak przechowywać kandyzowany imbir: Gdy kandyzowany / skrystalizowany imbir jest już całkowicie suchy i nie klei się już na powierzchni, umieść go w szczelnym pojemniku. Regularnie jemy kandyzowany imbir, więc przechowujemy go w spiżarni w temperaturze pokojowej – w której będzie przechowywany do 3 miesięcy.
W celu dłuższego przechowywania włóż pojemnik z cukierkami imbirowymi do lodówki, gdzie może przetrwać do 6 miesięcy. Jednak konsystencja nie będzie tak miękka i gumowata, gdy zostanie zjedzona na zimno prosto z lodówki. Pozostawiony w temperaturze pokojowej przez kilka godzin kandyzowany imbir ogrzeje się i odzyska piękną teksturę do żucia!
Wskazówki dotyczące robienia skrystalizowanego imbiru
Skrystalizowany imbir to tak łatwa forma zachowania świeżego imbiru i przedłużenia jego trwałości. Samo zrobienie jest również znacznie tańsze niż kupowanie gryzaków imbirowych w sklepie.
Możesz zrobić kandyzowany / skrystalizowany imbir z dowolną ilością imbiru. Ilości podane w tym przepisie stanowią punkt wyjścia. Po zapoznaniu się z procesem można zrobić znacznie większe lub mniejsze partie kandyzowanego imbiru.
Oto kilka wskazówek, jak zrobić kandyzowany imbir:
- Lubię obierać imbir! Nie musisz odklejać papierowej skórki, ale jeśli ją pozostawisz, będziesz w stanie zauważyć papierową, nitkowatą teksturę na końcowym skrystalizowanym imbirze.
- Możesz wykazać się kreatywnością, wykonując cięcie Twój imbir – możesz zrobić monety, długie plasterki, drobno pokrojony imbir lub małe kawałki imbiru podobne do „gin gins”, które można kupić w sklepie. Im większe kawałki, tym dłużej będą wysychać.
- Użyj białego cukru, brązowego cukru, cukru kokosowego lub miodu jako słodzika w tym przepisie. Różne cukry dadzą nieco inny ostateczny smak.
- Podkreśl smak, dodając szczyptę cynamonu, kilka gałązek mięty lub bazylii, odrobinę ekstraktu waniliowego, soku z cytryny lub skórki z cytryny syrop cukrowy!
Zastosowania kandyzowanego imbiru
Istnieje wiele kreatywnych sposobów wykorzystania kandyzowanego imbiru! To potężny domowy środek na problemy żołądkowe i dolegliwości, ale jest również pełen smaku.
Jeśli masz skrystalizowany imbir siedzący w spiżarni, tutaj jest wiele sposobów, w jakie możesz go wykorzystać w kuchni :
- Użyj jako dodatek do koktajli
- Udekoruj ciasta, serniki i babeczki kawałkami kandyzowanego imbiru
- Zetrzyj w robocie kuchennym i przesiej drobne sito lub sitko do posypywania lub wykańczania wypieków
- Dodaj do domowej mieszanki i batonów musli.
- Kandyzowany imbir jest niesamowitym dodatkiem do przypraw dyniowych! Dodaj do bułeczek dyniowych, babeczek, ciastek biscotti i ciasteczek, aby uzyskać idealny jesienny smak
- Dodaj do curry lub potraw smażonych zamiast świeżego imbiru
- Niektórzy ludzie używają kandyzowanego imbiru jako naturalne lekarstwo na chorobę morską, skurcze menstruacyjne, nudności i poranne mdłości – w takim przypadku po prostu zjedz kilka kawałków kandyzowanego imbiru prosto!
Jak widać, istnieje wiele sposobów stosowania kandyzowany imbir! To fenomenalny sposób na przechowywanie i przechowywanie świeżego imbiru przez dłuższy czas. Niezwykle wygodne jest również posiadanie gotowego imbiru w użytecznej formie – nie wymaga obierania, siekania ani skórki.
Świeży kandyzowany imbir można przechowywać do 3 miesięcy w temperaturze pokojowej i 6 miesięcy w lodówce
Często zadawane pytania dotyczące kandyzowanego imbiru:
- Co to jest kandyzowany imbir? Kandyzowany imbir to świeży imbir, który został ugotowany w cukrze i wodzie, a następnie odcedzony i wysuszony. To ciągnący się, słodki i pikantny naturalny cukierek imbirowy.
- Jakie są korzyści zdrowotne z kandyzowanego imbiru? Powszechnie uważa się, że imbir pomaga przy różnych dolegliwościach żołądkowych – od nudności, przez chorobę morską, po zespół napięcia przedmiesiączkowego i nie tylko.
- Jaka jest różnica między imbirem kandyzowanym a imbirem skrystalizowanym? Wydaje się, że w Internecie panuje mieszana opinia na ten temat – niektórzy uważają, że kandyzowany imbir i skrystalizowany imbir to to samo, podczas gdy inni uważają, że skrystalizowany imbir był polewany cukrem po ugotowaniu, a kandyzowany imbir nie.
- Jak przechowywać kandyzowany imbir? Kandyzowany imbir przechowuj w szczelnym pojemniku z dala od źródeł ciepła & przez maksymalnie 3 miesiące. W przypadku dłuższego przechowywania do 6 miesięcy, przechowuj w lodówce.
- Jak długo trwa kandyzowany imbir? 3 miesiące w temperaturze pokojowej i 6 miesięcy w lodówce!
Drukuj
Opis
Kandyzowany imbir jest zaskakująco łatwy do wykonania w domu i smakuje fenomenalnie w porównaniu z odmianą kupioną w sklepie! Przeprowadzimy Cię przez wszystko, co musisz wiedzieć, aby opanować robienie cukierków imbirowych w domu!
Składniki
- 1 szklanka świeżego imbiru: pokrojona w plasterki lub posiekana
- 1/2 szklanki cukru (mniej więcej w razie potrzeby)
- 1/2 szklanki wody (więcej lub mniej w razie potrzeby)
- szczypta soli
Instrukcje
- Obierz świeży korzeń imbiru za pomocą łyżki, aby zeskrobać papierową skórkę. Możesz pozostawić skórę na sobie, ale ma to negatywny wpływ na ostateczny smak i konsystencję.
- Potnij imbir na dowolny kształt i rozmiar: długie plastry podłużne, okrągłe monety imbiru, zapałki lub małe bryłki imbiru. to zależy od Ciebie.
- Dodaj pokrojony i obrany imbir do garnka z wodą (tyle, aby całkowicie zanurzyć imbir) i zagotuj. Gotuj przez 10 minut, a następnie odcedź i włóż ponownie imbir do garnka.
- Następnie dodaj wodę do kawałków imbiru w garnku, aż woda będzie wystarczająco głęboka, aby ledwie pokryć imbir, uważając, aby zmierzyć dużo wody dodasz – dodasz równe części cukru !!! Bardzo ważne!!! Dodaj małą szczyptę soli.
- Następnie dodaj taką samą ilość cukru do garnka i wymieszaj do połączenia. Podgrzej na średnim ogniu, aż się zagotuje. Gotować delikatnie przez 15 minut. Upewnij się, że masz niską temperaturę wrzenia i obserwuj miksturę, ponieważ gdy cukier się rozpuści i utworzy się syrop, musisz nieco zmniejszyć ogień, aby utrzymać niski poziom wrzenia.
- Po 15 minutach przelej przez sitko, aby oddzielić syrop od kawałków imbiru. Ten syrop jest płynnym złotem, jest prostym syropem imbirowym, więc zawsze odcedzamy go do miski, a nie do odpływu!
- Po oddzieleniu imbiru przesuń sitko z boku na bok, aby oddzielić jak najwięcej syropu. Dodaj 1/4 szklanki cukru do kawałków imbiru i wymieszaj, aby je obtoczyć.
- Umieść kandyzowany imbir w jednej warstwie na kawałku papieru do pieczenia lub na blasze do pieczenia z suszarką i pozostaw w temperaturze pokojowej na 4-24 godziny do wyschnięcia. Czas potrzebny do wyschnięcia zależy od grubości kawałków imbiru. Im grubsze, tym dłużej wysychają.
- Po całkowitym wyschnięciu przechowuj w szczelnym pojemniku z dala od światła i podgrzewać do 3 miesięcy!
Notatki
** Działa do 1/8 ″ plasterków najlepiej do kandyzowanego imbiru. Jeśli wolisz, aby Twój kandyzowany imbir na stronie do żucia nie był cienki jak papier z plastrami, niewielka grubość pomaga z teksturą do żucia.
** Możesz cukierkować dowolną ilość świeżego imbiru, my po prostu użyj tych pomiarów jako wskazówek. Tylko pamiętaj, aby odmierzyć ilość wody potrzebnej do ledwo przykrywania imbiru w drugim wrzeniu i dodać równe części cukru. Duża porcja wymaga dłuższego drugiego wrzenia i jest gotowa, gdy płyn ma konsystencję syropu.
** Szeroki, głęboki garnek działa lepiej niż mały garnek do kandyzowania imbiru. Garnek z szerokim dnem umożliwia lepszą dystrybucję ciepła, a kawałki imbiru są lepiej rozłożone.
Słowa kluczowe: kandyzowany imbir, kandyzowany imbir